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重庆开展专项检查确保春节食品安全

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  新华社重庆1月31日电(记者周凯)记者从重庆市食品药品监督管理局获悉,为确保群众春节期间食品安全,重庆市各级食品药品监管部门对重点食品行业、食品经营场所开展专项执法检查,严厉打击非法添加、加工经营腐败变质食品等违法行为。

  重庆市食品药品监督管理局相关负责人介绍,针对春节期间群众的消费需求,全市食品药品监管系统主要针对肉制品、食用油脂、白酒、炒货食品及坚果制品、水产制品、食品馅料等节令重点产品开展专项监督检查,突出检查食品加工企业、小作坊原辅材料的采购验证、产品出厂检验等情况,重点查处用非食品原料生产食品、回收食品作为原料生产、病死或者死因不明的肉类、检疫不合格的肉类。

  同时,针对大型商场、超市、食品批发市场、高速公路沿线服务区以及旅游景区、农村集会等重点区域加强食品经营市场监管。重点检查食品经营者的持证(备案)情况,食品进货查验和进销货记录落实情况,是否销售过期变质、“山寨”食品、“五无”食品等禁止销售的食品;并对承办“年夜饭”“刨猪汤”、职工聚餐等集体宴席的餐饮服务者,突出检查进货查验及凉卤菜、水产品等高风险食品的加工制作过程。

相关问答

问:怎样开一家好卤菜店?

答:卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

问:开卤菜店需要注意什么事项?

答:永凡棋牌卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。 夫妻2人店是最好的模式。经营扩大,店员可适量增加。 卤菜消费对象针对不同的消费群体销售不同的卤菜 店面选址第一选择在大的居民区附近 门面经营最好是选择前店后厨样式装修

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

问:卤制品的保养

答:所有卤制品卤熟后每隔1个小时浇上香油(擦上香油),防止外表干燥不好看,经过涂抹香油肉类看起来更闪亮更具有光泽;

问:为啥说卤菜店选址最为重要

答:卤菜店选址最为重要,卤菜店经营店的位置选择。店面选址选择不仅关系到行业的市场开阔能力多少,对消费者最大吸引力的多少,更重要的是对长期经营取得利润最大化的影响。据相关数据统计,卤菜店选址的好坏对其能够成功经营店的直接和间接性的影响在众多相关因素中占到70%左右。可以看出卤菜店选址的选择是决定卤菜店成功经营下去的一项最为重要的因素。

问:你们那小吃培训效果怎么样?

答:我们的学员基本遍布全河南省,郑州市区里就有几个,我们有自己的程师傅微信群,里面可以跟往期学员交流创业经验。

问:卤菜店怎么装修成本低(方案二)

答:永凡棋牌卤菜店内部的布局设计展现在你眼前,小空间同样得到了很好的规划。前方是玻璃橱窗的环绕,顾客在前方挑选食物,等候着排队,顶棚悬挂了多台吊线灯,柔和的光芒照射,更加明朗自然。室内的店员都穿着白色的工装,干净卫生,在这里认真的挑选食物和称重,带给顾客更好的食物享受。

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

问:鸡产品的选购

答:整鸡选择哪种一年以上的蛋鸡,这种鸡价格低而且口感好。也可以选择小一点的三黄鸡,但口感上不如老母鸡。其它如:鸡翅、鸡爪、鸡骨架等都是分割好的单冻产品,可根据销售品种选购。

问:在县城开卤味店怎么样

答:我国城市已婚妇女中有95%以上拥有正式工作,不少新婚夫妇与父母分开居住,为了图方便,一般家庭妇女喜欢外出买卤菜,免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高,一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受,吃点卤菜改善一下口味,是城市居民消费的一个趋势。

相关评论

来自西平县的朋友

凉水下肉汤好喝,开水下肉肉好吃

来自范县的朋友

师傅说的对

来自广安市的朋友

我用的泰国辣椒酱调的,当小菜用不错。

来自长宁区的朋友

蕨根粉先用冷水泡,然后用热水煮

来自辽阳市的朋友

你提醒我了,我想起我的卤水还没过滤,马上去弄

来自惠州市的朋友

卤水只放调料,没有添加剂。

来自天津市的朋友

谢谢师傅分享

来自延庆县的朋友

我是热菜的,特别喜欢吃这个小白菜,只是要不到方子,谢啦已点亮。

来自卫滨区的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自璧山县的朋友

卤汤不易保存,卤肉的汤要撇净烧开放冰箱里下次再用比刚卤的味道要好。


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