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吴桥县特色卤味培训班

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

  生活就是一场觅食,唯爱与卤味不可辜负啊!特别是肉食动物们,想尽花招吃的痛快,一天不吃肉就感觉世界都没爱了,多吃肉还能调节心情呢,喜欢吃肉的宝宝们,肯定是最爱卤味的,味香可口,卤肉、卤鸡翅、卤鸡脚……口水要流出来了。
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海米香菇冬瓜汤
材料(2人份)
冬瓜……200克
冬笋……50克
香菜末……适量
调味料
海米香菇卤……150克
盐、胡椒粉……各适量
做法
1 冬瓜去皮、瓤,洗净切厚片;冬笋切片。
2 炒锅中倒入少许油烧热,放入冬瓜片、冬笋片略炒,加入海米香菇卤和适量水煮沸,改小火煮5分钟,加盐、胡椒粉调味,盛入汤盆中,撒上香菜末即成。
美味秘籍
冬瓜片要切厚一些,煮的时间也不要太长,变透明即可,以保持脆爽的口感。
胡椒粉有去腥提鲜的作用,但要少放。
此汤有清热、利水、祛暑的作用,适合“三高”人群和减肥者食用。
开卤菜店前期资金如何筹备
方法一:自有资金
如果个人有一定的存款,可以把这个存款拿出来当作自己创业的资金,这样的好处可以按照自己的经验思路来经营,不受其他外力的干扰,可以更好的发展自己。切记不能将全部自有资金投入到卤菜店中,一定要拿出2/3就可以。
方法二:朋友借贷
如果个人的余款不够,可以找身边的一些亲朋好友,去借一些。因为这些人是你前期开店资金筹备最好的来源。不要有什么不好意思,也不要有任何的压力。我相信你身边的亲朋好友一定都会支持你。你忙到人生第一桶金之后,日后在慢慢的报答他们。
方法三:找合伙人
找合伙人一定要找和你性格相似的,最好是情投意合的。不能因为在某一方面有分歧而争吵。我觉得如果是找合伙人最好是入股、或者独立经营的方式。不能让两个人都掺和进来经验卤菜店。觉得谁有能力就让谁来经营这样是最好的。还有一个找合伙人开卤菜店一定要注意的,就是一定要有合作协议。

小五师傅卤肉培训正宗百年老店祖传配方,采用陈年老汤,精湛技术口味好生意火爆,卤肉质地适口,味感丰富。香气宜人,润而不腻。火候和配料及调色、增香独特一绝。有补虚,滋阴,养血,润燥之效果。正宗卤肉传人手把手传授技术,包教包会,学会为止。学员学习结束后,总店跟踪服务,一次投资,长期受益,收入稳定,利润惊人。让你无后顾之忧走向成功之路。

为什么建议大家来小五师傅这边看看?

我们经验九个店,肯定是比他们一个店要经验丰富些,我们这边有一个专门的操作中心教大家。我们本身是开店的,主要还是靠店面生意,教的技术大家是不用担心的,学员做的产品我们会拿到自己实体店里售卖。所以建议大家先来小五师傅这边看一看,尝一尝师傅的做的手艺。你相中了,觉得价钱啥的都合理在报名学习。


小五师傅培训中心传授卤菜、凉菜、卤猪蹄,口味独特,适合各地经营。即可固定开店,也可流动经营,投资小,见效快,赚钱稳,几年来全国各地前来参加培训、学习的络绎不绝。欢迎来校参观考察!电话:15515836588

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相关问答

问:卤菜店开张怎么搞活动

答:个人觉得可以整些免费品尝的样品,效果应该还可以的参考下吧,祝你生意兴隆,帮忙设置好评谢谢 第一天可以打免费试吃,第二天可以打买一送一,送的凉菜可以自己指定,但量不要多,前几天要找些熟悉的人在你摊上购买,人喜欢凑热闹,这样就能带动起来,如果你的卤菜味道独特,那你就成功了,但竞争无处不在,还有谨防同行或者闹事者,提前做好应付措施。

问:卤菜的演变

答:大约4000年前,铜器的出现。夏商周三代是铜器烹饪时期,出现了煎、炸的烹饪方法,丰富了卤菜的内容

问:学完之后,自己没有立即开店,等想开店了,有些都忘了,那还可以回来免费重学吗?

答:可以的,不满意免费重学。还有,到时我们菜品更新和升级,我们也会打电话通知你们过来进修!也是免费的。

问:做凉拌菜的贴心提示:

答:1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量; 2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料; 3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道; 4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷; 凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

问:卤水的保管

答:当天使用过的卤水一定要过滤残渣,姜葱香料包取出不要(因为容易烂);卤水中保持0。5公分厚的卤水油,多余的卤水油一定取出待用;当天的卤水晚上打烊之后,一定要煮沸,揭开盖,使得热容易散开,且避免将盖的蒸馏水滴在卤水中,这样容易变酸; 冬天卤水一般保正至少一周烧开一次,夏天保持每天烧开至少一次。煮开后,开盖,不搅动,不碰任何生水;香料包每次烧开后取出,冷却后放入冰箱中保存。不要一直放在卤水桶里,那样的话,很容易变酸,要捞出来放在冰箱。

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:好多学员问可以卤哪些材料?

答:鸡,鸭身上的东西都可以卤制;猪耳,猪头皮,猪脚,蛋类,豆腐干,海带,藕,毛豆等食物也都可以卤制,品种繁多,顾客可以自由选择。卖卤菜的老板们,您只要掌握好卤菜的卤水怎么配料,怎么制作,如何保存,怎么卤制食物等专业核心技术知识,即可学会卤菜的全套制作方法,而这些小五师傅则会统统交给你。

问:卤菜开店如何选址

答:卤菜作为快速饮食菜系中的一种,选址时应尽量选择靠近居民区或人流量较大的地域。同时还应考虑到适合食用的年龄段(通常老人、孩子喜食)和附近的交通环境。在条件允许的情况下,还应该选择较为醒目的环境下。一般情况下,我们推荐各位学员选择在学校、医院、菜市场、大型超市或步行街地段。

问:开卤菜店要注意的事项

答:开卤菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

问:开卤菜店比开酒店优势

答:一、模式 卤菜店比酒店简单可控; 二、人力 卤菜店比酒店人力成本低 三、产品 卤菜店比酒店更精简 四、利润 卤菜店比酒店节约能耗

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相关评论

来自朝阳市的朋友

学习了,谢谢

来自鸡西市的朋友

我佩服你,真技术

来自黔东南州的朋友

颜色好看

来自忻州市的朋友

看到这麽多自然的调味料真好

来自崇明县的朋友

卤汤不易保存,卤肉的汤要撇净烧开放冰箱里下次再用比刚卤的味道要好。

来自奉节县的朋友

煮花生米:花生用铁锅煮会变黑褐色,应用不锈钢锅或铝锅。

来自桐柏县的朋友

卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

来自酒泉地区的朋友

卤水只放调料,没有添加剂。

来自崇明县的朋友

真学到了不少

来自许昌市的朋友

煮时放盐就发黑,应该煮完了捞出来再放盐。


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