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夫妻工地街头卖“特色”炖菜,5元一份管饱,每天4大桶不够卖!

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随着我们生活水平不断提升,人们对于吃的要求也越来越高,吃东西不再仅仅为了填饱肚子,更多人开始追求它所带来的味觉和精神上的双重享受,因此不管是酒店里的山珍海味,还是街头路边的廉价小吃,再平凡的食材,只要经过精心烹饪,有了其独特的口感和风味,受到食客喜爱的,就可以被称为美食,今天就和大家分享一种这样的美食,夫妻工地街头卖“特色”炖菜,5元一份管饱,每天4大桶不够卖!

这是我前几天出差,在一个工地附近看到的一个午餐摊位,摊主是一对夫妻,他们的摊位也非常简单,一辆三轮车上装着好几个大的保温桶,桶里装着各种事先煮好的炖菜,三轮车周围零星摆着几张小桌子和凳子,摊位前则围满了刚从工地下班的人们,夫妻俩则正在一刻不停地忙碌着,只见他们熟练地拿出一个套着塑料袋的空碗,根据食客喜好从桶里舀取适量的炖菜,最后再从一个大桶里舀一大勺粉条倒入其中,满满一大碗递给早已等候的食客。

据了解,夫妻俩从工地开始开工就在附近卖炖菜了,由于价格实惠分量足,深受在工地上班的工人的喜爱的,每天中午摊位前总挤满了食客,五块钱一大碗的炖菜一个中午能卖好几百碗,每天四大桶都不够卖,据一位经常光顾的食客介绍,夫妻俩做的炖菜只需要花五块钱就能吃饱,非常适合他们这种每天干重活的人,吃一碗能顶一个下午,有时候去迟了只能站着吃。

看着周围吃得津津有味的人们,最后我也忍不住买了一份,满满一大碗炖菜端在手机有点烫,除了粉条,里面满满的都是豆腐、白菜和豆腐丝等食材,搭配上浓稠的汤汁,一看就特别抗饿,虽然味道没有饭店里做的好吃,但是特别实惠,吃完后喝上一杯免费的开水,整个人都特别满足。各位小伙伴,你们有吃过这种炖菜吗?

相关问答

问:开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答:永凡棋牌秘诀一:多品种,让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停,看似生意火爆,实则都是过客,几乎没什么人去买,这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了,很多人找不到他喜欢的,有的是之前吃过腻了,也不会再在这里停留了,因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二:口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客,有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客,那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了,独特的口味,只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽,吃完了会久久不能忘怀,那么这个顾客肯定就是你的了,可见独特的口味是多么的重要,这也是很多从业者事业的原因

问:卤菜店加什么?

答:  火麦:谐音火卖。   好吃佬:很好吃的。   馋嘴猫:很好吃,嘴馋的。   淘味街:美食无处不在。   熟食速递   舌尖淘:淘好吃的。   熟哒:熟食么么哒。   蜀味优:味道最优秀。   多莱客:多多的客人来买。   造餐江湖:好吃的,你造吗? 三绝食堂:“色、香、味”三绝。 老味号:还是当年的味道。

问:美食凉拌菜要现吃现拌

答:夏天炎热,细菌滋生,所以美食凉拌菜一定要现吃现拌,当顿吃完。不放置没吃完的美食凉拌菜,一是可以直接避免细菌滋生,二是不会因为蒜拌凉菜久放而产生刺鼻难闻的气味。注意,食用久放的凉拌菜或许会因为变质而导致食物中毒。

问:卤水原汤的讲究

答:卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持,比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。

问:在县城开卤味店怎么样

答:我国城市已婚妇女中有95%以上拥有正式工作,不少新婚夫妇与父母分开居住,为了图方便,一般家庭妇女喜欢外出买卤菜,免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高,一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受,吃点卤菜改善一下口味,是城市居民消费的一个趋势。

问:为什么卤水越用越香?

答:香鲜味成份的溶解分解。因为卤制的食材多为荤食,肉类及骨头中含有的蛋白成份有一部分会在高温下溶解在水中成为可溶性蛋白,有些蛋白成份会分解成氨基酸。这些成份溶解分解的越来越多,卤水的味道就越来越好。微生物作用。卤水在常温存放的过程中,会在微生物的作用下微微发酵,产生分解等微生物作用,这也会成为卤味香醇的来源。

问:生意不好的学员失误总结

答:选址错误,对于没有餐饮经验的人,选址往往犯错,很多人考察完,看有个地一个饭店都没有,那个高兴,可算找到宝地了,这里没有,只有我做,一定火爆,其实相反,谁做谁赔;菜市场出入口也是大忌,看人多如麻,但他们都不是吃饭的,所以此位置坐餐饮生意绝对不好:位置异常偏僻的地方,这个就不用说了,卫生差。因为人的素质不同,所以对卫生的要求也不同,味道再好,苍蝇店也不会好。按谱照搬。不能把自己学到的很好的结合本地口味进行改良,别人吃的辣的受不了、麻的受不了,不断有人向你反映,你还洋洋自得说做的是正宗的,正不正宗无所谓,顾客爱吃才是硬道理。

问:永凡棋牌小吃培训签合同吗?中途还有其他费用吗?

答:签订合同,中途绝不收任何费用,一次性收费。

问:卤菜店开张为什么要搞活动

答:开业促销活动:开业促销活动是促销活动中最重要的一种,因为它只有一次,而且与潜在顾客是第一次接触,顾客对超市的商品、价格、服务、气氛等印象,将会影响其日后是否再度光临超市的意愿。所以经营者对开业促销活动都十分重视,希望能通过促销活动给顾客留下一个好的印象。通常开业当日的业绩可达平日业绩的5倍左右。

问:卤菜店的经营方式

答:卤味店的定位问题:开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务职员,他们的消费习惯和消费档次是不同的,当然,因为卤味的相互渗透渗出性、交杂性,良多卤味已经被改良、立异,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

相关评论

来自长垣县的朋友

永凡棋牌炒糖色的话,如果过火,易发苦

来自邓州市的朋友

太好看,不舍得吃了

来自防城港市的朋友

你这个问题好!给你赞一个。

来自柳州市的朋友

卤的食材不一样,高汤选的材料也不一样。

来自上蔡县的朋友

花生用五香料煮

来自开封市的朋友

你是抖音里最专业的卤菜师傅!

来自南岸区的朋友

谢谢师傅分享

来自遵义市的朋友

哥们都说的是干货

来自包头市的朋友

真学到了不少

来自襄城县的朋友

火大了,容易糊底,卤汤就废了,要用小火。


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