永凡棋牌

相关问答

问：你们家的菜味道怎么样？如何能保证我能学好学会？

答：味道你放心，我们都开店20多年了，都是回头客，你可以过来免费品尝，免费来试听，我们好多学员都是先尝再决定的，好味道，生意自然好！培训期间让你亲自操作切菜、烫菜、调菜等等，所有菜品弄好后，我们全部直接拿到店里去售卖，要是不让你学会学好这门手艺，那就是砸我们自己店的招牌了！（这就是培训学校和实体店培训的差别之处，也是我们店的优势）所以你还担心什么，赶快来实地考察下吧！

问：什么是卤菜？

答：卤菜，是烹饪学上冷食菜肴的一种通称。是原材料经过，卤、酱、腌、醉、烤等烹饪方法加工成可直接食用的各种冷食食品。 卤菜烹饪方法“卤”的来源？ “卤”源自秦朝。它所采用的香料种类非常多，不同的香料造就了不同的卤制效果，因此有红卤、白卤、南卤、北卤之分。 卤菜的特点？ 卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。由于卤菜的制作方法和品种多样，不同的卤菜其特点也就不同。 卤菜的产生一 卤菜的产生时期已经无可考证了，但是可以肯定的是，它是随着人类的文明的诞生就已经产生的，当人们使用火来烧烤食物，卤菜也就随之产生，卤菜中就有烧烤这一个门类

问：百年祖传老卤的制作过程：

答：调味料：川盐300克；冰糖250克；老姜500克；大葱300克；料酒100克；鸡精味精适量香料：山奈30克；八角20克；丁香10克；白蔻50克；茴香20克；香叶100克；白芷50克；草果50克；香草60克；橘皮30克；桂皮80克；筚拨50克；千里香30克；香茅草40克；排草50克；干辣椒50克。 汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克。

问：美食凉拌菜在家怎么做

答：如果是要在家里做凉拌菜的话，需要注意以下问题：一、食材要讲究，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，二、务必清洗干净，清洗的最好方法是用流水冲洗，再用开水烫一下，三、做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不宜隔夜存放。

问：学习做凉菜的优势

答：首先，凉菜是小本经营项目，不用投资太大，小本经营。一两个人就可以很好地将这个凉菜给做起来了。夏季是凉菜热销的季节，很多人都非常喜欢凉菜的清爽美味，所以，现在做凉菜生意非常有发展前景的。

问：你们那小吃培训效果怎么样？

答：我们的学员基本遍布全河南省，郑州市区里就有几个，我们有自己的程师傅微信群，里面可以跟往期学员交流创业经验。

问：如何让消费者免费帮我们宣传

答：要想让消费者帮熟食店宣传，这就需要熟食店有独特的菜品，靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客，有了好的产品，我们更需要有热情的服务态度，要做到让消费者满意为止，这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上，要让消费者感受到您的周到服务，以服务赢得消费者的好口碑，这样即使您的熟食和别家的味道相差无几，冲着您的服务，您的熟食店也会更胜一筹。

问：卤菜有哪些口味，怎么分类？

答：一般分为红卤、黄卤和白卤。我们市面上很多卤菜店都是以红卤为主，像酒店、外面的餐馆很多是以黄卤和白卤为主。口味无外乎甜辣咸麻。

问：凉菜可以搭配哪些来买？

答：凉菜是市面上随处可以见到的一种调剂菜品，大餐厅、小餐馆以及牛羊肉泡馍馆、面馆等地方都可以在收银台的地方看到，配合着主食一起食用，清爽可口，营养搭配，深受欢迎。很多店面都在卖主食的同时增加了凉菜搭配来卖，生意非常好，这也是增加店面收益的一种可能赚不赔的方式。

问：作为卤菜行业来说，一定懂得必须具备三大能力。

答：第一:具备熟食原料辨和理解别能力，只有了解原料的不同性质，从而根据不同的材料做出不同的口味，有些原料适合做酱香，有些适合做原味，还有那些适合做原味等等。那么市面上形成共识的老百姓都知道口味不能改变，只能提升，例如牛肉、肘子历来都适合做酱香口味的。又如老烧鸡、扒鸡、当然适合做五香口味的，因为他肉质紧实，口感有嚼劲。还有三黄鸡、小肉鸡当然制作原味之首选，鲜嫩的肉质和口感，无论是做白斩鸡还是口水鸡都是一流。第二:准确判断各种口味汤的能力，这里需要不断的练习味觉器官，然后根据市场的需求，和自己的要求调出美妙的口味来，一个好的师傅 一听、二看、三闻便知所有的汤是什么口味的，从颜色到香味了如指掌，这才是熟练的关键。第三:精确调色能力，运用天然着色剂，合理搭配调出适合本产品应有的标准颜色来，这一关是决定产品卖相的好坏，调色是一门艺术，各种着色剂在不同比例的物理变化下会使一个丑陋的原料变得美观起来，这绝对非一日之功，在反复练习时要加强对比，长时间熟记各种料投放的最佳状态，做记录做对比用不了多久你就是调色小专家。综合以上几点想要做出好的产品就不是问题了。