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5个人点了4份餐消费300元,餐厅却不让走:有个人没点单

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昨天上午,陆先生打进快报热线85100000:在钱江世纪城的蓝山咖啡馆消费时,我们5个人点了4份餐,最后结账的时候,餐厅要求再额外支付一份48元的柠檬水钱,我们觉得不合理。

双方就账单问题发生了分歧。

5个人消费了近300元

为什么还要额外多付一杯柠檬水的钱?

8月3日下午3点多,陆先生的朋友先点了一杯58元的奶茶和一份68元的牛腩豆腐套餐。“我第二个过来,点了一壶78元的普洱茶。”第三个来的是陆先生的一对夫妻朋友,“夫妻来了15分钟以后,最后一位朋友过来了。因为大家吃过晚饭也不饿,最后就点了一份88元的果盘。”

大家吃完准备结账离开的时候,咖啡厅领班闫先生提醒陆先生,5个人只消费了4份餐,和餐厅规定的每个人都要点份餐的规则不符,因此要收取他们48元的柠檬水钱。

账单显示,陆先生朋友的柠檬水要付48元。万禺 摄

双方因此产生矛盾。

陆先生认为,就算是最低消费,他们五个人消费了292元,平均每人消费58元多,也应该够48元柠檬水的“座位费”了。

咖啡馆领班则认为,点单是按照人头算的,也就是每个人都要点一份餐,如果只有一个人点餐,点多贵都不能算,另一个人还需要另外付48元的柠檬水费。

最后,陆先生一行人在支付了包括餐费、柠檬水费、毛巾费在内的342元后离开。

蓝山咖啡厅:

一个人点份贵的,大家一起吃也不算,必须每人点单

昨天下午,记者以顾客身份来到钱江世纪城蓝山咖啡馆。

坐下后,服务员依次给我们倒了两杯柠檬水,并在点餐的过程中,提醒两个人要记得点两份餐,不过没有提起如果不点餐,超过半个小时柠檬水要收费的事情,餐桌上也并没有放置相应提醒的字条。

餐厅领班闫先生说,他从2年前来钱江世纪城的这家蓝山咖啡厅做领班。“餐厅是不设最低消费的,蓝山咖啡厅总部的规定是,来餐厅消费的顾客必须每人要点一份单,坐坐就走,不超过半小时的话,不收费,如果超过半小时,不点单的顾客就要付48元的柠檬水钱。”

对于那天和陆先生一行人发生的不愉快,闫领班也有些委屈。“其间我们服务员有两次提醒了对方,我们一般在顾客不点单超过半个小时或者40分钟后会进行提醒。一般告知过后,顾客都会点单消费。不是最低消费要48元,我们菜单上最便宜的是30元的开心果,顾客如果觉得收48元的柠檬水钱不划算,也可以点份开心果。”

关于总部的规定,闫领班有自己的理解,“我们营业从早上9点半到凌晨1点,一般来的顾客都会待两三个小时。有时候包厢的客人会坐一天。要是来10多个人就点一份餐,店里吃不消。”

如果一个人点价格比较高的餐食,几个人一起吃呢?

闫领班说也不行。

“最低消费”是把双刃剑

“律师来了”签约律师,北京炜衡(杭州)律师事务所的张雄伟律师说,“这其实就是一种变相的最低消费。”

最低消费的营销模式曾经在国内火过一段时间,ktv、酒吧、高档西餐厅尤其常见,和蓝山咖啡一样,这样的模式是为了避免顾客免费占用座位,影响正常营业,也可以增加收入。

但后来,越来越多的商家认识到,这种模式是把双刃剑,虽然可以增加收入维护营业,但也给顾客带来了不舒适的消费体验,影响回头客流。

“我从2002年就到蓝山喝咖啡了,之前因为都点单,没遇到过这种事情。”经历了这次不愉快后,陆先生表示,以后不会去了。

不过,对于聊天谈事功能比较主要的咖啡厅来说,似乎也找不到其他办法来解决“只聊天不点餐”的情况。

商务部明文禁止

餐饮商家设置最低消费

商家应该预先告知店里的规定

早在2014年,我国商务部、国家发改委联合颁布《餐饮业经营管理办法(试行)》,第十二条规定禁止餐饮经营者设置最低消费。

张雄伟律师说,就算商家有意规避“最低消费”的字眼,但这种类似的内部规定,实际就是在打最低消费的擦边球。

并且,根据《中华人民共和国消费者权益保护法》,消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者享有自主选择商品或者服务的权利。经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息,应当真实、全面,不得作虚假或者引人误解的宣传。

“咖啡厅应该从一开始就告诉陆先生和朋友店里的规定和商品的价格,或者在餐桌、店内用各种形式表明有这个消费,主动提示对陆先生和朋友不利的方面,让他们在了解具体情况后可以选择是否在这里消费。”

相关问答

问:我没有任何基础的,从没有接触过做生意,自己能学会吗?

答:这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话,是没有多大问题的,只有肯下工夫,没有任何难事。再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快,最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了。

问:可以卤哪些东西?

答:所有可以吃的东西都可以卤制,类似火锅涮菜一样。

问:开卤菜店怎么进货?

答:那些农贸市场里都有批发熟食的,恐怕经过别人的手的话你的利润就不够了,而且这些卤肉店都是自己的配方,独特的口味,这样才会有熟客的,建议你自己去学一下,做一个好点的配方,然后自己去买材料制作,在去销售,应该比较靠谱。

问:调味汁的介绍

答:盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 虾油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。 蟹油汁:用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

问:学习期间的食材和配料等东西还收费吗?

答:这个肯定是不收的,因为我们现在一直在营业,你在学习的过程中,食材配料都是我们自己的。让你亲自操作,做完的菜品我们会直接带市场卖,这样才能真正的实际操作。

问:卤菜生意一个人可以做吗

答:永凡棋牌可以的,可以采用高压锅制作,现做现卖。

问:卤菜开店如何选址

答:卤菜作为快速饮食菜系中的一种,选址时应尽量选择靠近居民区或人流量较大的地域。同时还应考虑到适合食用的年龄段(通常老人、孩子喜食)和附近的交通环境。在条件允许的情况下,还应该选择较为醒目的环境下。一般情况下,我们推荐各位学员选择在学校、医院、菜市场、大型超市或步行街地段。

问:卤水的保管

答:当天使用过的卤水一定要过滤残渣,姜葱香料包取出不要(因为容易烂);卤水中保持0。5公分厚的卤水油,多余的卤水油一定取出待用;当天的卤水晚上打烊之后,一定要煮沸,揭开盖,使得热容易散开,且避免将盖的蒸馏水滴在卤水中,这样容易变酸; 冬天卤水一般保正至少一周烧开一次,夏天保持每天烧开至少一次。煮开后,开盖,不搅动,不碰任何生水;香料包每次烧开后取出,冷却后放入冰箱中保存。不要一直放在卤水桶里,那样的话,很容易变酸,要捞出来放在冰箱。

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:开卤菜店需要注意什么事项?

答:永凡棋牌卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。 夫妻2人店是最好的模式。经营扩大,店员可适量增加。 卤菜消费对象针对不同的消费群体销售不同的卤菜 店面选址第一选择在大的居民区附近 门面经营最好是选择前店后厨样式装修

相关评论

来自辉县市的朋友

不错,实力雄厚

来自安顺市的朋友

也是做卤菜的,学到好多。

来自平凉地区的朋友

老汤难得,是多少钱也买不来的,时间的口味。

来自召陵区的朋友

卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

来自彭水县的朋友

我用的泰国辣椒酱调的,当小菜用不错。

来自瀍河回族区的朋友

永凡棋牌老师给全国卤菜行业提供了很好的平台

来自阳江市的朋友

小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。

来自黔江区的朋友

凉菜味道不错,我在家门口摆台,回头客特别多。

来自周口市的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自天津市的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑


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