永凡棋牌

小五师傅卤菜培训网专业卤菜技术培训_不收加盟费,实体店教学,包教包会,为满为止!联系电话:15617558267(微信同号)

电话:0371-56678883

咨询热线:15617558267

当前位置: 主页 > 新闻资讯 > 行业新闻 >

卤菜创业如何去规避风险,避免关门大吉

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

  

创业路上各种大小问题都可能会出现,卤菜创业也同样会遇到。开一家卤菜店最大的优势是投入成本小,作为一种外卖形式的食品,门店面积不用多大,能放的下一个展柜,一到两人的服务员站立的位置也就够了,这就大大降低了卤菜店的经营成本,这也是卤菜店能有较高利润的原因之一。就是这样一个小本生意,当然也存在着经营风险,今天四川卤菜培训就来教大家如何规避这些潜在的卤菜开店风险。

1、合理控制开店成本,从“小”做起

对于没有创业经验的新手来说,控制开店成本这一块通常做的不太好,没有对开卤菜店形成一个宏观的认识。店面选的过大或过小,都不利于开店,太大,造成面积浪费,太小,做生意肯定又不够,合理的控制成本,应该是店面在十到二十平米,这样刚刚好,对于没有资金开门店的朋友,也不用担心,我们还可以在农贸市场或者小区门口做推车经营,相比于租门店,更方便,成本更低,风险更小,不过需要注意,推车经营卫生方面一定要注意,防止路边汽车尾气,空气对卤菜的影响。

2、选择加盟品牌,从细节入手

对于刚入门的卤菜创业者来说,选择一个合适的卤菜品牌加盟,是一个最简单,最直接的方法,合格的加盟品牌,可以全面指导我们选址,开店,运营,后期解决问题等一系列的创业问题。

纵观这么多的加盟品牌,我们该如何选择?可以大致从这几点开看:

首先实地考察总部,不去实地了解,光听介绍,肯定是不客观的;

其次要在总部试吃,试想,口味连你自己这关都过不去,以后的顾客又怎么可能会消费;

然后,看加盟品牌存在的时间。想在一个行业做成佼佼者,没有个至少五六年的经验,都是比较难的,就像小五卤菜一样,已经有十多年年的历史了,自然也就能得到广大消费者的认可;

最后,看总部的资质,一个合适的加盟品牌,一定有国家颁发的合格资质,这样的也是放心选择加盟的。

3、自己要懂得卤菜制作技术

只有自己掌握的技术,才能一直为自己所用,才能保证卤菜店味道一直平稳下去。试想,自己不懂技术,万一哪天卤菜师傅不愿意干了,或者卤菜进货渠道也不通了,你的门店不就等于直接宣布关门了。所以说,自己懂的卤菜制作技术,才是真正掌握了开店的核心,才能规避卤菜供应可能出现的断层。

4、食品安全问题,碰到就会死

众所周知,食品最怕安全问题,碰到了,就可能置门店于死地,这也是卤菜开店最大的风险之一,店面和加工场地要保持干净卫生、定期消毒,做好“三防”,食材采购要新鲜,无过期或者劣质食材,无变质菜品出售、不添加违禁添加剂(如硝盐、色素)等。这些都是要特别注意的。

相关问答

问:卤菜店装修有什么妙招

答:如今大大小小,形式各异的卤菜店我们随处可见,有没有让你印象特别深刻的呢?卤菜店的装修其实要突出一个主体——就是要让顾客感觉很明亮。让顾客首先在视野上就要找到感觉,开店者要将环境卫生做好,食品类的店面一般都对卫生环境要求较高。

问:卤菜利润到底有多大?

答:利润率根据销售额而定,营业额越高利润率越高,还有要看成本,另外有的菜品利润高,有的利润低,要看你卖的菜品搭配,只要控制好,成本可以达到50%左右。

问:学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?

答:你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买的到的,可能有的镇上买不到,县级以上都是可以买得到的,实在买不到,可以和我们师傅联系,让我们师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的。

问:卤菜小摊一个月能赚多少钱?

答:街边小摊卖卤菜日营业额600-1000元; 净利润40%,为240-400元; 一月按30天计,为7200-12000元。 经营选址在学校旁、菜市场、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方。

问:凉菜店经营技巧

答:确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。 以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。了解你的经营对象是开店的第一步。 听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。 掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。 发挥特色。熟食加盟店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

问:卤制品的保养

答:所有卤制品卤熟后每隔1个小时浇上香油(擦上香油),防止外表干燥不好看,经过涂抹香油肉类看起来更闪亮更具有光泽;

问:10平米卤菜店究竟能赚多少钱

答:以小五师傅学员开的一家10平米左右卤菜店为例,本月预计日平均营业额在2800元左右(进入旺季,预计可翻1。5倍),纯利润在3成左右,也就是840元,本月预计营收25000元。

问:在县城开卤味店怎么样

答:我国城市已婚妇女中有95%以上拥有正式工作,不少新婚夫妇与父母分开居住,为了图方便,一般家庭妇女喜欢外出买卤菜,免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高,一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受,吃点卤菜改善一下口味,是城市居民消费的一个趋势。

问:开卤菜店怎么进货?

答:那些农贸市场里都有批发熟食的,恐怕经过别人的手的话你的利润就不够了,而且这些卤肉店都是自己的配方,独特的口味,这样才会有熟客的,建议你自己去学一下,做一个好点的配方,然后自己去买材料制作,在去销售,应该比较靠谱。

问:经营卤菜职业转变要适应

答:餐饮业有自己特殊的经营特点,凡是转行从事餐饮业的经营者,要快速的适应新的职业,原来的成功经验可以借鉴,也可以嫁接,不适用的应该完全摒弃。

相关评论

来自确山县的朋友

洗面筋要把面在水里反复的洗,知道水洗不出白色,再蒸出来即可。

来自忠县的朋友

炒糖色的话,如果过火,易发苦

来自台湾省的朋友

闷卤才是精髓,所以你说的就是精髓

来自临汾市的朋友

卤菜非常正宗,味道纯正,好吃。

来自忠县的朋友

石花菜买回来直接过水拌

来自平谷县的朋友

颜色好看

来自淇滨区的朋友

做食品做的就是良心

来自鄢陵县的朋友

喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

来自乌兰察布的朋友

永凡棋牌不能用铁锅煮花生米,否则花生煮出来是黑色的,可以用不锈钢锅

来自梁平县的朋友

第一次听到这么精辟的讲解


地址:郑州市郑东新区     座机:15617558267    手机:15617558267
小五师傅 版权所有 豫ICP备17006736号    技术支持: