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大叔卤四大桶猪脚做快餐卖,米饭管够2小时卖光!顾客大排长龙

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平时大家工作一忙碌,就可能会废寝忘食。但是对于吃货们来说,就算是在忙碌,那也是不会放过美食,在吃货的世界,什么都可以辜负,唯独美食不可以!平时大家一定也吃快餐吧,快餐其实分很多种,中式快餐和美式快餐,不知道你更倾向哪一种呢?

前段时间,在深圳的时候,小吴在批发市场附近就看到了一家店,这家店虽然是快餐店,但主要卖的是猪脚饭。这些猪脚都是卤制的,听起来挺不错。当然,除了猪脚饭,还有猪耳饭、炒鸭饭、鸡肉饭、肉卷饭和鱼卷饭等等这些。

永凡棋牌可以看到店里面的四大桶就是专门用来卤这些猪脚的,打开来之后,一股卤味迎面扑鼻,特别的香。店里的顾客非常多,可见这家快餐店还是非常受欢迎的。小吴主要是来尝试一下猪脚饭的,因为小吴很久没有吃过了,很怀念猪脚的味道。

这样的一份猪脚饭需要20元钱,价格还是蛮贵的,因为小吴以前在别的地方吃猪脚饭也就15元。小吴觉得单吃猪脚有点单调,就双拼了一下,除了卤猪脚之外,还加了卤猪肠、可以看到这满满一大盘,小吴顿时觉得20元也还好。

这一大盘里面除了卤猪脚和卤猪肠之外,还有咸菜和豆干和肉卷,看起来非常丰富。而且这里的白米饭都是管够的,吃完还可以无限添加。这家店的猪脚受欢迎到什么程度呢?两个小时四大桶全卖光。小吴尝试了一下猪脚,口感很软糯,满满胶原蛋白的感觉,猪脚身上有卤汁,蘸到米饭,米饭也变得非常好吃。你们觉得如何呢?

相关问答

问:学习期间的食材和配料等东西还收费吗?

答:这个肯定是不收的,因为我们现在一直在营业,你在学习的过程中,食材配料都是我们自己的。让你亲自操作,做完的菜品我们会直接带市场卖,这样才能真正的实际操作。

问:忌在凉拌菜放味精或鸡精

答:据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。

问:卤菜如何区分 “真假牛肉”

答:假牛肉的做法,通常是挑选已经去筋、去油和消除血水的瘦猪肉,然后用盐巴和其他作料进行研制后,放入含有牛肉味道的卤水中进行卤制而出。虽然从味道上很难鉴别,但是这种假牛肉食用起来没有真牛肉的嚼劲,而且仍然带有一些猪肉的味道。从外表上看,煮熟后的假牛肉颜色不如真肉发红,而且纤维不明显。

问:凉菜店经营技巧

答:确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。 以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。了解你的经营对象是开店的第一步。 听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。 掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。 发挥特色。熟食加盟店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

问:2018开卤菜店赚钱吗?

答:卤菜加工贩卖的均匀毛利率在60%左右,如果经营适当,店铺地址不差,日营业额一般能达到1000元左右,那么你的的纯收入非常可观。

问:开一家卤菜店需要办理哪些营业执照

答:首先说开卤菜店的问题!卤菜店你指的是进货,再零售? 第一种要办食品流通许可证(工商局)。 还是自己做,再零售? 第二种办食品生产许可证(质监局)。 还是有餐桌供消费者用的(就是饭店) 第三个办餐饮服务许可证(食药局)。

问:调味汁的介绍

答:盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 虾油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。 蟹油汁:用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

问:配制卤水时应注意的事项咨询

答:卤汁的保存 卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

问:卤水的保管

答:当天使用过的卤水一定要过滤残渣,姜葱香料包取出不要(因为容易烂);卤水中保持0。5公分厚的卤水油,多余的卤水油一定取出待用;当天的卤水晚上打烊之后,一定要煮沸,揭开盖,使得热容易散开,且避免将盖的蒸馏水滴在卤水中,这样容易变酸; 冬天卤水一般保正至少一周烧开一次,夏天保持每天烧开至少一次。煮开后,开盖,不搅动,不碰任何生水;香料包每次烧开后取出,冷却后放入冰箱中保存。不要一直放在卤水桶里,那样的话,很容易变酸,要捞出来放在冰箱。

问:给凉菜加点料

答:吃生冷的东西,加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用,有的人不爱吃醋或蒜,也可以加点芥辣也有同样的功效。

相关评论

来自银川市的朋友

你是抖音里最专业的卤菜师傅!

来自铜陵市的朋友

海带放陈醋焯水,去腥

来自遂平县的朋友

永凡棋牌关注你那么久,我觉得你对于卤菜确实已经达到大师级别。

来自宁陵县的朋友

卤的食材不一样,高汤选的材料也不一样。

来自湛江市的朋友

闷卤才是精髓,所以你说的就是精髓

来自石嘴山市的朋友

小伍师傅教的很到位

来自丰都县的朋友

不错!说得正确

来自汉中市的朋友

我佩服你,真技术

来自永州市的朋友

看到这麽多自然的调味料真好

来自昭通市的朋友

永凡棋牌卤菜非常正宗,味道纯正,好吃。


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