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安徽十大招牌小吃,安徽人没吃过也都听说过

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安徽因为地处我国南北方的交界处,既有北方的面食饮食文化,又有南方的米食饮食文化,地理位置的优越性加上气候的适应性,诞生了很多独具特色的小吃种类,今天小编就带领大家来看看,安徽有哪些特色美食小吃。

1、吴山贡鹅

吴山贡鹅,是安徽省会合肥的一个名小吃,源于合肥市长丰县吴山镇,相传已有上千年的历史。贡鹅经过特制卤水的卤制后,肉质松软,味道鲜美,口感醇厚,骨中带香,深受本地人的喜爱。

2、三河米饺

合肥地区汉族传统小吃。用籼米粉制作的带馅饺子在当地极有名气,人称“三河米饺”。已有近百年制作历史。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。

 

3、淮南牛肉汤

淮南牛肉汤用本地黄牛,肥瘦相间,牛嫩可口,伴以多种密制香料熬煮。汤更讲究,用牛棒骨,牛油和八角,桂皮,迴香,胡椒等十几种香料大火熬制,搭上淮南当地产的粉丝,豆饼,千张等,一碗热腾腾的牛肉汤端到你面前,不由得不让你食欲大开。吃牛肉汤关键是汤香味辣,汤喝完可随时添加,连添两三次,保证让你吃的大汗淋漓,大呼过瘾!

4、格拉条

阜阳的招牌小吃。格拉条吃起来,很香、很辣,这或许与在当地的饮食风味有关:一咸三分味儿,一辣到十成。在阜阳的大街小巷中找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的,格拉条铺子的锅具实在太有标志性了——只要看到哪个铺子当门的大铁锅上套个铁架子,上面还安了只方向盘或者千斤顶的,你就可以走进去坐下冲着师傅喊一声“来份格拉条”了。

5、萧县面皮

萧县面皮制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮,加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。

6、无为板鸭

无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。

7、寿县大救驾

后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县),久攻不克,积劳成疾,食这种糕点,恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝,赐名“大救驾”。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起,金丝条条分明,香味扑鼻。

8、符离集烧鸡

符离集烧鸡是中国四大名鸡之一,(其他三个是河南的道口烧鸡,山东的德州扒鸡,安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡)形如元宝,离骨酥香,味道馋人,品尝过后让人胃口大开,回味无穷。

9、黄山烧饼

黄山烧饼的皮跟江浙传统烧饼“蟹壳黄”很接近,用精面粉与菜籽油搅拌,制成多层面皮,但是它的馅,居然是重口味的梅干菜和肥膘肉。饼包好后,遍洒芝麻,然后放入特制大炉中,一个一个贴在炉壁上,待烤制金黄酥脆后取出,一口咬下去,酥至掉渣,内馅香而不腻,比甜味烧饼更加韵味!

10、徽州毛豆腐

喜欢吃毛豆腐的人,最好不要知道它的制作过程。

勤劳勇敢的徽州人民把上好的白豆腐平铺在麻布上,置于暗房内,通过人工发酵法让它静静的长霉。

待豆腐表面长出一层长约寸余的白色绒毛之后,用油煎至搅黄,佐以肉汤烩烧,再加入酱油、葱、姜、蒜、盐、糖等调味,最后加入黄山脚下特制的辣酱,臭香臭香,开胃又爽口,令人吃之不忘。

当然,安徽的名小吃肯定不止这十个

相关问答

问:街角卖卤菜一个月能赚多少?

答:卤菜菜一般都是按斤称卖的,素菜的价格基本在8元到15元一斤,荤菜的价格在20元到40元一斤,具体费用要看各个卤菜店的名气和品质。但可以大概算出,卤菜店的人均消费在20元 街角卖卤菜,客流量会大一点,我们就算日客流量为80人,那么月营业额就是4.8万。减去各种成本费用,街角卖卤菜一个月能赚1.2万左右。

问:开一家卤菜店需要哪些东西

答:永凡棋牌第一类设备工具。灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样是主要的设备。 其他的小工具有食物夹子、手套、托盘。 第二类是要找到食材的进货渠道。主要是找到冻品批发市场就行了。 第三类是调味品。

问:酱和卤有什么区别

答:酱将初加工后的生料放入预先调制好的酱汤锅内,用旺火烧开后改中小火长时间加热,使原料成熟入味,捞出冷却成菜的一种冷菜技法。卤将加工好的原料或预制后的半成品、熟料,放入提前熬好的卤水中加热使原料充分吸收卤味并成熟的烹调方法。

问:开凉菜店的优势?

答:永凡棋牌做凉卤生意,无需店铺、不用采购特殊设备,仅需家常的炉具即可制作,在小区门口即可经营,这些大家也许也都懂,但就是技术是个难题,制作不仅要求卤汤香味醇厚、食材处理、上色、入味都需要一个非常精准的把握,一个新手怎么敢随意尝试。

问:学习做凉菜的优势

答:首先,凉菜是小本经营项目,不用投资太大,小本经营。一两个人就可以很好地将这个凉菜给做起来了。夏季是凉菜热销的季节,很多人都非常喜欢凉菜的清爽美味,所以,现在做凉菜生意非常有发展前景的。

问:卤菜可以加热吗 ?

答:卤菜在生活中很常见,种类多样,味道好,并深受人们的喜爱。卤菜买回家一般都冷掉了,我们也常常会将卤菜放在冰箱保存,那卤菜可以加热吗?可以,但不建议加热过久。卤肉制品反复加热所产生的有害物,会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说,卤味加热时间不应超过3小时,而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖,可帮助减少致癌物。

问:开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答:秘诀一:多品种,让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停,看似生意火爆,实则都是过客,几乎没什么人去买,这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了,很多人找不到他喜欢的,有的是之前吃过腻了,也不会再在这里停留了,因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二:口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客,有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客,那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了,独特的口味,只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽,吃完了会久久不能忘怀,那么这个顾客肯定就是你的了,可见独特的口味是多么的重要,这也是很多从业者事业的原因

问:卤水原汤的讲究

答:卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持,比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。

问:凉菜种类有哪些?

答:凉拌菜材料有腐竹素鸡,水煮花生米,五香干子,木耳拌黄瓜,黄花菜,凉皮,海带丝等等,凉拌菜制作配方讲究,夏季畅销的产品。在我国烹饪技术历史悠久,素负盛誉。八大菜系,各具特色,闻名遐迩。凉拌菜在各大菜系中都占有一席之地,当它单列出来,又可谓独具特色,独树一帜。

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

相关评论

来自永川市的朋友

老汤难得,是多少钱也买不来的,时间的口味。

来自益阳市的朋友

洗面筋要把面在水里反复的洗,知道水洗不出白色,再蒸出来即可。

来自百色地区的朋友

卤肉颜色好看

来自河西区的朋友

花生用五香料煮

来自琼中县的朋友

永凡棋牌卤的食材不一样,高汤选的材料也不一样。

来自天水市的朋友

受教了,怪不得在家做的不好吃

来自儋州市的朋友

你这个问题好!给你赞一个。

来自本溪市的朋友

不能用铁锅煮花生米,否则花生煮出来是黑色的,可以用不锈钢锅

来自南通市的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自西工区的朋友

真学到了不少


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