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颍上县卤水培训

文章来源:bianji01 时间:2018-09-10

  卤料是卤水重要的香味来源,卤料也称之为香料,香料也是药材,也就是平时我们所说的中药,每一种中药都有它自身的特性,卤料的合理搭配从很大程度上就是决定了一锅卤水的好坏,千百年来人们对香料的认实也在不断的加深,也就形成各种各样的卤料配方,有红卤,白卤。从地域上又可分为川卤,粤卤等等,对于配方,就不多讲了,因为网上的配方有很多,真假只有您自己亲自做过才知道了。
学习时间:3-5天
教学优势:(1)实体店教学。(2)师徒一对一教学。(3)包食宿。(4)不收任何材料费。(5)永久售后不懂就可咨询。(6)合同保障
报名流程:(1)选择教程。(2)咨询了解。(3)实地考察。(4)支付费用。(5)一对一指导教学
 全套系列2.jpg
叉烧排骨
材料(1人份)
猪肋排……600克
生菜……100克
蚝油……25克
调味料
叉烧酱……75克
蒜蓉粉、生粉……各10克
黑胡椒粉……5克
盐……少许
做法
1 先将猪肋排剁成4厘米长的段,用叉烧酱、蒜蓉粉、生粉、黑胡椒粉、盐充分拌匀,再加20克色拉油拌匀,置于冰箱内,腌2小时;生菜洗净,铺底,待用。
2 将烤盘上垫上一张铝箔纸,摆上腌好的排骨,放入预热的烤箱内,用箱温160℃上下火烤约15分钟,取出来,刷上一层色拉油,箱温210℃再烤5分钟左右,取出,装在垫有生菜的盘子上即可。
美味秘籍
排骨腌制时间长一些能充分入味。
烤制时箱温和时间应控制好,分2次、高低火烤制,使排骨外焦里嫩。
本菜油润红亮,外焦里嫩,甜咸适口。
开一家特色小吃店这几点必须注意
如今人们对吃的需求越来越多了,而特色小吃产业正在走向春天,因此经营特色小吃店的很多创业者要掌握一些技巧,才能走上正确的掘金之路。
首先就是选址问题,都知道好的开头是成功的一半,店面的选址是否得当,则与店面人气的旺衰直接相关。所以特色小吃店在前期选址时一定要慎重,应充分考虑建立何处更方便消费者前来购物,一般店面要靠近居民区,交通方便,门口有较大的空间。
优化特色小吃店的店内环境,干净卫生,整洁,店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象,让消费者一眼就看上,这样业绩就不会少了,懂得优化店内就餐环境不仅可以吸引更多的顾客,还可以刺激顾客购买,是提升特色小吃店人气的有效途径。

河南小五师傅餐饮培训中心是一家专业从事卤菜培训、卤菜实体经营指导的教育基地。多年来,培训中心地凭借过硬的传统卤菜制作技术与独特的现场教学方法培育出了一批又一批优秀的学员,并以全面高效系统化的教育体系迅速成为知名的卤菜交流培训基地。

从小细节就能看到我们的用心?

之前的操作中心有点小,学员报名的有很多大家就会显得特别拥挤。4月份我们开第二家操作中心开始运营了,三层楼从卤肉到特色小吃,烧烤,海鲜,早餐等等都有学习的具体地方。墙上的画都是我们师傅一点一滴画上去的,有一些卤菜用的设备,都是我们自己设计的,几十块钱的小东西,用到我们卤菜的设备上,刚刚好,别人我相信他们不一定有。


温馨提示:
1、卤料可以自己调,嫌麻烦的TX们可以像我一样买现成的。卤完之后,不用了,可以放冰箱急冻,下次要卤的时候再拿出来解冻后直接可用。
2、夏天下饭下酒的好菜,可是卤食不要吃得太多,上火的。

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