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老醋木耳——清肠凉拌菜

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

  

  1张图片

不减肥徒伤悲的五月马上就来了,今天晚饭做个清肠的凉拌菜。

食材明细

主料
  • 木耳 5g
  • 红椒 小半个
  • 葱丝 适量
  • 香菜 适量
辅料
  • 陈醋 150g
  • 生抽 100g
  • 100g
  • 芝麻油 少许
  • 酸辣 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

老醋木耳的做法步骤

  • 1
    提前半天浸泡木耳。
  • 2
    木耳、葱丝、香菜、辣椒丝和调料混合,拌匀。
  • 3
    浇上芝麻油,装盘。
  • 4
    成品~
  • 5
    成品~

小窍门

如果家里有电子称的话,调料可以称一下,没有也可以凭感觉,边做边尝,哈哈:)~

相关问答

问:教你几招辨别地沟油

答:1、油在还热过程中颜色会逐渐变深。当你在参观中发现菜里的油不清亮,颜色浑浊,估计放的是多次使用过的劣质油。 2、在餐饮店就餐时,当发现菜肴上面油脂腻口,粘度特别大,甚至在热水中都很难涮掉,十有八九就是地沟油。 3、能吃出肉味的素材有可能用了地沟油。一般用正规的花生油、橄榄油或调和油,超出来的青菜应该是带着淡淡的清香味。明明点的是素材,偏能吃出肉味,十有八九用的是反复翻炒的油。 4、青菜打包回家后,放在冰箱里,国际歌小时取出来,如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,或使用了猪油,等动物油。这样的油反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高,吃多了对心脏不好。 5、排除食物过敏的情况,如果就餐后感觉嗓子干涩难受或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病,很可能是因为吃了地沟油。

问:经营卤菜职业转变要适应

答:永凡棋牌餐饮业有自己特殊的经营特点,凡是转行从事餐饮业的经营者,要快速的适应新的职业,原来的成功经验可以借鉴,也可以嫁接,不适用的应该完全摒弃。

问:永凡棋牌街边小摊卖卤菜成本有哪些?

答:设备投资1000元左右 燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元 不锈钢桶二到三个 200元 操作案台200元; 立地招牌300元; 原材料400元 流动资金: 400元

问:卤菜店的市场怎么样?

答:餐饮业是一个古老的行业,一直有这样一个说法:百行做遍,不如卖饭。餐饮业近几年成长迅速,前途是非常的好,对于卤菜也是一个很好的机遇。

问:配制卤水时应注意的事项

答:香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

问:你们那小吃培训有什么特别之处吗?都培训哪些小吃呢?

答:欢迎您关注我们,我们程师傅拥有二十多年丰富经验,现在开设一对一实体店培训项目。程师傅承诺:培训项目包教包会,学会为止,不满意免费重学,程师傅会的全交,毫无保留传授配方,让每一位学员都能独立开店。培训项目有:凉菜卤肉系列、蒸菜系列、烧鸡系列、串串香系列、烧烤系列等等。欢迎各位学员来店参观考察。

问:永凡棋牌凉菜可以搭配哪些来买?

答:凉菜是市面上随处可以见到的一种调剂菜品,大餐厅、小餐馆以及牛羊肉泡馍馆、面馆等地方都可以在收银台的地方看到,配合着主食一起食用,清爽可口,营养搭配,深受欢迎。很多店面都在卖主食的同时增加了凉菜搭配来卖,生意非常好,这也是增加店面收益的一种可能赚不赔的方式。

问:妙招之装修材料  

答:我们在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家,一个正常的门头如果自己采购装修材料的话,连人工在内一千元就能做的很好了,如果条件许可的话,我们也可以做一块LED显示屏,让我们的店招更加闪亮。

问:美食凉拌菜清洗要干净

答:在保证了蔬菜新鲜的前提下,要在美食凉拌菜制作之前清洗干净,最好是可以用开水稍稍烫一下,这样可以极大地减少残留在蔬菜上面的农药或者其他寄生虫卵,不过要注意,不要烫洗太长时间,否则容易破坏蔬菜,造成营养流失!

问:我在外地,来郑州学小吃提供住宿吗?

答:永凡棋牌放心,我们外地学员来了之后,都是就近安排住宿,一般50元到55元标间/天,除了卤肉凉菜需要4到7天左右,其他小吃培训2天左右就可以学会。

相关评论

来自固始县的朋友

卤肉特别香,我在其它地方没有吃过的味道。

来自获嘉县的朋友

请问你们总部在那里,我想去看看

来自解放区的朋友

要用大点的高压锅装卤汤,不能用普通锅。

来自贺州地区的朋友

内脏类,单独煮

来自江苏省的朋友

卤水需要定期撇浮油

来自昌吉州的朋友

真学到了不少

来自贵港市的朋友

哥们都说的是干货

来自卢氏县的朋友

喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

来自常州市的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自北海市的朋友

泡完的花生米,淘洗两次就不黑了。


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