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凉拌什锦菜

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天热的不想炒菜了,就拌个凉菜吧。拌什么啊?嘿嘿,我爱吃菌菇,老公爱吃粉丝,干脆拌一起,嘿嘿,味道还不错,清淡,可口。

食材明细

主料
  • 黄瓜 适量
  • 土豆 适量
  • 金针菇 适量
  • 蟹味菇 适量
  • 粉丝 适量
辅料
  • 1勺
  • 半茶匙
  • 香油 1勺
  • 老抽 1勺
  • 芥末 半勺
  • 芝麻酱 1勺
  • 1勺
  • 原味 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌什锦菜的做法步骤

  • 1
    准备食材,土豆切丝后要先泡在水里,豆腐切块,黄瓜切丝。然后,分别把土豆,豆腐,金针菇,蟹味菇,粉丝,焯水,过凉水。(因为焯水太多热气就没拍照)。
  • 2
    焯水后,沥干水分,加入上面的调料,拌匀。
  • 3
    然后就是装盘了,呵呵随意发挥了一下。

相关问答

问:我在外地,来郑州学小吃提供住宿吗?

答:放心,我们外地学员来了之后,都是就近安排住宿,一般50元到55元标间/天,除了卤肉凉菜需要4到7天左右,其他小吃培训2天左右就可以学会。

问:凉菜种类有哪些?

答:凉拌菜材料有腐竹素鸡,水煮花生米,五香干子,木耳拌黄瓜,黄花菜,凉皮,海带丝等等,凉拌菜制作配方讲究,夏季畅销的产品。在我国烹饪技术历史悠久,素负盛誉。八大菜系,各具特色,闻名遐迩。凉拌菜在各大菜系中都占有一席之地,当它单列出来,又可谓独具特色,独树一帜。

问:给凉菜加点料

答:永凡棋牌吃生冷的东西,加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用,有的人不爱吃醋或蒜,也可以加点芥辣也有同样的功效。

问:卤菜不够味的三个原因

答:1,做卤水的时候,香辛料没有严格配比。看别人做卤水感觉很简单,这个香料放一点,那个香料放一点,只要记住所有的香辛料种类和大概的用量就好,实际上自己做不出来那个味道。 2,卤制菜品的时候很多人都喜欢盖着盖子,因为加了化学增香添加剂,为了防止化学增香剂随着高温挥发,只好盖着盖子卤。而盖着盖子卤恰恰是真正卤菜的禁忌:一腥味异味出不去;二中药药味部分出不去;三一直闷着,口感不好。 3,卤水的保存和香辛料定期的增加更换。 卤水要春夏秋每天早晚烧开一次,冬天每天烧开一次。烧开后的卤水一定是自然静置冷却(切忌放入冰箱冷却!切忌搅拌!)

问:开一家卤菜店需要哪些东西

答:永凡棋牌第一类设备工具。灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样是主要的设备。 其他的小工具有食物夹子、手套、托盘。 第二类是要找到食材的进货渠道。主要是找到冻品批发市场就行了。 第三类是调味品。

问:我没有任何基础的,从没有接触过做生意,自己能学会吗?

答:这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话,是没有多大问题的,只有肯下工夫,没有任何难事。再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快,最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了。

问:卤水原汤的讲究

答:卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持,比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。

问:开卤菜店比开酒店优势

答:一、模式 卤菜店比酒店简单可控; 二、人力 卤菜店比酒店人力成本低 三、产品 卤菜店比酒店更精简 四、利润 卤菜店比酒店节约能耗

问:卤菜店怎么装修成本低(方案二)

答:卤菜店内部的布局设计展现在你眼前,小空间同样得到了很好的规划。前方是玻璃橱窗的环绕,顾客在前方挑选食物,等候着排队,顶棚悬挂了多台吊线灯,柔和的光芒照射,更加明朗自然。室内的店员都穿着白色的工装,干净卫生,在这里认真的挑选食物和称重,带给顾客更好的食物享受。

问:开卤菜店的市场前景?

答:如果大家对卤菜有所了解的话就会发现,开卤菜店是很赚钱的一个开店项目。其实起投资不要太大,只要懂得一些卤料知识,学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好,卤菜味道再有点特色,开卤菜店赚钱就更容易了。

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相关评论

来自琼中县的朋友

没错,卤货越多味道越稳定!

来自阜新市的朋友

卤肉特别香,我在其它地方没有吃过的味道。

来自博爱县的朋友

请问你们总部在那里,我想去看看

来自涧西区的朋友

你这个问题好!给你赞一个。

来自闸北区的朋友

你是对的,我就这样做的。

来自临夏州的朋友

看到这麽多自然的调味料真好

来自柳州市的朋友

小伍师傅教的很到位

来自鹿邑县的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自镇江市的朋友

我用的泰国辣椒酱调的,当小菜用不错。

来自玉溪市的朋友

煮时放盐就发黑,应该煮完了捞出来再放盐。


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