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春季时令菜的新吃法----简单又好吃的菠菜凉拌粉丝

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春天块接近尾声了,天气也开始热起来了。今天我用当季季节的时令菜做一道简单又好吃的凉拌菜----菠菜凉拌粉丝

食材明细

主料
  • 菠菜叶子 500g
  • 龙口粉丝 1把
辅料
  • 3勺
  • 2勺
  • 白糖 2勺
  • 蒜末 1头
  • 胡萝卜丝 1/2个
  • 五香 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

菠菜凉拌粉丝的做法步骤

  • 1
    把所有出白糖,盐,醋之外的材料准备好,蒜切末,胡萝卜切丝。
  • 2
    锅内倒入适量水,煮开。
  • 3
    倒入切好的胡萝卜丝煮1分钟左右捞出空干水分装盘备用。
  • 4
    洗好的菠菜煮1分钟左右捞出空干水分放凉后攥干水分放入锅内备用。
  • 5
    同样的方法把准备好的龙口粉丝煮1分钟捞出空杆水和焯好的胡萝卜丝放入装有菠菜的锅内。
  • 6
    倒入切好的蒜末,2勺香醋,2勺白糖和3勺食用,搅拌均匀即可。

小窍门

1:菠菜具有通便,补血功效,所以便秘和贫血的人可以多吃菠菜。

2:喜欢吃辣的朋友可以在最后放调料的时候放点辣椒油进去。

3:配菜可以替换成自己喜欢的东西。

相关问答

问:为啥开店选址要讲究“金角银边草肚皮”?

答:永凡棋牌金角的铺位是首选,因为街角汇聚四方人流,人们立足时间长,展示面大,品牌曝光度高,因而街角商铺财气旺kfc、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。 银边是指街两端处于人流进入的端口,也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。因为距离金角不算远,所以银边的作用就是借力,能分一杯羹,顾客虽有惰性,但也在他接受距离内。 草肚皮则指中间部分,因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重;或是一头一尾都有吸引人气的竞品,开在中间的话就难以存活。

问:糖色的炒法

答:用油炒制。冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢炒,待糖由白变黄时,改用小火,糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒(这个时间一定要快,否则易变苦,要掌握好,自己可以先多试几次),再上火,由黄变深褐色。由大泡变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽金黄)。

问:一天培训的学习时间安排是怎么样的?

答:我们是上午10:00开始一直随着程师傅学,程师傅做哪一道菜,学员就跟着一起做菜,到了中午一起吃家常饭,吃过饭后就在培训地点休息下,提供有wifi,接着下午开始继续随着师傅学,基本上培训的时间和真正经营出摊时间是同步的,保证让你实际体验操作。

问:卤水原汤的讲究

答:卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持,比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。

问:为什么卤水越用越香?

答:永凡棋牌香鲜味成份的溶解分解。因为卤制的食材多为荤食,肉类及骨头中含有的蛋白成份有一部分会在高温下溶解在水中成为可溶性蛋白,有些蛋白成份会分解成氨基酸。这些成份溶解分解的越来越多,卤水的味道就越来越好。微生物作用。卤水在常温存放的过程中,会在微生物的作用下微微发酵,产生分解等微生物作用,这也会成为卤味香醇的来源。

问:卤菜小摊一个月能赚多少钱?

答:街边小摊卖卤菜日营业额600-1000元; 净利润40%,为240-400元; 一月按30天计,为7200-12000元。 经营选址在学校旁、菜市场、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方。

问:百年祖传老卤的制作过程:

答:调味料:川盐300克;冰糖250克;老姜500克;大葱300克;料酒100克;鸡精味精适量香料:山奈30克;八角20克;丁香10克;白蔻50克;茴香20克;香叶100克;白芷50克;草果50克;香草60克;橘皮30克;桂皮80克;筚拨50克;千里香30克;香茅草40克;排草50克;干辣椒50克。 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克。

问:开卤菜店的利润有多高?

答:永凡棋牌一般而言,开卤菜店的毛利大概在30%-40%左右,利润算是可观的了,要知道餐饮行业一直以来都是竞争比较激烈的,现在讲究的是口味和服务,口味方面一定要多钻研,多学习,服务起码要保证店铺的干净整洁,特别是做餐饮的,做到服务细腻周到,那样人家买一次就会来第二次。

问:卤菜有哪些口味,怎么分类?

答:一般分为红卤、黄卤和白卤。我们市面上很多卤菜店都是以红卤为主,像酒店、外面的餐馆很多是以黄卤和白卤为主。口味无外乎甜辣咸麻。

问:卤制品的保养

答:所有卤制品卤熟后每隔1个小时浇上香油(擦上香油),防止外表干燥不好看,经过涂抹香油肉类看起来更闪亮更具有光泽;

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相关评论

来自长治市的朋友

夏天猪蹄泡一晚上,放盐就不会变味

来自北关区的朋友

你是对的,我就这样做的。

来自卧龙区的朋友

受教了,怪不得在家做的不好吃

来自武威市的朋友

永凡棋牌卤汤可以一直用,只要不坏,定时换料包就可以

来自烟台市的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自和平区的朋友

卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

来自山西省的朋友

老师给全国卤菜行业提供了很好的平台

来自大理州的朋友

现在猪蹄进货价都14、15了,卖28顾客还嫌贵,今年生意不好做。

来自无锡市的朋友

火大了,容易糊底,卤汤就废了,要用小火。

来自汝州市的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑


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