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四道美味的凉拌菜做法,材料便宜,制作简单!

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拌海蜇:

1、将袋装海蜇丝用清水浸泡,每半小时换一次水,将海蜇的盐分全部泡出。

2、取一碗,将蒜米,香醋,盐、白糖、鸡精、生抽、少许辣椒油和少量矿泉水调成酸甜口汁。

3、盘中用黄瓜打底,将海蜇铺在黄瓜上,淋上味汁。


凉拌鸡胗

食材:鸡胗500克、香油1勺、盐适量、花椒油1勺、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、 料酒1勺、 鸡粉小半勺

1、备好食材,鸡胗用醋混合清水洗净,剥去表面筋膜,葱蒜切末;

2、鸡胗冷水下锅加入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透,大约40分钟左右,捞出冷却切薄片;

3、拿干净小盆,先把蒜末放进去,再放入鸡胗、食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花、拌匀即可。


炝拌干豆腐丝:

1、干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末

永凡棋牌2、干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里

永凡棋牌3、加入适量盐、味精、糖和熟芝麻,倒入一瓶盖的酱油。

4、放入辣椒油,搅拌均匀啊搅拌均匀。

5、倒入适量香油,然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀


凉拌茄子

用料

永凡棋牌主料;茄子(紫皮,长)2个

调料;醋10毫升、蒜3瓣、生抽30毫升、小葱2根、芝麻油20毫升、白糖5克

做法

1.准备好所需原料,茄子洗净后,切5厘米长的段,然后上锅蒸,蒸熟软

2。蒸好的茄子放凉,撕成丝,小葱洗净切碎,撒在茄丝上面

3。将蒜瓣切碎,芝麻油、生抽、白糖和醋混合,加热一下,趁热浇在茄丝上,搅拌均匀即可

本文来自大风号,仅代表大风号自媒体观点。

相关问答

问:百年祖传老卤的制作过程:

答:调味料:川盐300克;冰糖250克;老姜500克;大葱300克;料酒100克;鸡精味精适量香料:山奈30克;八角20克;丁香10克;白蔻50克;茴香20克;香叶100克;白芷50克;草果50克;香草60克;橘皮30克;桂皮80克;筚拨50克;千里香30克;香茅草40克;排草50克;干辣椒50克。 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克。

问:小吃培训签合同吗?中途还有其他费用吗?

答:签订合同,中途绝不收任何费用,一次性收费。

问:做卤菜生意的选址?

答:卤菜的出售场合,以菜市场为好,合适在菜市场开店运营,明窗净几,清洗整齐,更能受到周围住户老顾客的喜欢和认可。假如选择步行街运营,就需求在环境清洗,光照亮堂的当地,投合年青消费群,调配以凉拌菜,能遭到顾客的喜欢。

问:卤制品的保养

答:所有卤制品卤熟后每隔1个小时浇上香油(擦上香油),防止外表干燥不好看,经过涂抹香油肉类看起来更闪亮更具有光泽;

问:开卤菜店的市场前景?

答:如果大家对卤菜有所了解的话就会发现,开卤菜店是很赚钱的一个开店项目。其实起投资不要太大,只要懂得一些卤料知识,学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好,卤菜味道再有点特色,开卤菜店赚钱就更容易了。

问:美食凉拌菜在家怎么做

答:如果是要在家里做凉拌菜的话,需要注意以下问题:一、食材要讲究,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,二、务必清洗干净,清洗的最好方法是用流水冲洗,再用开水烫一下,三、做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜不宜隔夜存放。

问:10平米卤菜店究竟能赚多少钱

答:以小五师傅学员开的一家10平米左右卤菜店为例,本月预计日平均营业额在2800元左右(进入旺季,预计可翻1。5倍),纯利润在3成左右,也就是840元,本月预计营收25000元。

问:开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答:秘诀一:多品种,让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停,看似生意火爆,实则都是过客,几乎没什么人去买,这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了,很多人找不到他喜欢的,有的是之前吃过腻了,也不会再在这里停留了,因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二:口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客,有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客,那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了,独特的口味,只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽,吃完了会久久不能忘怀,那么这个顾客肯定就是你的了,可见独特的口味是多么的重要,这也是很多从业者事业的原因

问:可以卤哪些东西?

答:所有可以吃的东西都可以卤制,类似火锅涮菜一样。

问:卤菜店装修有什么妙招

答:永凡棋牌如今大大小小,形式各异的卤菜店我们随处可见,有没有让你印象特别深刻的呢?卤菜店的装修其实要突出一个主体——就是要让顾客感觉很明亮。让顾客首先在视野上就要找到感觉,开店者要将环境卫生做好,食品类的店面一般都对卫生环境要求较高。

相关评论

来自万州区的朋友

内脏类,单独煮

来自潼南县的朋友

炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

来自长春市的朋友

你才是好师父

来自辽源市的朋友

我是热菜的,特别喜欢吃这个小白菜,只是要不到方子,谢啦已点亮。

来自芜湖市的朋友

如果先拌先吃还可以。但如果在酒店用这道菜出水太厉害了,调料比娃娃菜还贵。提前把菜用盐先拌一下去水分,后再用酱拌这样会好点,就是没有太多水分,但加上菠萝味道也不错,大家可以试试。不过还要感谢小五师傅。

来自十堰市的朋友

第一次听到这么精辟的讲解

来自信阳市的朋友

夏天猪蹄泡一晚上,放盐就不会变味

来自南阳市的朋友

虽然没有尝试过,但看了调料感觉还可以。

来自毕节地区的朋友

永凡棋牌老汤难得,是多少钱也买不来的,时间的口味。

来自柳州地区的朋友

人家把心得都讲了


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