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过夜凉菜可以吃吗专家:全部扔掉为好

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原标题:过夜凉菜可以吃吗 专家:全部扔掉为好

三伏天,多数人都胃口不佳,大家也不想在开启烘烤模式的厨房内“奋战”数小时准备饭菜,于是夏季餐桌上少不了的就是省时省力的开胃凉菜。如果你晚间做了凉菜,但是一次吃不完,想留到次日再吃,这样有没有问题呢?可能很多人还不了解,那就跟小编来看专家怎么说吧!

夏季高温容易滋生细菌,即使你晚餐吃剩的菜放进冰箱,第二天再加热也难免会遭细菌侵扰。而凉菜因为不会经过加热这一道程序,一般都是直接拿来吃,所以大家很容易将大量细菌一起吃下去,导致肠胃不适。

所以专家提醒各位市民,吃过夜菜安全性很低,为了健康着想,应该适量做菜,就算是有剩菜,也要尽快吃完,不要超过6个小时。倒掉浪费是很可惜,但是自己和家人的健康更值钱。

再者夏季吃绿叶蔬菜的次数可能比较多,市面上的空心菜、苋菜、小白菜都是饭桌常客,专家提醒,绿叶类蔬菜更不可隔夜吃,因为一加热,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这是致癌物质之一,大家不可掉以轻心,最好吃新鲜的。

如果上班族想要带饭去公司吃,不要选择过夜凉菜,也不要带绿叶类蔬菜。平时也不要一次性购买大量新鲜蔬菜,因为多存放一天,蔬菜的营养价值就会流失一部分。

当然,市民想要吃得更健康,最好全年都不要吃剩菜。但是不少家庭都比较节俭,所以想要严格实施零剩菜计划可能比较难,如果有剩菜,一定要注意,凉菜和绿叶蔬菜绝对不能过夜,希望大家都能吃得健康。返回搜狐,查看更多

相关问答

问:为啥说卤菜店选址最为重要

答:卤菜店选址最为重要,卤菜店经营店的位置选择。店面选址选择不仅关系到行业的市场开阔能力多少,对消费者最大吸引力的多少,更重要的是对长期经营取得利润最大化的影响。据相关数据统计,卤菜店选址的好坏对其能够成功经营店的直接和间接性的影响在众多相关因素中占到70%左右。可以看出卤菜店选址的选择是决定卤菜店成功经营下去的一项最为重要的因素。

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

问:美食凉拌菜清洗要干净

答:在保证了蔬菜新鲜的前提下,要在美食凉拌菜制作之前清洗干净,最好是可以用开水稍稍烫一下,这样可以极大地减少残留在蔬菜上面的农药或者其他寄生虫卵,不过要注意,不要烫洗太长时间,否则容易破坏蔬菜,造成营养流失!

问:我在外地,来郑州学小吃提供住宿吗?

答:放心,我们外地学员来了之后,都是就近安排住宿,一般50元到55元标间/天,除了卤肉凉菜需要4到7天左右,其他小吃培训2天左右就可以学会。

问:卤菜店的经营方式

答:卤味店的定位问题:开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务职员,他们的消费习惯和消费档次是不同的,当然,因为卤味的相互渗透渗出性、交杂性,良多卤味已经被改良、立异,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

问:在县城开卤味店怎么样

答:我国城市已婚妇女中有95%以上拥有正式工作,不少新婚夫妇与父母分开居住,为了图方便,一般家庭妇女喜欢外出买卤菜,免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高,一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受,吃点卤菜改善一下口味,是城市居民消费的一个趋势。

问:卤菜开店成功心得体会

答:生意红火的学员占70%,他们有几个共性特点,这也是他们成功的原因: 1、开店选址正确。在商业街、医院或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地。 2、性格开朗。性格开朗,待人就热情,让顾客能成为熟客,发展老客户越来越多。 3、不计小节。算账的时候,不要零头,或看情况给顾客免费添加些菜品。 4、店内卫生清洁。做餐饮,卫生是个大问题,没有任何一个人愿意到肮脏的地方吃饭,卫生好,顾客才愿意来,因为坐在干净的地方,吃起来舒服。

问:经营地址如何选择?

答:尽可能的在人流量大的地方,小区附近、农贸市场、大学附近都是可以,可以选择开一个档口店或者流动推车形式。

问:为什么你的卤菜卤水容易坏?

答:卤水容易坏,这是一件很正常的事情,要解决这个问题,除了要注意经常将卤菜的卤水烧开保存之外,还有一个很简单的原因,装四川卤菜的卤水的容器,你用的是什么?铁桶?木桶?塑料桶还是不锈钢桶?塑料桶在高温的情况下容易释放出对人体有害的物质,而且塑料容易发出味道。在卤菜行业,公认较合适的卤水容器还是不锈钢桶。不锈钢桶一体成型,而且抗菌耐用,在使用过程中也不会因为移动等原因产生变形,而且不锈钢传热快,盛放的卤菜卤水容易冷却,在夏天不容易被沤馊。

问:卤菜店开张怎么搞活动

答:个人觉得可以整些免费品尝的样品,效果应该还可以的参考下吧,祝你生意兴隆,帮忙设置好评谢谢 第一天可以打免费试吃,第二天可以打买一送一,送的凉菜可以自己指定,但量不要多,前几天要找些熟悉的人在你摊上购买,人喜欢凑热闹,这样就能带动起来,如果你的卤菜味道独特,那你就成功了,但竞争无处不在,还有谨防同行或者闹事者,提前做好应付措施。

相关评论

来自清远市的朋友

关注你那么久,我觉得你对于卤菜确实已经达到大师级别。

来自澄迈县的朋友

永凡棋牌有的卤肉店,24小时不断火,生意好得不得了。

来自博尔塔拉的朋友

谢谢老师我一下午一直在看,记,也算是取经了。谢谢

来自宁波市的朋友

猪头肉剔骨之后就不需要回锅闷了

来自湖南省的朋友

保存卤水的时候不用锅盖是为了防止生水溅如入以及最主要的怕汤温下不来

来自房山区的朋友

卤汤不易保存,卤肉的汤要撇净烧开放冰箱里下次再用比刚卤的味道要好。

来自清丰县的朋友

为师傅点个赞,实话实说

来自淮北市的朋友

夏天猪蹄泡一晚上,放盐就不会变味

来自宿迁市的朋友

煮时放盐就发黑,应该煮完了捞出来再放盐。

来自沙坪坝区的朋友

学校的资质确实是很牛。


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