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长沙凉菜哪家强?!每一家都好吃到舔盘~

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原标题:长沙凉菜哪家强?!每一家都好吃到舔盘~

在热浪来袭的炎炎夏日里

专属于长沙人的宵夜

不单单只有撸串、烤肉、小龙虾

凉菜也必须拥有姓名!

辣妹搜罗了最地道的6家凉菜店

一秒唤醒你记忆里的味觉体验~

藏在巷子里的这家凉菜店,专做夜宵,可谓是凉菜界的扛把子,多达六七十种凉菜的种类,你想吃的这里统统都能满足你。

色泽诱人的凉菜看着特别有食欲,素菜分为6元、10元两个价位,荤菜20元一份,同等价位的可以混拼。

青红椒经过大火的炙烤,剥去外皮只留下辣椒肉质的甜,清脆爽口,和皮蛋组成了完美CP!

烧辣椒细细品味还带有一丝火烤的特殊香气,拌着酱汁吃起来特别入味,清甜、软糯的口感层次超丰富。

糖醋排骨是店里的人气王牌之一,每桌都必点的招牌菜。排骨选用的是仔排,浓郁的糖醋酱汁包裹着排骨,一口一个的大小吃起来超带感。

强哥家的招牌菜实在太多,猪脆骨、三角香干、马齿苋、荷兰豆永凡棋牌等,荤素每个都点上一份,这才是开启夏日宵夜的最佳模式。

因为老板娘是东北人,所以饺子也是老客们经常点的主食,有韭菜馅和香菇馅两种选择。

饺子是典型的东北水饺,外皮筋道有嚼头,韭菜猪肉内馅鲜嫩多汁,一定要趁热吃,饺子冷了会影响口感哦~

人均:22元

地址:南门口城南西路161号

营业时间永凡棋牌:18:00-02:00

辣妹推荐:烧辣椒皮蛋、猪脆骨、糖醋排骨、三角香干、饺子

捆鸡在长沙人的饭桌上从来不缺少地位,而南门口这家做了三十多年没有门面的勇哥捆鸡,可以说是“捆鸡界”的元老级存在了。

捆鸡都是每天现做,用猪肠、鸡肠捆绑成火腿形状,放入卤水中卤制,切成薄片,拌上辣椒油,简直就是白米饭杀手!

勇哥为了照顾大众口味,将捆鸡分为不辣、微辣、中辣、爆辣四个辣度,还分有蒜和无蒜两种,可以说是灰常的贴心啦~

辣妹是下午去到勇哥捆鸡,老板说早上来的话还是满满一大盆,到下午已经快卖完了,街坊邻居路过都会来买上一份带回家。

除了捆鸡这个当家招牌之外,勇哥还自制了海鱼用干辣椒和豆豉腌制,咸香适口,风味十足,当零嘴吃也是不错的选择。

人均:35元

地址:南门口菜市场巷子

营业时间:全天营业,卖完即止

辣妹推荐:爆辣捆鸡、海鱼

蔡锷北路这条市井浓厚的老街,对于地道的老口子来说,可以说是美食宝藏地,而这家小小的凉菜店,成为当之无愧的人气NO.1。

鸭掌去骨取其筋,留下最精华的部分鸭掌筋脆辣爽口,辣味已经渗透到内里,筋道弹牙,没有骨头吃起来也特别方便!

鱿鱼切成细丝,韧性十足,完全不用担心吃起来会很硬,抓一把放入口中,Q爽弹牙的口感激发你的味蕾神经。

让辣妹为之疯狂的就是这个魔芋丝,吃完立马就上瘾!

与新鲜的魔芋口感完全不同,脆中带韧,魔芋丝里的每一个气孔里都吸饱了辣油酱汁,脆脆的口感很有嚼劲,美味又低脂。

人均:44元

地址永凡棋牌:蔡锷北路333号(荷花池生鲜市场旁)

营业时间:08:00-23:00

辣妹推荐:魔芋丝、鸭掌筋、贡菜

永凡棋牌这家店开了十几年,一直只做凉菜,中途转让过一次,也有七年之久,口味也是多年未变,保持着最为熟悉的记忆。

他们家的凉拌菜,不仅新鲜,而且不会放味精等多余的调料,就连芝麻油都是买的鲜榨的,更香!更有味道!

他家很多荤菜食材都是从乡下拿货,比如说腊肉、腊牛肉、熏猪肝这些本土的口味菜,这种家里的味道,越来越少吃到了。

还有糖拌西红柿和莲藕,酸酸甜甜的口感在炎炎夏日里吃起来也特别开胃~

人均:20元

地址:左家塘街道王公塘街道116号

营业时间:13:00-23:00

辣妹推荐:糖醋排骨、榨辣椒泥鳅

金元源在长沙人的心中,就如同周黑鸭在武汉人心中的地位一样永凡棋牌,遍地可见的连锁店,以做酱板鸭起家,但凉菜也同样是人气招牌。

进店人手一份的贡菜一定让你惊艳!嚼起来嘎嘣脆让人欲罢不能,超浓郁的蒜末香气充斥着口腔,回味无穷~

长沙人称腐竹为“豆笋”,金元源的豆笋是切成细条状,不是那种软趴趴的口感,拌入秘制酱料更加容易入味。

牙签牛肉也是长沙人爱吃的荤凉菜之一,大块牛肉串上牙签,吃起来也格外有仪式感!牛肉肉质紧致,辣度不是很高,老少皆宜~

人均:59元

地址:中山路317号

营业时间:10:00-22:00

辣妹推荐:贡菜、豆笋、牙签牛肉、酱板鸭

说到凉菜,一定不能少了这家任性的小店。

想要吃到旺旺小吃家的凉菜,全凭运气,下雨天不开门,去早了没开门,去晚了就一定买不到!火爆的程度可想而知~

凉菜都是素菜,种类非常多,每天老板都是现做现卖,卖完即止,一份凉菜5元,可以双拼。

蒜苗拼素捆鸡,蒜苗脆甜,吃起来很爽口,素捆鸡其实就是香干,以素仿荤,吃起来有肉的口感。

香干拼土豆丝,辣妹最爱最恋恋不忘的就是这个香干,炸过以后特别有嚼头。土豆脆脆的,辣度比较低,不能吃辣的宝宝们一定会喜欢。

手工凉皮,旺旺家的人气主食之一,凉皮爽滑Q弹,加上老板秘制的酸萝卜,特别解腻。

人均:10元

地址:学院街74号

营业时间:12:00-19:00(具体开门时间根据老板心情,当天天气)

辣妹推荐:香干、蒜苗丝、素捆鸡、凉皮

每一家都是辣妹亲测好吃

墙裂推荐!!!

你打卡过哪家凉菜店?

或者你有私藏的心水推荐~

统统在留言区告诉辣妹吧!

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相关问答

问:经营卤菜店成为内行

答:作为一个卤菜店经营者,首先要尽快使自己成为一个懂卤菜的经营者,其次一个是一个能干的经营者,开业三个月以后,经营者应该成为一个真正的卤菜行家

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

问:什么是卤菜?

答:卤菜,是烹饪学上冷食菜肴的一种通称。是原材料经过,卤、酱、腌、醉、烤等烹饪方法加工成可直接食用的各种冷食食品。 卤菜烹饪方法“卤”的来源? “卤”源自秦朝。它所采用的香料种类非常多,不同的香料造就了不同的卤制效果,因此有红卤、白卤、南卤、北卤之分。 卤菜的特点? 卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。由于卤菜的制作方法和品种多样,不同的卤菜其特点也就不同。 卤菜的产生一 卤菜的产生时期已经无可考证了,但是可以肯定的是,它是随着人类的文明的诞生就已经产生的,当人们使用火来烧烤食物,卤菜也就随之产生,卤菜中就有烧烤这一个门类

问:开一家卤菜店需要办理哪些营业执照

答:首先说开卤菜店的问题!卤菜店你指的是进货,再零售? 第一种要办食品流通许可证(工商局)。 还是自己做,再零售? 第二种办食品生产许可证(质监局)。 还是有餐桌供消费者用的(就是饭店) 第三个办餐饮服务许可证(食药局)。

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

问:熟食店内部柜台怎么装修

答:永凡棋牌熟食店最主要的就是柜台了,说到柜台,很多人认为一个柜台成本肯定很高,其实你错了。一个好的柜台也只是面板拼凑起来的,一块好的面板也就在一百元左右,熟食店使用的都是红色的面板,不用油漆,直接可以使用,正常一个柜台要用三块面板,如果加上木工工资,也就是六七百元左右,我们也可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:卤菜开店成功心得体会

答:生意红火的学员占70%,他们有几个共性特点,这也是他们成功的原因: 1、开店选址正确。在商业街、医院或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地。 2、性格开朗。性格开朗,待人就热情,让顾客能成为熟客,发展老客户越来越多。 3、不计小节。算账的时候,不要零头,或看情况给顾客免费添加些菜品。 4、店内卫生清洁。做餐饮,卫生是个大问题,没有任何一个人愿意到肮脏的地方吃饭,卫生好,顾客才愿意来,因为坐在干净的地方,吃起来舒服。

问:卤菜的演变

答:大约4000年前,铜器的出现。夏商周三代是铜器烹饪时期,出现了煎、炸的烹饪方法,丰富了卤菜的内容

问:卤菜店的经营方式

答:卤味店的定位问题:开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务职员,他们的消费习惯和消费档次是不同的,当然,因为卤味的相互渗透渗出性、交杂性,良多卤味已经被改良、立异,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

问:卤水的保管

答:当天使用过的卤水一定要过滤残渣,姜葱香料包取出不要(因为容易烂);卤水中保持0。5公分厚的卤水油,多余的卤水油一定取出待用;当天的卤水晚上打烊之后,一定要煮沸,揭开盖,使得热容易散开,且避免将盖的蒸馏水滴在卤水中,这样容易变酸; 冬天卤水一般保正至少一周烧开一次,夏天保持每天烧开至少一次。煮开后,开盖,不搅动,不碰任何生水;香料包每次烧开后取出,冷却后放入冰箱中保存。不要一直放在卤水桶里,那样的话,很容易变酸,要捞出来放在冰箱。

相关评论

来自固始县的朋友

不错!说得正确

来自揭阳市的朋友

永凡棋牌卤肉特别香,我在其它地方没有吃过的味道。

来自开县的朋友

第一次听到这么精辟的讲解

来自佛山市的朋友

你是抖音里最专业的卤菜师傅!

来自新密市的朋友

看到这麽多自然的调味料真好

来自昌吉州的朋友

猪头肉剔骨之后就不需要回锅闷了

来自滑县的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自河东区的朋友

小伍师傅教的很到位

来自昭通市的朋友

颜色好看

来自合川市的朋友

教学设备、师资力量很好。


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