永凡棋牌

电话:0371-56678883

咨询热线:15617558267

当前位置: 主页 > 凉拌菜做法 >

无敌开胃!江南西这间5㎡小店,20+种凉拌菜,只做外卖!

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

  

永凡棋牌原标题:无敌开胃!江南西这间5㎡小店,20+种凉拌菜,只做外卖!

夏天一到,全世界人民都进入了没胃口模式,唯独江南西人是个例外。

已经有不止一个住江南西的朋友和我说,他们每晚都会干掉几大碗米饭,一个星期胖了好几斤。

而让他们得以在30多度的盛夏保持好胃口的秘密,就藏在一家5㎡的小店里。

只做外卖的凉拌小店

这家5㎡的小店,叫三合,专做凉拌菜,而且只做外卖,不设堂吃。面积虽小,但从营业开始,客人就络绎不绝。

凉拌菜主要分素菜和海鲜肉类,可选择的种类不少,购买任意凉拌加11元还能多一杯饮品。

一口开胃的凉拌菜

三合的菜品售价不算贵,买了7份菜埋单100出头,分量足够3个人share一顿好的~

凉拌鱼皮作为凉拌菜中的经典款,很能看出一家凉拌菜馆的功夫如何。

鱼皮很新鲜,鳞片刮得很干净,整份吃完没有吃到一块鳞片,这一点很棒。

味道也调得很好,辣中带着酸甜,光这一盒鱼皮就能干下一大碗米饭。

凉拌章鱼脚是三合的招牌菜之一,饱满结实的章鱼脚切成小块入味,淋上酸辣的凉拌酱汁,从里到外都非常够味。

不同部位口感会稍微不一样,但整体嚼起来弹牙鲜香,而且完全没腥味,推荐必点。

凉拌鸡脚堪称追剧神器,每一只鸡脚都超多肉,而且肉质不软有嚼劲,啃起来超带劲。

鸡脚还专门切开了软骨部分,吃起来更方便。一盘鸡脚一部剧,就是一个开心的夜晚。

花甲看得出经过精挑细选,每一只的肉质都很饱满,而且分量很良心。

吃了大半碟有几只花甲有些许沙子,清洗得算比较干净。味道酸辣中夹杂着花甲本身的鲜甜,很适合下酒。

但下面这份贵妃蚌则稍稍踩雷,贵妃蚌在菜单上属于珍稀品种,不是每天都有,本来抱了挺大期待,没想到虽然个头是大了,可全大在外壳上,里面肉的大小和普通花甲几乎一样。

分量看上去虽然不算少,但由于外壳大,其实整体肉量并不多,体验起来一般般。

素菜方面,凉拌秋葵最受欢迎。平时自己在家做,多数是用芥末酱油做蘸料,没想到做成酸辣口味依然很OK。

一筷子下去,看着那连带起来的汁水,食欲也跟着被带了起来。有人说秋葵吃起来有点像吃鼻涕,Emmmm,但我真的很喜欢这口感和味道~

西兰花相比秋葵平凡了一点,但足够干净新鲜,吃起来也很不错。

无论怎样,都得好好吃饭。没有胃口的夏天,就用一份凉拌菜,唤醒你沉睡的味蕾吧~

店名:三合广式凉拌

人均:28元

营业时间:周二至周六 16:00-19:00;20:00-23:00

地址:海珠区江南西青凤大街3号102(地铁江南西站出入口步行200米)返回搜狐,查看更多

相关问答

问:你们那小吃培训效果怎么样?

答:我们的学员基本遍布全河南省,郑州市区里就有几个,我们有自己的程师傅微信群,里面可以跟往期学员交流创业经验。

问:在镇上开一家卤菜店怎么样?

答:在镇上开一家卤菜店怎么样?很多人刚刚开始的时候都想到外面打工,但是后来的时候,就不想觉得家始终是温暖的,就想在镇子上开一家店,中国是人口大国,只要有人的地方,吃的行业就不会差,卤菜行业更是这样,只要口味好就一定能有好的生意。好的口味也是抓住顾客的关键。

问:美食凉拌菜在家怎么做

答:如果是要在家里做凉拌菜的话,需要注意以下问题:一、食材要讲究,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,二、务必清洗干净,清洗的最好方法是用流水冲洗,再用开水烫一下,三、做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜不宜隔夜存放。

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

问:开一家卤菜店需要办理哪些营业执照

答:首先说开卤菜店的问题!卤菜店你指的是进货,再零售? 第一种要办食品流通许可证(工商局)。 还是自己做,再零售? 第二种办食品生产许可证(质监局)。 还是有餐桌供消费者用的(就是饭店) 第三个办餐饮服务许可证(食药局)。

问:学完之后,自己没有立即开店,等想开店了,有些都忘了,那还可以回来免费重学吗?

答:可以的,不满意免费重学。还有,到时我们菜品更新和升级,我们也会打电话通知你们过来进修!也是免费的。

问:我没有任何基础的,从没有接触过做生意,自己能学会吗?

答:这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话,是没有多大问题的,只有肯下工夫,没有任何难事。再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快,最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了。

问:熟食店内部柜台怎么装修

答:熟食店最主要的就是柜台了,说到柜台,很多人认为一个柜台成本肯定很高,其实你错了。一个好的柜台也只是面板拼凑起来的,一块好的面板也就在一百元左右,熟食店使用的都是红色的面板,不用油漆,直接可以使用,正常一个柜台要用三块面板,如果加上木工工资,也就是六七百元左右,我们也可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:永凡棋牌忌在凉拌菜放味精或鸡精

答:据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。

问:做凉拌菜的贴心提示:

答:1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量; 2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料; 3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道; 4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷; 凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

上一篇: 凉拌菜,先焯水

下一篇: 凉拌菜

相关评论

来自西城区的朋友

少有的大师!全干货

来自中站区的朋友

夏天猪蹄泡一晚上,放盐就不会变味

来自宝鸡市的朋友

真学到了不少

来自封丘县的朋友

受教了,怪不得在家做的不好吃

来自太原市的朋友

炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

来自江北区的朋友

喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

来自红旗区的朋友

教学设备、师资力量很好。

来自长沙市的朋友

永凡棋牌卤肉特别香,我在其它地方没有吃过的味道。

来自闸北区的朋友

永凡棋牌煮花生米用啤酒代水更好吃。

来自台州市的朋友

小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。


地址:郑州市郑东新区     座机:15617558267    手机:15617558267
Copyright © 2002-2100 http://www.iodisgital.com 小五师傅 技术支持 豫ICP备17006736号-1    技术支持: