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夏日里的经典凉拌菜,减肥降压,美味爽口,做法简单,值得一试

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原标题:夏日里的经典凉拌菜,减肥降压,美味爽口,做法简单,值得一试

说到凉拌菜你随口都能说出很多名字,凉拌菜是我们生活中不可缺少的小菜。凉拌菜的做法简单,容易操作,而且避免了油烟的熏烤,味道也绝不输于热菜,甚至比热菜还好吃,因此凉拌菜历来都是很受人们欢迎的。尤其是炎热的夏季,人们更是不愿意顶着高温在厨房里煎炒烹炸一番的,所以这凉拌菜的出场率更是高了。凉拌菜能用到的食材很多,你在厨房里随便就能找出几种可以凉拌的食材来。今天做的这道凉拌菜也是很大众化的,美味爽口,做为下酒的小菜也正合适呢!它就是芹菜拌花生仁。

这道凉拌菜是最经典不过的了,很多人也都会做,甚至比我做的都要好。在这里只是介绍一下我的做法,因为家人不吃辣的,所以我做的菜肴中基本是没有辣的口味的,即便是放入青椒,也是将辣筋去除的。食材中的芹菜和花生仁都是很有营养价值的,芹菜最大的药用价值是它有降压的效果,是一种药食两用的蔬菜,深受高血压人群的喜爱。芹菜中还含有丰富的粗纤维,因此很多减肥人群将它做为首选的减肥食材。食材中的花生仁更是好东西,它有“长生果”、“植物肉”等美誉,它含有丰富的蛋白质和脂肪,属于那种高营养的食品,健脑益智,儿童不妨多食用一些。

【芹菜拌花生仁】

【食材】

花生仁250克、芹菜200克、胡萝卜50克、大蒜20克、盐少量、白糖10克、鸡粉小半勺、白芝麻少量、芝麻油10毫升

【步骤】

永凡棋牌1、将花生仁用水泡1小时左右,这样做的目的是让花生仁在煮的时候容易熟;

2、泡好后将花生仁用水冲洗一下;

3、锅中放入适量水,然后将泡好的花生仁放入锅中;

4、将花生仁用水煮熟,在煮的过程中再添加两次水,这样做是让花生仁里面熟透;

5、花生仁煮好后放入凉开水中;

6、将芹菜洗净,摘除发黄的茎和叶子,保留鲜嫩的部位;

7、锅中放入适量水,将水烧至沸腾状态时将芹菜放入锅中进行焯水处理;

8、焯好后将芹菜放入凉开水中;

9、将芹菜捞出,用手挤压,将水分去除,然后将芹菜放入小盆中,长一些的用刀切小段;

10、将胡萝卜洗净去皮,然后切成小丁状;

11、将大蒜切碎;

12、将花生仁、白芝麻、盐、鸡粉、白糖和芝麻油一起放入装芹菜的小盆中;

13、用筷子将所有食材拌匀;

14、拌好后将菜装入盘中,很美味的一道凉拌菜,夏日里正适合食用,和酒很搭配呢!

【小贴士】

1、花生仁提前用水泡一下,这样煮的时候容易熟;

2、喜欢吃辣的可以加入辣椒油、花椒油等,这样更好吃的,因为家人不吃辣的,所以我做的凉拌菜等都是不辣的口味;

3、 煮花生仁时中途加入两到三次水,这样花生仁里外都易熟透;

4、调味料的用量根据自己喜欢的口味调整。

(本文By美食杰优质达人 雨润海棠)返回搜狐,查看更多

相关问答

问:烧在哪个朝代流行?

答:烧在中国有悠久的历史,南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在,关于烧的菜试,以广东最为普及。

问:凉菜一般都是怎么做?

答:其实要问凉菜怎么做的话,答案是比较简单的,大多数的凉菜的总体思路都是差不多的,食材要么可以直接生吃,那么就可以直接加调料凉拌。拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。凉菜做法大全中有许多,这里仅介绍一些有代表性的,观察其思路,一般就能做出其他很多种凉菜。

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问:卤菜可以加热吗 ?

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问:凉菜种类有哪些?

答:凉拌菜材料有腐竹素鸡,水煮花生米,五香干子,木耳拌黄瓜,黄花菜,凉皮,海带丝等等,凉拌菜制作配方讲究,夏季畅销的产品。在我国烹饪技术历史悠久,素负盛誉。八大菜系,各具特色,闻名遐迩。凉拌菜在各大菜系中都占有一席之地,当它单列出来,又可谓独具特色,独树一帜。

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问:凉菜常用技巧

答:食盐:能提供菜肴适当咸度,增加风味,还能使蔬菜脱水,适度发挥防腐作用。 糖:能引出蔬菜中的天然甘甜,使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。 葱、姜、蒜:味道辛香,能去除材料的生涩味或腥味,并降低泡菜发酵后的特殊酸味。 红辣 :与葱、姜、蒜的作用相当,但其更为刺激的独特辣味,是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。 花椒粒:腌拌后能散发出特有的“麻”味,是增添菜肴香气的必备配料。 酒:通常为米酒、黄酒及高粱酒,主要作用为去腥,能加速发酵及杀死发酵后产生的不良菌。 白醋:能除去蔬菜根茎的天然涩味,腌泡菜时还有加速发酵的作用。 冷开水:可稀释调味及发酵后浓度,适合直接生食的材料,以便确保卫生。

问:卤菜生意一个人可以做吗

答:可以的,可以采用高压锅制作,现做现卖。

相关评论

来自德州市的朋友

卤汤可以一直用,只要不坏,定时换料包就可以

来自宁陵县的朋友

凉菜味道不错,我在家门口摆台,回头客特别多。

来自柳州地区的朋友

真学到了不少

来自平凉地区的朋友

闷卤才是精髓,所以你说的就是精髓

来自福州市的朋友

卤汤老汤的料包要定时更换。

来自奉贤区的朋友

膜拜你以后多分享生活类美食亲正能量。

来自平顶山市的朋友

火大了,容易糊底,卤汤就废了,要用小火。

来自博尔塔拉的朋友

又学到知识了,知道什么是粉料什么是油料了

来自秀山县的朋友

有的卤肉店,24小时不断火,生意好得不得了。

来自马鞍山市的朋友

没错,卤货越多味道越稳定!


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