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腰果和芹菜怎么做美食?月薪6千大厨做法流出,养身又美味

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夏天就喜欢吃清淡爽口的凉拌菜和家常小炒,今天用百合和腰果,加了芹菜做了小炒,味道清新鲜嫩营养,百合有养阴润燥,安心养神又补脾健胃,腰果含有丰富的维生素E,有抗氧化的效果,而芹菜有清热利尿,平肝降压的作用,它们加在一起,营养丰富又健康养生喲。

食材清单

芹菜300g

鲜百合100g

腰果30g

红椒50g

小葱5g

姜2g

盐4g

花生油20g

鸡精1g

花椒1g

制作步骤

步骤1:首先备齐食材,把芹菜摘洗干净。

步骤2:把新鲜百合摘洗干净后,一片片剥开备用。

步骤3:把洗净的芹菜用刀切成段,红椒用刀切成丝,如果芹菜过粗,就要把芹菜从中间用刀划一刀再切,这样炒出来的芹菜好入味。

步骤4:锅中倒入适量清水烧开后,把百合焯一下水,看见百合变得透明即可捞出。

步骤5:同样的方式,把芹菜焯一下水,看见芹菜变色,即可捞出沥干水分。

步骤6:另起锅倒入5克花生油,把腰果炒至金黄色,盛出备用。

步骤7:重新起油锅烧热后,倒入剩下的15克花生油,小火慢慢炸香花椒后,把花椒捞出不用。

步骤8:这个时候爆香葱姜丝。

步骤9:加入焯过水的芹菜,大火快速翻炒均匀。

步骤10:这个时候加入盐调味。

步骤11:再加入鸡精丰富口感。

步骤12:大火继续翻炒片刻后,加入切丝的红椒,继续翻炒均匀。

步骤13:这个时候就可以加入百合了。

步骤14:把所有的食材和调料,翻炒均匀即可关火。

步骤15:清新爽口又嫩滑的百合腰果芹菜就出锅咯,好吃看得见,可以下饭又可以下酒喲。

步骤16:成品一

小贴士

1。芹菜和百合,一定要提前焯一下水再来烹饪,这样做的菜更入味,烹饪过程除了小火炸花椒以外,其它的都需要大火来操作喲。

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相关问答

问:卤菜可以加热吗 ?

答:卤菜在生活中很常见,种类多样,味道好,并深受人们的喜爱。卤菜买回家一般都冷掉了,我们也常常会将卤菜放在冰箱保存,那卤菜可以加热吗?可以,但不建议加热过久。卤肉制品反复加热所产生的有害物,会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说,卤味加热时间不应超过3小时,而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖,可帮助减少致癌物。

问:凉菜种类有哪些?

答:永凡棋牌凉拌菜材料有腐竹素鸡,水煮花生米,五香干子,木耳拌黄瓜,黄花菜,凉皮,海带丝等等,凉拌菜制作配方讲究,夏季畅销的产品。在我国烹饪技术历史悠久,素负盛誉。八大菜系,各具特色,闻名遐迩。凉拌菜在各大菜系中都占有一席之地,当它单列出来,又可谓独具特色,独树一帜。

问:凉菜常用技巧

答:食盐:能提供菜肴适当咸度,增加风味,还能使蔬菜脱水,适度发挥防腐作用。 糖:能引出蔬菜中的天然甘甜,使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。 葱、姜、蒜:味道辛香,能去除材料的生涩味或腥味,并降低泡菜发酵后的特殊酸味。 红辣 :与葱、姜、蒜的作用相当,但其更为刺激的独特辣味,是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。 花椒粒:腌拌后能散发出特有的“麻”味,是增添菜肴香气的必备配料。 酒:通常为米酒、黄酒及高粱酒,主要作用为去腥,能加速发酵及杀死发酵后产生的不良菌。 白醋:能除去蔬菜根茎的天然涩味,腌泡菜时还有加速发酵的作用。 冷开水:可稀释调味及发酵后浓度,适合直接生食的材料,以便确保卫生。

问:卤菜店开张为什么要搞活动

答:开业促销活动:开业促销活动是促销活动中最重要的一种,因为它只有一次,而且与潜在顾客是第一次接触,顾客对超市的商品、价格、服务、气氛等印象,将会影响其日后是否再度光临超市的意愿。所以经营者对开业促销活动都十分重视,希望能通过促销活动给顾客留下一个好的印象。通常开业当日的业绩可达平日业绩的5倍左右。

问:配制卤水时应注意的事项

答:香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

问:鸡产品的选购

答:永凡棋牌整鸡选择哪种一年以上的蛋鸡,这种鸡价格低而且口感好。也可以选择小一点的三黄鸡,但口感上不如老母鸡。其它如:鸡翅、鸡爪、鸡骨架等都是分割好的单冻产品,可根据销售品种选购。

问:开凉拌菜店的优势?

答:说到凉菜大家都不陌生,凉菜是人们喜欢食物之一。、熟食行业是投资小、见效快、无风险的产业不论男女不受学历和文化高低的限制只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营就能成功做老板。上班族上一天班疲倦回到家不想在炒菜就买些凉菜吃,既方便快捷又营养美味。

问:学完之后,自己没有立即开店,等想开店了,有些都忘了,那还可以回来免费重学吗?

答:可以的,不满意免费重学。还有,到时我们菜品更新和升级,我们也会打电话通知你们过来进修!也是免费的。

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

问:开卤菜店比开酒店优势

答:一、模式 卤菜店比酒店简单可控; 二、人力 卤菜店比酒店人力成本低 三、产品 卤菜店比酒店更精简 四、利润 卤菜店比酒店节约能耗

相关评论

来自潼南县的朋友

老师给全国卤菜行业提供了很好的平台

来自房山区的朋友

卤汤用完之后要烧开,不然会坏掉。

来自鄂尔多斯的朋友

永凡棋牌请问你们总部在那里,我想去看看

来自海口市的朋友

炒糖色的话,如果过火,易发苦

来自云阳县的朋友

有的卤肉店,24小时不断火,生意好得不得了。

来自武隆县的朋友

天天都在看,感觉你讲的好真诚[玫瑰][赞]

来自沙坪坝区的朋友

卤菜非常正宗,味道纯正,好吃。

来自楚雄州的朋友

煮好后捞出拌点小磨香油 超好吃

来自台前县的朋友

不能用铁锅煮花生米,否则花生煮出来是黑色的,可以用不锈钢锅

来自承德市的朋友

这就是有名的 十年源汤


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