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三伏天吃啥清爽开胃,一盘黄瓜拌猪耳,鲜香麻辣又爽脆,3步做好

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夏季最炎热的大暑节气已经过去,可是三伏天期间的天气依然炎热,每天高挂的太阳照射下来所散发的热气,让咱们上班族每天犹如焗桑拿,出门只是短短几分钟,就已经汗流浃背,也因为出汗多水分流失严重,喝水量也增大了不了,也让我们的食欲有所下降,工作一天早已经饥肠辘辘了,但面对各种大鱼大肉,想要敞开嘴巴大快朵颐,也可能会因没胃口而犹豫不决,那么在炎热的三伏天期间,吃啥能够清爽开胃?不妨来一盘青瓜拌猪耳,鲜香麻辣又爽脆,简单易做3步做好。

卤猪耳朵和青瓜都是平常最为常见的食物,荤素搭配,口感和味道都十分清爽,猪耳朵因为皮下含有软骨,使得口感爽脆可口,不仅含有丰富营养,经过简单烹煮还能成为美味的下酒菜,而青瓜口感同样清爽脆嫩,含有的各种人体皮肤所需的维生素,对于皮肤抗氧化延缓衰老,非常有帮助,还能增强肠道功能,促进消化排毒,是减肥人士最喜欢的食材,所以把猪耳朵和青瓜一起搭配调理成凉拌菜最合适了,不仅口感清爽,添加的辣椒汁开胃促食欲,三伏天吃啥清爽开胃?一盘黄瓜拌猪耳,鲜香麻辣又爽脆,3步做好,下面鹿小厨教大家如何烹饪这道青瓜拌猪耳。

【青瓜拌猪耳朵】

菜谱材料:卤猪耳朵1~2个,青瓜一条,生抽,香醋,油辣子,食用盐,白砂糖

? 烹饪过程 ?

首先卤制猪耳朵,把猪耳朵表皮绒毛清除干净,丢进开水中焯煮片刻,捞起清洗干净,重新冷水入锅,添加八角、桂皮、香叶、花椒,生姜片,葱结,生抽,老抽,黄酒,盐,白砂糖,大火烧开后调小火焖煮30分钟,焖至筷子能够轻易戳穿,即可关火捞起,稍微放凉后切成丝状备用。

tips:觉得自制卤猪耳朵麻烦的,可以选择卤肉店买现成的,但自己卤的健康放心。

把青瓜洗干净,两头尖尖切掉,用刀背把青瓜拍碎拍扁,这样的口感才脆爽更入味,改为斜刀切法把青瓜斜切成片,或者切成丝状、菱形状,放进盆内,加点盐腌制10分钟,然后把腌制释出的水分倒掉,放置一边备用,另外准备蒜蓉和香菜,少许小米椒切成碎丁。

永凡棋牌tips:青瓜加盐腌制可以使后期添加调料时更加入味,也可省略。

把切好的卤猪耳朵丝和青瓜一同放进盆内,香菜和蒜蓉放在最表面,添加一勺香醋,一勺生抽,一勺油辣子,白糖,食用盐,用长筷子把盆内食材搅拌均匀,最后在表面撒上几丁可爱的白芝麻,即可上桌品尝这份能够让在三伏天燥热食欲不振的你,起到清爽开胃,鲜香麻辣又爽脆,3步做好越吃越过瘾!

相关问答

问:给凉菜加点料

答:吃生冷的东西,加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用,有的人不爱吃醋或蒜,也可以加点芥辣也有同样的功效。

问:永凡棋牌卤菜有哪些口味,怎么分类?

答:一般分为红卤、黄卤和白卤。我们市面上很多卤菜店都是以红卤为主,像酒店、外面的餐馆很多是以黄卤和白卤为主。口味无外乎甜辣咸麻。

问:开一家成功的熟食店小技巧

答:主动推荐人气商品是一个经营上的小技巧,主要是可缩短客人选择产品的时间,也可以帮助客人点到满意的食物。现在客人的嘴巴很刁,吃到令他不满意的瑕疵品,就不会再来第二次了。

问:卤菜店开张为什么要搞活动

答:开业促销活动:开业促销活动是促销活动中最重要的一种,因为它只有一次,而且与潜在顾客是第一次接触,顾客对超市的商品、价格、服务、气氛等印象,将会影响其日后是否再度光临超市的意愿。所以经营者对开业促销活动都十分重视,希望能通过促销活动给顾客留下一个好的印象。通常开业当日的业绩可达平日业绩的5倍左右。

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:永凡棋牌卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:卤菜开店如何选址

答:卤菜作为快速饮食菜系中的一种,选址时应尽量选择靠近居民区或人流量较大的地域。同时还应考虑到适合食用的年龄段(通常老人、孩子喜食)和附近的交通环境。在条件允许的情况下,还应该选择较为醒目的环境下。一般情况下,我们推荐各位学员选择在学校、医院、菜市场、大型超市或步行街地段。

问:忌在凉拌菜放味精或鸡精

答:据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。

问:熟食店选址开店标准

答:第一,熟食店的店面形象很重要,最好找店周围四米内没有障碍物,没有垃圾,可以让顾客一眼就可以看见店面招牌以及店面卫生。 第二,店面周围的交通最好方便购买,人们工作一天非常累了,如果交通工具停靠不方便会放弃购买。 第三,考察店面周围是否有大型商场,住宅小区,以及周围人的消费水平。 第四,考察店面有无上下排水通道,是否方便安全环保排水,以及有无油烟排放通道。 第五,确认店面房有无产权证,确认店面所有人的身份,确认两者是否统一,周围居民是否愿意在此开熟食店。

问:卤水发黑的原因有哪些

答:失水:卤肉出锅后,由于温度高、湿度低、风吹或阳光照射,表面会失去一部分水分导致表面收缩,体积变小,颜色相应变深。卤牛肉的中间部分颜色比边缘浅。 最直接的方法就是重新补水,把发干的卤菜重新放入卤水中侵泡吸收水分,需要注意两点:时间控制在10分钟左右,时间长了没口感。最好配置一锅颜色浅的白卤水,使用原有的深色卤水可能越泡越黑。

问:卤菜店加什么?

答:  火麦:谐音火卖。   好吃佬:很好吃的。   馋嘴猫:很好吃,嘴馋的。   淘味街:美食无处不在。   熟食速递   舌尖淘:淘好吃的。   熟哒:熟食么么哒。   蜀味优:味道最优秀。   多莱客:多多的客人来买。   造餐江湖:好吃的,你造吗? 三绝食堂:“色、香、味”三绝。 老味号:还是当年的味道。

相关评论

来自曲靖市的朋友

海带放陈醋焯水,去腥

来自马村区的朋友

在中原的名气不小,有九家实体店。

来自修武县的朋友

没错,卤货越多味道越稳定!

来自漳州市的朋友

人家把心得都讲了

来自石龙区的朋友

说的有道理

来自西双版纳的朋友

你是抖音里最专业的卤菜师傅!

来自赣州市的朋友

炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

来自渭南市的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自大兴安岭的朋友

卤汤用完之后要烧开,不然会坏掉。

来自房山区的朋友

又学到知识了,知道什么是粉料什么是油料了


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