相关问答

问：怎样开一家卤菜店？

答：永凡棋牌开一家专卖卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。卤菜店，实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。

问：开卤菜店如何注意店内卫生

答：一个干净的店面能给消费者留下非常好的印象，那么开卤菜店如何注意店内？ 地面卫生 防止地面油渍、粘性物品，打扫干净以免客人滑倒跌倒。 柜台卫生 保持柜台表面透亮，售卖过程中有油渍及其他菜品洒落及时处理掉。 托盘卫生 产品放入托盘之前，托盘内外油渍清洗干净，产品售完也要保证里外干净。 调味台卫生 这方面主要针对凉拌菜及需要调味品的产品，客人选取完菜品调完后保持桌面干净清洁，及时清理。 抹布卫生 抹布使用完以后及时清洗，可选用暗色（如：蓝色、黑色等），使用后把抹布放在隐蔽的位置。 器皿卫生 抹布打湿后加上少许小苏打粉，人后将不锈钢锅打湿，用抹布沿着锅壁清洗，在一口大的不锈钢锅中加入大量的小苏打粉，将要清洗的不锈钢锅加入足够的水，用大火将锅中的水煮沸病持续一段时间，污垢会慢慢褪去，用抹布用力来回擦拭几下，不仅可以去掉器皿表面的污垢，也不会对锅具造成伤害。 恒温柜卫生 透明玻璃里外搽干净，不得有手印在上面，菱角里有油渍或菜渣请及时清除，以免后期腐烂出现异味。 墙面卫生 店堂内的广告画、产品单页价格表、海报等要定期清洁或者更换。 店内桌椅卫生 桌椅要摆放整齐、无油渍及其它残留物品，桌面纸巾和牙签

问：经营卤菜能赚钱的原因

答：正所谓“民以食为天”，餐饮历来是人们创业开店的首选，现在人们的消费水平普遍提高。而卤菜最早记录卤菜从业者是他秦汉时期，出现酒店、熟肉店及以宰狗为业的狗屠，汉朝的开国大将樊哙，其出身职业是屠狗并烹煮成熟食出售。

问：一锅卤汤可以用多久？

答：汤是一直用的，只要保存好，开多少年店就用多久！

问：开卤菜店学习实践需要多长时间？

答：这是有要看各人的情况而定，经营卤菜店的实践，只要有信心，在很短的时间 就可以完成 ，经营卤菜店可以边做边学，成绩如何，主要取决于自己的判断能力和学习精神

问：酱和卤有什么区别

答：永凡棋牌酱将初加工后的生料放入预先调制好的酱汤锅内，用旺火烧开后改中小火长时间加热，使原料成熟入味，捞出冷却成菜的一种冷菜技法。卤将加工好的原料或预制后的半成品、熟料，放入提前熬好的卤水中加热使原料充分吸收卤味并成熟的烹调方法。

问：街边小摊卖卤菜成本有哪些？

答：永凡棋牌设备投资1000元左右 燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元 不锈钢桶二到三个 200元 操作案台200元； 立地招牌300元； 原材料400元 流动资金： 400元

问：妙招之装修材料　　

答：我们在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料，多调查几家，一个正常的门头如果自己采购装修材料的话，连人工在内一千元就能做的很好了，如果条件许可的话，我们也可以做一块LED显示屏，让我们的店招更加闪亮。

问：卤菜的发展

答：约2500年前的秦汉时期，出现了酒店、熟肉店及以宰狗为业的“狗屠”餐饮市场已经初具雏形。到了唐宋时期，由于社会生产力的空前发展，为熟食业提供了良好的发展空间。到了明清时期，烹饪方法的改进，及与西方国家烹饪方法的融合。促进了卤菜的品种与经营模式的发展。

问：卤菜店怎么装修成本低（方案二）

答：卤菜店内部的布局设计展现在你眼前，小空间同样得到了很好的规划。前方是玻璃橱窗的环绕，顾客在前方挑选食物，等候着排队，顶棚悬挂了多台吊线灯，柔和的光芒照射，更加明朗自然。室内的店员都穿着白色的工装，干净卫生，在这里认真的挑选食物和称重，带给顾客更好的食物享受。