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吃到停不下来的百香果柠檬鸡爪

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吃到停不下来的百香果柠檬鸡爪

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作者:摩登主妇生活研究所

健康功效

洋葱:活血化瘀
百香果:活血化瘀
柠檬:活血化瘀

食材用料

鸡爪 400g相克食物
洋葱 1个相克食物
百香果 2个
柠檬 1个相克食物
1个相克食物
姜片 2片
小米椒 5个
小葱 1把相克食物
香叶 适量
桂皮 适量
茴香 1个
生抽 适量
老抽 适量
纯净水 一碗
小半碗相克食物
适量
冰水 一盆
白糖 2勺相克食物

吃到停不下来的百香果柠檬鸡爪的做法

  • 1。鸡爪洗干净,鸡指甲剪掉,鸡爪对半切小点。

  • 2.冷水下锅煮,放入香叶,桂皮,茴香,煮大概10-15分钟左右。

  • 3.捞出鸡爪后放入冰水中。

  • 4.在冷却鸡爪时可以切好配菜。

  • 5。倒入生抽,老抽,醋,盐,一点纯净水,小米椒和葱、香菜调汁。

  • 6.鸡爪沥干水后倒入调好的汁,放入柠檬,百香果,用手抓匀。

  • 7.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,2小时以后可以食用啦!

相关问答

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

问:卤水变黑的补救措施。

答:A:倒掉部分卤水,添加清水或者老汤,然后加糖色调制,卤几次菜之后,再倒掉部分卤水,加清水或者老汤,慢慢稀释之前发黑的卤水; B:用一块豆腐放在卤水中小火卤15-20分钟,然后滤去杂质, C:用新鲜鸡血或者猪血500克,加清水500克搅匀,倒入卤水中烧开,烧开后再滤去血块,此法不可常用,否则降低卤水的香味和鲜味, D:在卤菜时加入黄栀子或者姜黄,利用黄栀子和姜黄的黄色素来中和卤水中的黑色素 还有一种简便的清理方法,那就是,在每天卤货卤水还没有上火烧之前,先用钢丝漏立着轻轻的贴着卤桶壁下到卤水里,将面上那一层打出来,多打几次,这样每天卤之前打一下,也有很好的效果 起好的卤水试吃标准,卤水盐味调正没有,卤出来的东西吃着没有有闭着腥味,主要是尝试这两个要求,这两个要求一定要达到,其他的,像颜色在试吃时一定要调淡一些,不要去计较颜色是否调到位没有,总之尽量淡一点,香味的要求应该不要有特别的药冲味,而是很中和,可能醇香味也就是香气的余味要淡些,这是新卤水试吃的正常现象,不要太去在意。

问:卤菜店的市场怎么样?

答:餐饮业是一个古老的行业,一直有这样一个说法:百行做遍,不如卖饭。餐饮业近几年成长迅速,前途是非常的好,对于卤菜也是一个很好的机遇。

问:经营卤菜店成为内行

答:作为一个卤菜店经营者,首先要尽快使自己成为一个懂卤菜的经营者,其次一个是一个能干的经营者,开业三个月以后,经营者应该成为一个真正的卤菜行家

问:卤菜店开张为什么要搞活动

答:开业促销活动:开业促销活动是促销活动中最重要的一种,因为它只有一次,而且与潜在顾客是第一次接触,顾客对超市的商品、价格、服务、气氛等印象,将会影响其日后是否再度光临超市的意愿。所以经营者对开业促销活动都十分重视,希望能通过促销活动给顾客留下一个好的印象。通常开业当日的业绩可达平日业绩的5倍左右。

问:我在外地,来郑州学小吃提供住宿吗?

答:放心,我们外地学员来了之后,都是就近安排住宿,一般50元到55元标间/天,除了卤肉凉菜需要4到7天左右,其他小吃培训2天左右就可以学会。

问:妙招之装修材料  

答:我们在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家,一个正常的门头如果自己采购装修材料的话,连人工在内一千元就能做的很好了,如果条件许可的话,我们也可以做一块LED显示屏,让我们的店招更加闪亮。

问:卤菜店装修要1万-2万元。

答:1、店面招牌,招牌和门头的设计要简洁,最好让顾客看到你的门头就能知道你是作什么的,有什么样的产品。 2、装修材料,在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家 3、店面玻璃,卤菜店明亮的玻璃是又一个让人视觉上冲击力大的地方,明亮的玻璃,干净的一尘不染,让顾客看在心里,吃的放心 4、店面柜台,可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:卤菜可以加热吗 ?

答:卤菜在生活中很常见,种类多样,味道好,并深受人们的喜爱。卤菜买回家一般都冷掉了,我们也常常会将卤菜放在冰箱保存,那卤菜可以加热吗?可以,但不建议加热过久。卤肉制品反复加热所产生的有害物,会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说,卤味加热时间不应超过3小时,而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖,可帮助减少致癌物。

问:开卤菜店要注意的事项

答:开卤菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

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相关评论

来自禹州市的朋友

卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

来自红河州的朋友

不错!说得正确

来自黄浦区的朋友

虽然没有尝试过,但看了调料感觉还可以。

来自云浮市的朋友

保存卤水的时候不用锅盖是为了防止生水溅如入以及最主要的怕汤温下不来

来自中原区的朋友

人家把心得都讲了

来自西青区的朋友

我用的泰国辣椒酱调的,当小菜用不错。

来自中牟县的朋友

关注你那么久,我觉得你对于卤菜确实已经达到大师级别。

来自津南区的朋友

师傅说的对

来自宜昌市的朋友

不错,实力雄厚

来自汤阴县的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。


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