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四川泡菜

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四川泡菜

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作者:BABY杨轶

健康功效

胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:活血化瘀
卷心菜:抗癌防癌

食材用料

胡萝卜 适量相克食物
黄瓜 一根相克食物
卷心菜 适量相克食物
少许相克食物
三瓣相克食物
适量
白糖 适量相克食物
白醋 适量相克食物
干辣椒 一个相克食物

四川泡菜的做法

  • 1。胡萝卜、黄瓜切条

  • 2.

  • 3.

  • 4.

  • 5.卷心菜切块

  • 6.放入容器

  • 7.加入食盐腌制20分钟

  • 8.姜切片,蒜剥好放入小碟备用

  • 9.

  • 10。干辣椒掰碎

  • 11.腌好后再加入白糖

  • 12。拌匀后再腌20分钟

  • 13。准备一个干净的容器

  • 14。倒入腌好的青菜

  • 15.放入姜片、蒜瓣,干辣椒

  • 16.倒入白醋

  • 17.适量盐

  • 18.清水拌匀

  • 19.

  • 20.盖好盖子焖几小时即可食用

  • 21.

  • 22。一道美味的四川泡菜就做好了

  • 23.我是baby 杨轶,来香哈一起交流吧!

相关问答

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

问:凉菜在什么季节卖的最好

答:说凉菜在什么季节卖的最好,那么肯定是夏季。因为夏天是最为炎热的季节,一到这个季节大家都不爱做饭。为了节省时间和省去辛劳,大家一般会去熟食店买一些凉菜回家享用。凉菜的味道很好又物美价廉,所以深受大家的喜欢。

问:卤菜如何区分 “真假牛肉”

答:永凡棋牌假牛肉的做法,通常是挑选已经去筋、去油和消除血水的瘦猪肉,然后用盐巴和其他作料进行研制后,放入含有牛肉味道的卤水中进行卤制而出。虽然从味道上很难鉴别,但是这种假牛肉食用起来没有真牛肉的嚼劲,而且仍然带有一些猪肉的味道。从外表上看,煮熟后的假牛肉颜色不如真肉发红,而且纤维不明显。

问:学习做凉菜的优势

答:首先,凉菜是小本经营项目,不用投资太大,小本经营。一两个人就可以很好地将这个凉菜给做起来了。夏季是凉菜热销的季节,很多人都非常喜欢凉菜的清爽美味,所以,现在做凉菜生意非常有发展前景的。

问:卤菜店的经营方式

答:永凡棋牌卤味店的定位问题:开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务职员,他们的消费习惯和消费档次是不同的,当然,因为卤味的相互渗透渗出性、交杂性,良多卤味已经被改良、立异,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

问:开卤菜店的利润有多高?

答:一般而言,开卤菜店的毛利大概在30%-40%左右,利润算是可观的了,要知道餐饮行业一直以来都是竞争比较激烈的,现在讲究的是口味和服务,口味方面一定要多钻研,多学习,服务起码要保证店铺的干净整洁,特别是做餐饮的,做到服务细腻周到,那样人家买一次就会来第二次。

问:如何让消费者免费帮我们宣传

答:要想让消费者帮熟食店宣传,这就需要熟食店有独特的菜品,靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客,有了好的产品,我们更需要有热情的服务态度,要做到让消费者满意为止,这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上,要让消费者感受到您的周到服务,以服务赢得消费者的好口碑,这样即使您的熟食和别家的味道相差无几,冲着您的服务,您的熟食店也会更胜一筹。

问:糖色的炒法

答:用油炒制。冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢炒,待糖由白变黄时,改用小火,糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒(这个时间一定要快,否则易变苦,要掌握好,自己可以先多试几次),再上火,由黄变深褐色。由大泡变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽金黄)。

问:作为卤菜行业来说,一定懂得必须具备三大能力。

答:第一:具备熟食原料辨和理解别能力,只有了解原料的不同性质,从而根据不同的材料做出不同的口味,有些原料适合做酱香,有些适合做原味,还有那些适合做原味等等。那么市面上形成共识的老百姓都知道口味不能改变,只能提升,例如牛肉、肘子历来都适合做酱香口味的。又如老烧鸡、扒鸡、当然适合做五香口味的,因为他肉质紧实,口感有嚼劲。还有三黄鸡、小肉鸡当然制作原味之首选,鲜嫩的肉质和口感,无论是做白斩鸡还是口水鸡都是一流。第二:准确判断各种口味汤的能力,这里需要不断的练习味觉器官,然后根据市场的需求,和自己的要求调出美妙的口味来,一个好的师傅 一听、二看、三闻便知所有的汤是什么口味的,从颜色到香味了如指掌,这才是熟练的关键。第三:精确调色能力,运用天然着色剂,合理搭配调出适合本产品应有的标准颜色来,这一关是决定产品卖相的好坏,调色是一门艺术,各种着色剂在不同比例的物理变化下会使一个丑陋的原料变得美观起来,这绝对非一日之功,在反复练习时要加强对比,长时间熟记各种料投放的最佳状态,做记录做对比用不了多久你就是调色小专家。综合以上几点想要做出好的产品就不是问题了。

问:学完之后,自己没有立即开店,等想开店了,有些都忘了,那还可以回来免费重学吗?

答:可以的,不满意免费重学。还有,到时我们菜品更新和升级,我们也会打电话通知你们过来进修!也是免费的。

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相关评论

来自德州市的朋友

真学到了不少

来自巫溪县的朋友

我发现小五师傅对于行业的介绍非常详细,教学也很用心,也愿意分享经验。赞

来自本溪市的朋友

石花菜买回来直接过水拌

来自四平市的朋友

有的卤肉店,24小时不断火,生意好得不得了。

来自荣昌县的朋友

卤水过于浓稠,加汤

来自柘城县的朋友

小五师傅很有经验,是个名师。

来自西双版纳的朋友

卤水只放调料,没有添加剂。

来自西城区的朋友

你是抖音里最专业的卤菜师傅!

来自海南省的朋友

海带放陈醋焯水,去腥

来自郸城县的朋友

煮时放盐就发黑,应该煮完了捞出来再放盐。


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