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柠檬鸡爪

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柠檬鸡爪

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作者:保险理财规划师

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

鸡爪 20个相克食物
煮: 料酒 1勺
八角 2颗
香叶 5片
花椒 少许
拌:柠檬 2个
青辣椒 3个相克食物
小米椒 10颗
生抽 适量
陈醋 适量
柠檬汁 半颗
芝麻油 少许
白芝麻 少许
1整颗相克食物
姜片 一小块
香菜 少许相克食物
白糖 少许相克食物
少许

柠檬鸡爪的做法

  • 1.鸡爪减去指甲,切成三块,用清水洗净血水

  • 2。洗净后捞出备用

  • 3.放入锅中清水煮,加入料酒

  • 4。加入香叶,八角,花椒一同煮

  • 5。煮开后,大概再煮十分钟,撇去浮沫

  • 6.这样就可以捞起来再洗一遍

  • 7.清水洗净

  • 8.备好的冰水,加入冰袋效果更佳

  • 9.洗净的鸡爪放入冰水中,然后放入冰箱冷藏30分钟

  • 10.备好柠檬,用盐搓干净

  • 11。切片装盘备用

  • 12.准备好辣椒,姜,蒜,香菜

  • 13.切好配料备用

  • 14。永凡棋牌备好生抽,陈醋,熟白芝麻

  • 15.已经冰好30分钟,捞出沥干水

  • 16。鸡爪放入盆中,再倒入配料,辣椒,蒜,姜,少许盐,香菜

  • 17。倒入生抽

  • 18.倒入陈醋

  • 19.加入柠檬汁,少许白糖

  • 20.加入白芝麻

  • 21.加入芝麻油

  • 22。加入柠檬片

  • 23.搅拌均匀。放入冰箱冷藏2小时

  • 24.用保鲜膜,我这里没有了,就用保鲜袋替代

  • 25.成品出炉了!味道好极了!

  • 26.分量足足的!

相关问答

问:永凡棋牌为啥开店选址要讲究“金角银边草肚皮”?

答:金角的铺位是首选,因为街角汇聚四方人流,人们立足时间长,展示面大,品牌曝光度高,因而街角商铺财气旺kfc、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。 银边是指街两端处于人流进入的端口,也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。因为距离金角不算远,所以银边的作用就是借力,能分一杯羹,顾客虽有惰性,但也在他接受距离内。 草肚皮则指中间部分,因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重;或是一头一尾都有吸引人气的竞品,开在中间的话就难以存活。

问:卤菜开店成功心得体会

答:生意红火的学员占70%,他们有几个共性特点,这也是他们成功的原因: 1、开店选址正确。在商业街、医院或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地。 2、性格开朗。性格开朗,待人就热情,让顾客能成为熟客,发展老客户越来越多。 3、不计小节。算账的时候,不要零头,或看情况给顾客免费添加些菜品。 4、店内卫生清洁。做餐饮,卫生是个大问题,没有任何一个人愿意到肮脏的地方吃饭,卫生好,顾客才愿意来,因为坐在干净的地方,吃起来舒服。

问:调味汁的介绍

答:盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 虾油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。 蟹油汁:用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

问:忌在凉拌菜放味精或鸡精

答:据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。

问:一天培训的学习时间安排是怎么样的?

答:我们是上午10:00开始一直随着程师傅学,程师傅做哪一道菜,学员就跟着一起做菜,到了中午一起吃家常饭,吃过饭后就在培训地点休息下,提供有wifi,接着下午开始继续随着师傅学,基本上培训的时间和真正经营出摊时间是同步的,保证让你实际体验操作。

问:凉菜一般都是怎么做?

答:其实要问凉菜怎么做的话,答案是比较简单的,大多数的凉菜的总体思路都是差不多的,食材要么可以直接生吃,那么就可以直接加调料凉拌。拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。凉菜做法大全中有许多,这里仅介绍一些有代表性的,观察其思路,一般就能做出其他很多种凉菜。

问:多学几个小吃培训是否能便宜点?

答:永凡棋牌这个会有一定的优惠,学习一个项目是原价,学习项目多了,程师傅会量身打造适合你的开店的几个项目供你选择,你也可以根据自己的需要选择学哪些,多学习几项小吃技术更划算,这要根据自己的需求来选,总之学习的项目越多,优惠也会越多!

问:卤菜能放冰箱吗?

答:吃不完的卤菜大家都会选择放进冰箱,那么卤菜冷藏好还是冷冻好呢?建议冷藏。卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面,冷冻的话可以保存很久,但是不建议冷冻。卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。

问:街角卖卤菜一个月能赚多少?

答:卤菜菜一般都是按斤称卖的,素菜的价格基本在8元到15元一斤,荤菜的价格在20元到40元一斤,具体费用要看各个卤菜店的名气和品质。但可以大概算出,卤菜店的人均消费在20元 街角卖卤菜,客流量会大一点,我们就算日客流量为80人,那么月营业额就是4.8万。减去各种成本费用,街角卖卤菜一个月能赚1.2万左右。

问:卤菜的演变

答:大约4000年前,铜器的出现。夏商周三代是铜器烹饪时期,出现了煎、炸的烹饪方法,丰富了卤菜的内容

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相关评论

来自苏州市的朋友

永凡棋牌卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自泰安市的朋友

腐竹需要事先用冷水泡

来自北海市的朋友

面筋焯水后更筋道,并且吃起来不酸。

来自焦作市的朋友

太好看,不舍得吃了

来自泰州市的朋友

保存卤水的时候不用锅盖是为了防止生水溅如入以及最主要的怕汤温下不来

来自景德镇市的朋友

永凡棋牌炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

来自陕西省的朋友

夏天猪蹄泡一晚上,放盐就不会变味

来自乌鲁木齐的朋友

花生用五香料煮

来自开县的朋友

为师傅点个赞,实话实说

来自湖南省的朋友

学习了,谢谢


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