永凡棋牌

电话:0371-56678883

咨询热线:15617558267

当前位置: 主页 > 凉菜做法 >

凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

  

做凉菜最重要的是什么?凉拌汁!学会这几种凉拌汁的做法,再也不用愁,不会做凉菜了!

永凡棋牌人忘高处走 水往低处流 有什么样的思维 决定什么样的人生,佳柒七4九玖3玖舞伍开启你的财富管道

凉拌菜调料配制的做法 :

1。蒜末切好,结合以往经验,蒜末比蒜泥香




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


蒜泥

永凡棋牌2.锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


蒜末

3.加入1勺生抽




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


1勺生抽

4.加入2勺醋




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


2勺醋

5.加入半勺香油

6.加入半勺糖




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


半勺糖

7.加入适量辣椒油(以个人口味而定)




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


适量辣椒油

8。加入半勺葱末




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


半勺葱末

凉拌汁完成,可以用它做各种凉菜,百搭哦!

万能凉菜酱汁的做法:

生抽三汤勺

蚝油一汤勺

醋(香醋、陈醋、米醋都可以)一汤勺

白糖一茶匙

盐少许

永凡棋牌老干妈或自制辣椒油少许(根据自己嗜辣程度放)

花椒油一茶匙

剁辣椒一汤勺

葱姜蒜末少许

香菜少许(可无)

所有材料混合在一起,搅拌均匀,让白糖融化。




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


浇在你想要拌的菜上。黄瓜、木耳、胡萝卜、金针菇……你喜欢就好!




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


万能凉拌酱汁

万能凉拌菜麻油的做法

1.葱姜蒜切大块,下油炸炒




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


2.花椒用温水,四十度左右,泡一分钟后把水蔽出




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


3.如果喜欢辣口味,可适当加一点辣椒




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


4.大锅中都炸至金黄,下花椒,翻炒三下即可关火




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


5。关火后就盖上锅盖焖4到6小时




凉菜必备:学会这两种凉拌汁的做法,再也不愁,不会做凉菜了!


6.焖的时间越长味道越浓香,时间到了就把葱姜蒜全部捞出,把油倒进玻璃瓶子里,放冰箱保存,每次凉拌菜拿出来放一些,味道极好!

本文来自大风号,仅代表大风号自媒体观点。

相关问答

问:实体店经营,致命的六大症状

答:一、跟风习惯,依然存在 很多老板,喜欢看人家怎么做,我就怎么做,从来不去分析或塑造自身的优势,这也就是为什么我们经常看到一些实体店周边全部是相同的生意,并且他们的运作模式也非常的类似,甚至装修风格都异常的相似。 二:从来不去定位客户是谁 很多实体店有这样一个共同点,当客户进店后,主观的去推荐自己想卖的产品。这个背后的原因,其实也不难分析,就是从自身利益出发,我认为这是实体店最严重的症状之一,他们完全颠倒了出发点。只考虑自身利益,不考虑客户利益,甚至完全忽略客户的感受,这样的经营方式其实在当下以及未来是最不可取的一种方式,你必须站在客户的角度去思考问题。 三:从来不去试图销售更多的产品给客户 很少见到在购买完产品后,销售员还会推荐其他产品给客户,仅仅是习惯性的问一句:还有其他需要吗?客户显然回答:NO。当我们试图销售更多产品给客户时,即使单品利润不高,但是客户购买了足够的数量,利润相应也不会低,而且这样我们是站在了用户的角度去出发,去销售。而非站在自身利益的角度,一旦当我们站在客户的角度去出发,很多时候,我们那些不起眼的产品很可能会成为客户青睐的产品。 四:从来不去考虑复购率 很多时候,

问:怎样开一家好卤菜店?

答:卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

问:卤菜店加什么?

答:  火麦:谐音火卖。   好吃佬:很好吃的。   馋嘴猫:很好吃,嘴馋的。   淘味街:美食无处不在。   熟食速递   舌尖淘:淘好吃的。   熟哒:熟食么么哒。   蜀味优:味道最优秀。   多莱客:多多的客人来买。   造餐江湖:好吃的,你造吗? 三绝食堂:“色、香、味”三绝。 老味号:还是当年的味道。

问:外行为什么也能经营卤菜店?

答:因为外行忠实于办店的基本原则,并富有办店热情,而内行往往自行以往的办店经验,所以办事多少有些草率,事实证明,外行开店的成功率比内行的高

问:凉菜一般都是怎么做?

答:其实要问凉菜怎么做的话,答案是比较简单的,大多数的凉菜的总体思路都是差不多的,食材要么可以直接生吃,那么就可以直接加调料凉拌。拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。凉菜做法大全中有许多,这里仅介绍一些有代表性的,观察其思路,一般就能做出其他很多种凉菜。

问:美食凉拌菜要现吃现拌

答:夏天炎热,细菌滋生,所以美食凉拌菜一定要现吃现拌,当顿吃完。不放置没吃完的美食凉拌菜,一是可以直接避免细菌滋生,二是不会因为蒜拌凉菜久放而产生刺鼻难闻的气味。注意,食用久放的凉拌菜或许会因为变质而导致食物中毒。

问:开凉拌菜店的优势?

答:说到凉菜大家都不陌生,凉菜是人们喜欢食物之一。、熟食行业是投资小、见效快、无风险的产业不论男女不受学历和文化高低的限制只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营就能成功做老板。上班族上一天班疲倦回到家不想在炒菜就买些凉菜吃,既方便快捷又营养美味。

问:好多学员问可以卤哪些材料?

答:鸡,鸭身上的东西都可以卤制;猪耳,猪头皮,猪脚,蛋类,豆腐干,海带,藕,毛豆等食物也都可以卤制,品种繁多,顾客可以自由选择。卖卤菜的老板们,您只要掌握好卤菜的卤水怎么配料,怎么制作,如何保存,怎么卤制食物等专业核心技术知识,即可学会卤菜的全套制作方法,而这些小五师傅则会统统交给你。

问:开卤菜店要注意的事项

答:开卤菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

问:烧在哪个朝代流行?

答:烧在中国有悠久的历史,南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在,关于烧的菜试,以广东最为普及。

相关评论

来自黔南州的朋友

萝卜杀水10斤萝卜一两盐

来自临颍县的朋友

谢谢师傅分享

来自新安县的朋友

卤水过于浓稠,加汤

来自鹰潭市的朋友

永凡棋牌卤菜非常正宗,味道纯正,好吃。

来自方城县的朋友

真学到了不少

来自中原区的朋友

卤汤用完之后要烧开,不然会坏掉。

来自内黄县的朋友

如果先拌先吃还可以。但如果在酒店用这道菜出水太厉害了,调料比娃娃菜还贵。提前把菜用盐先拌一下去水分,后再用酱拌这样会好点,就是没有太多水分,但加上菠萝味道也不错,大家可以试试。不过还要感谢小五师傅。

来自菏泽市的朋友

人家把心得都讲了

来自山西省的朋友

喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

来自怀柔县的朋友

你是对的,我就这样做的。


地址:郑州市二七区     座机:15617558267    手机:15617558267
Copyright © 2002-2100 http://www.iodisgital.com 小五师傅 技术支持 豫ICP备17006736号-1    技术支持: