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天热就想吃凉菜,爽口开胃又美味,分享5道凉菜的做法,一看就会

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【皮蛋拌豆腐】

原料: 内脂豆腐 皮蛋 木鱼花

制作:1。 准备好原材料; 2。 将内脂豆腐先切成小块;3。 将切好的豆腐块放入碗中; 4。 将小碗中放入少许盐、生抽、蚝油调均匀;5。 将切好的豆腐块放入碗中, 加入蒜末;6。 再浇淋上调至好的料汁; 7。 点缀上木耳花; 8。 最后摆上皮蛋, 浇淋上香油即可。

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【五彩素拌干丝】

原料: 干丝 虫草花 苦菊 紫甘蓝 圣女果

制作:1。 准备好原材料; 2。 干丝放入开水锅中, 加入少许盐, 焯煮一分钟后捞出; 3。 再虫草花放入里面焯煮熟后捞出; 4。 将焯好的素菜和其它菜都放入碗中; 5。 加入蒜末; 6。 加入少许盐; 7。 加入白醋、香油,拌均匀; 8。 最后放入圣女果进去拌均匀即可。

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【香菜皮蛋拌凉粉】

原料: 凉粉 皮蛋 香菜

制作:1. 准备好原材料; 2. 凉粉放入淡盐白开水中浸泡一下; 3. 泡过的凉粉切成条; 4. 再将切好的皮蛋摆放在上面; 5. 加入适量的生抽、香醋和橄榄油; 6. 再放入香菜、蒜末和红椒圈即可。

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【芹菜叶拌干丝】


原料: 干丝 芹菜叶

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水, 加入点盐, 将干丝放入锅中焯一下; 3. 将焯好的干丝放入碗中, 加入适量的盐; 4. 再加入蒜末和红椒末; 5. 加入点白胡椒进去拌均匀; 6. 再放入芹菜叶; 7. 最后倒入芝麻香油, 拌均匀; 8. 盛入盘中。

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【糟卤毛豆】

原料: 毛豆 香糟卤

制作:1. 准备好原材料; 2. 将毛豆两头煎去,洗净后放入锅中煮, 加入适量的盐和几滴油; 3. 将毛豆煮熟; 4. 将香糟卤倒入一个大容器中; 5. 将煮好的毛豆放入里面浸泡; 6. 浸泡半个小时以上即可。

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本文来自大风号,仅代表大风号自媒体观点。

相关问答

问:卤菜店的经营方式

答:卤味店的定位问题:开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务职员,他们的消费习惯和消费档次是不同的,当然,因为卤味的相互渗透渗出性、交杂性,良多卤味已经被改良、立异,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

问:请问饮食行业和别的行业相对比较占什么优势?

答:“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,比尔盖茨也曾经说过,如果你实在找不到好的投资项目就去开个饭店吧,毕竟人总是要吃饭的。饮食行业发展前景广,就业空间大,目前根据权威人士调查,饮食行业属于高收入行业,学好了技术月收入上万是不成问题的,并且开个餐饮饮食店也是投资小,见效 快的好项目,只要开门营业收入都很可观。没什么库存压力也没有什么赊账的烦恼。

问:卤水发黑的原因

答:氧化:减少酱油、糖色、蚝油、甜面酱以及深色香辛料(丁香、肉桂等)等的用量。使用卤料建议用纱布包装起来,这样卤水的颜色更清澈,调料就不容易沾附在卤肉上。还有可能是使用铁锅或铁勺子等工具,恰好使用一些有氧化作用的原料(如乙基麦芽酚等),会使铁离子氧化发黑。这种情况,要么换锅换工具要么换原料。

问:做凉菜生意挣钱吗

答:做凉菜生意挣钱吗?凉菜是大家都比较看好的创业项目,为什么大家那么看重熟食加盟呢?熟食凉菜是当今人们比较爱吃的食物,因为爱吃所以带动了各家熟食店的经济发展,熟食卤菜背后的经济利润还是非常可观的。大家若是能把店面经营好,那么还是能挣到不少钱的。

问:卤水原汤的讲究

答:永凡棋牌卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持,比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。

问:妙招之装修材料  

答:我们在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家,一个正常的门头如果自己采购装修材料的话,连人工在内一千元就能做的很好了,如果条件许可的话,我们也可以做一块LED显示屏,让我们的店招更加闪亮。

问:为什么学习时间这么短?4到7天能学好吗?

答:您好,每天都有培训节点,比如第一天教炸辣椒油,第二天教炸葱油红油,第三天教配制卤料包等等,小吃主要是一个配方,按流程反复操作,另我们是师傅一对一教学的,实体店教,都是有多年经验的,学起来就比较快!

问:美食凉拌菜要现吃现拌

答:夏天炎热,细菌滋生,所以美食凉拌菜一定要现吃现拌,当顿吃完。不放置没吃完的美食凉拌菜,一是可以直接避免细菌滋生,二是不会因为蒜拌凉菜久放而产生刺鼻难闻的气味。注意,食用久放的凉拌菜或许会因为变质而导致食物中毒。

问:开一家卤菜店需要哪些东西

答:第一类设备工具。灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样是主要的设备。 其他的小工具有食物夹子、手套、托盘。 第二类是要找到食材的进货渠道。主要是找到冻品批发市场就行了。 第三类是调味品。

问:街边小摊卖卤菜成本有哪些?

答:设备投资1000元左右 燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元 不锈钢桶二到三个 200元 操作案台200元; 立地招牌300元; 原材料400元 流动资金: 400元

相关评论

来自房山区的朋友

泡完的花生米,淘洗两次就不黑了。

来自北碚区的朋友

卤水只放调料,没有添加剂。

来自西城区的朋友

你是对的,我就这样做的。

来自山南地区的朋友

人家把心得都讲了

来自合肥市的朋友

永凡棋牌煮花生米用啤酒代水更好吃。

来自卧龙区的朋友

颜色好看

来自铁岭市的朋友

现在猪蹄进货价都14、15了,卖28顾客还嫌贵,今年生意不好做。

来自柘城县的朋友

炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

来自德州市的朋友

卤汤用完后盖好烧开,等不怎么冒气的时候,把透气口也密封,静置存一星期也不会变质。

来自巫山县的朋友

不错!说得正确


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