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凉菜怎么吃才健康?营养师提醒:夏天吃凉菜需注意三个禁忌!

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原标题:凉菜怎么吃才健康?营养师提醒:夏天吃凉菜需注意三个禁忌!

可能大家都有这样一种感觉,每当暑期来临的时候,自己的胃口就会大大减小,平常能吃一大碗饭的你,可现在却因为高温的天气却吃不下一小碗,甚至是在自己很饿的时候,既不想去做饭,也不想去吃饭。于是乎,爽口的凉菜便在这个时候慢慢进入了大家的餐桌,成为了这个季节中最受广大百姓欢迎的菜品。

凉菜的种类有很多,例如有爽口的凉面,甜香可口的皮蛋,或是酸酸甜甜的凉拌菜,虽然这些菜品的种类不同,却都拥有着一定的共性,那就是很开胃、很爽口,正因其的这种特性,使得凉菜在炎热的夏天叫人越吃越想吃,简直是欲罢不能!

可你知道吗?凉菜虽然好吃,但营养师提醒:夏天吃凉菜需注意三个禁忌,以免对身体不利

禁忌一、尽量避免外买的凉菜,自己动手选择新鲜的食材

很多人在夏天的时候想吃凉菜,大多都不是自己动手制作,更多的便是从街上的卤菜摊上进行购买,虽然买来的凉菜好吃又入味,但你却无法去鉴别其食材到底是不是新鲜的,其凉菜的制作是不是存放了很久,当中有没有滋生细菌等。

所以为了家人的健康,我们即使要在外面买凉菜,也要谨慎的选择摊位,如果要是在家自己动手的话,便一定要选则新鲜的食材,毕竟凉菜这种菜品,只有自己制作的才会更放心,保证了其的好料做好菜。

禁忌二、凉菜在夏天因做多少吃多少,不可剩下

永凡棋牌虽然冰箱的出现有利于大家存放食品,但因为凉菜的特殊性,其即使放进冰箱中进行存放,也是不妥的,因为这样做的话还是会滋生细菌,即使是贴了保鲜膜也是不鼓励的。

营养师提醒您:凉菜应当做多少吃多少,如果有吃剩的菜,也应当即使的倒掉,万不可因为不舍得而使自己的身体遭了秧;因为就夏天来说,食物中毒的概率是很大的,所以大家在调制凉菜的时候一定要做多少吃多少。

禁忌三、在调制凉菜时因避免切生肉的刀未经清洗便触碰菜品

大家在制作凉菜的时候应该合理的使用道具,切生肉的刀可不能还切凉菜进行混用;因为生肉在没有制作熟透前,其中是有细菌寄存的,所以若是您切完生肉后,不加清洗也不换刀进行操作,直接去制作凉菜的话,会有一定的几率导致生肉的细菌进入被切的菜品中,这对食用该凉菜的人有着不可逆的伤害。

除了刀具不能混用外,大家在对菜品进行凉拌的时候,也切不可用手直接抓弄(因有些人的个人习惯,在制作凉菜的时候喜欢用手),如果真的要用手,乜应该带上特质的手套进行操作,防止手上细菌侵入。

这些制作凉菜时应当掌握的小技巧,以及需要注意的事情您都掌握了吗?营养师提醒您:“合理的搭配凉菜,可有利于人体对其中营养物质进行吸收,但如果对一些细节不加以注意,往往会使得事倍功半。”返回搜狐,查看更多

相关问答

问:学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?

答:你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买的到的,可能有的镇上买不到,县级以上都是可以买得到的,实在买不到,可以和我们师傅联系,让我们师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的。

问:美食凉拌菜在家怎么做

答:如果是要在家里做凉拌菜的话,需要注意以下问题:一、食材要讲究,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,二、务必清洗干净,清洗的最好方法是用流水冲洗,再用开水烫一下,三、做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜不宜隔夜存放。

问:开凉菜店的优势?

答:做凉卤生意,无需店铺、不用采购特殊设备,仅需家常的炉具即可制作,在小区门口即可经营,这些大家也许也都懂,但就是技术是个难题,制作不仅要求卤汤香味醇厚、食材处理、上色、入味都需要一个非常精准的把握,一个新手怎么敢随意尝试。

问:卤制品的保养

答:所有卤制品卤熟后每隔1个小时浇上香油(擦上香油),防止外表干燥不好看,经过涂抹香油肉类看起来更闪亮更具有光泽;

问:可以卤哪些东西?

答:所有可以吃的东西都可以卤制,类似火锅涮菜一样。

问:忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

答:如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

问:永凡棋牌好多学员问可以卤哪些材料?

答:鸡,鸭身上的东西都可以卤制;猪耳,猪头皮,猪脚,蛋类,豆腐干,海带,藕,毛豆等食物也都可以卤制,品种繁多,顾客可以自由选择。卖卤菜的老板们,您只要掌握好卤菜的卤水怎么配料,怎么制作,如何保存,怎么卤制食物等专业核心技术知识,即可学会卤菜的全套制作方法,而这些小五师傅则会统统交给你。

问:街角卖卤菜一个月能赚多少?

答:卤菜菜一般都是按斤称卖的,素菜的价格基本在8元到15元一斤,荤菜的价格在20元到40元一斤,具体费用要看各个卤菜店的名气和品质。但可以大概算出,卤菜店的人均消费在20元 街角卖卤菜,客流量会大一点,我们就算日客流量为80人,那么月营业额就是4.8万。减去各种成本费用,街角卖卤菜一个月能赚1.2万左右。

问:卤水的保管

答:当天使用过的卤水一定要过滤残渣,姜葱香料包取出不要(因为容易烂);卤水中保持0。5公分厚的卤水油,多余的卤水油一定取出待用;当天的卤水晚上打烊之后,一定要煮沸,揭开盖,使得热容易散开,且避免将盖的蒸馏水滴在卤水中,这样容易变酸; 冬天卤水一般保正至少一周烧开一次,夏天保持每天烧开至少一次。煮开后,开盖,不搅动,不碰任何生水;香料包每次烧开后取出,冷却后放入冰箱中保存。不要一直放在卤水桶里,那样的话,很容易变酸,要捞出来放在冰箱。

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

相关评论

来自静海县的朋友

目前饮食加盟最大的问题:单一性,试错成本太大,希望有企业能解决这个问题。

来自塘沽区的朋友

不能用铁锅煮花生米,否则花生煮出来是黑色的,可以用不锈钢锅

来自淄博市的朋友

不错,实力雄厚

来自晋城市的朋友

内脏类,单独煮

来自密云县的朋友

没错,卤货越多味道越稳定!

来自浉河区的朋友

闷卤才是精髓,所以你说的就是精髓

来自双鸭山市的朋友

永凡棋牌卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

来自宁德市的朋友

能想出用白菜做出泰国风味,给你一个赞。按你的配方,我试做了一下,吃不来这样的味道。糖醋的菜加味精,鸡精,这是大忌而且再加浓缩橙汁,也提现不出他原有味道。加点新鲜的菠萝味道会更好。

来自鄂尔多斯的朋友

老汤难得,是多少钱也买不来的,时间的口味。

来自枣庄市的朋友

说的有道理


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