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凉菜怎么吃才健康?营养师提醒:夏天吃凉菜需注意三个禁忌!

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原标题:凉菜怎么吃才健康?营养师提醒:夏天吃凉菜需注意三个禁忌!

可能大家都有这样一种感觉,每当暑期来临的时候,自己的胃口就会大大减小,平常能吃一大碗饭的你,可现在却因为高温的天气却吃不下一小碗,甚至是在自己很饿的时候,既不想去做饭,也不想去吃饭。于是乎,爽口的凉菜便在这个时候慢慢进入了大家的餐桌,成为了这个季节中最受广大百姓欢迎的菜品。

凉菜的种类有很多,例如有爽口的凉面,甜香可口的皮蛋,或是酸酸甜甜的凉拌菜,虽然这些菜品的种类不同,却都拥有着一定的共性,那就是很开胃、很爽口,正因其的这种特性,使得凉菜在炎热的夏天叫人越吃越想吃,简直是欲罢不能!

可你知道吗?凉菜虽然好吃,但营养师提醒:夏天吃凉菜需注意三个禁忌,以免对身体不利

永凡棋牌禁忌一、尽量避免外买的凉菜,自己动手选择新鲜的食材

很多人在夏天的时候想吃凉菜,大多都不是自己动手制作,更多的便是从街上的卤菜摊上进行购买,虽然买来的凉菜好吃又入味,但你却无法去鉴别其食材到底是不是新鲜的,其凉菜的制作是不是存放了很久,当中有没有滋生细菌等。

所以为了家人的健康,我们即使要在外面买凉菜,也要谨慎的选择摊位,如果要是在家自己动手的话,便一定要选则新鲜的食材,毕竟凉菜这种菜品,只有自己制作的才会更放心,保证了其的好料做好菜。

禁忌二、凉菜在夏天因做多少吃多少,不可剩下

虽然冰箱的出现有利于大家存放食品,但因为凉菜的特殊性,其即使放进冰箱中进行存放,也是不妥的,因为这样做的话还是会滋生细菌,即使是贴了保鲜膜也是不鼓励的。

营养师提醒您:凉菜应当做多少吃多少,如果有吃剩的菜,也应当即使的倒掉,万不可因为不舍得而使自己的身体遭了秧;因为就夏天来说,食物中毒的概率是很大的,所以大家在调制凉菜的时候一定要做多少吃多少。

永凡棋牌禁忌三、在调制凉菜时因避免切生肉的刀未经清洗便触碰菜品

大家在制作凉菜的时候应该合理的使用道具,切生肉的刀可不能还切凉菜进行混用;因为生肉在没有制作熟透前,其中是有细菌寄存的,所以若是您切完生肉后,不加清洗也不换刀进行操作,直接去制作凉菜的话,会有一定的几率导致生肉的细菌进入被切的菜品中,这对食用该凉菜的人有着不可逆的伤害。

除了刀具不能混用外,大家在对菜品进行凉拌的时候,也切不可用手直接抓弄(因有些人的个人习惯,在制作凉菜的时候喜欢用手),如果真的要用手,乜应该带上特质的手套进行操作,防止手上细菌侵入。

这些制作凉菜时应当掌握的小技巧,以及需要注意的事情您都掌握了吗?营养师提醒您:“合理的搭配凉菜,可有利于人体对其中营养物质进行吸收,但如果对一些细节不加以注意,往往会使得事倍功半。”返回搜狐,查看更多

相关问答

问:开熟食店有什么要求

答:开始时规模不宜过大农民进城开卤菜店,由于受到各方面的制约,为了降低风险,开始经营时,卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。招聘人员小宜过多,一般规模的有2~3个营业人员,夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着经营规模的扩大,店面和人员都要增加。

问:妙招之装修材料  

答:永凡棋牌我们在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家,一个正常的门头如果自己采购装修材料的话,连人工在内一千元就能做的很好了,如果条件许可的话,我们也可以做一块LED显示屏,让我们的店招更加闪亮。

问:配制卤水时应注意的事项

答:香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

问:卤水的保管

答:当天使用过的卤水一定要过滤残渣,姜葱香料包取出不要(因为容易烂);卤水中保持0。5公分厚的卤水油,多余的卤水油一定取出待用;当天的卤水晚上打烊之后,一定要煮沸,揭开盖,使得热容易散开,且避免将盖的蒸馏水滴在卤水中,这样容易变酸; 冬天卤水一般保正至少一周烧开一次,夏天保持每天烧开至少一次。煮开后,开盖,不搅动,不碰任何生水;香料包每次烧开后取出,冷却后放入冰箱中保存。不要一直放在卤水桶里,那样的话,很容易变酸,要捞出来放在冰箱。

问:在镇上开一家卤菜店怎么样?

答:在镇上开一家卤菜店怎么样?很多人刚刚开始的时候都想到外面打工,但是后来的时候,就不想觉得家始终是温暖的,就想在镇子上开一家店,中国是人口大国,只要有人的地方,吃的行业就不会差,卤菜行业更是这样,只要口味好就一定能有好的生意。好的口味也是抓住顾客的关键。

问:开卤菜店如何做好前期宣传

答:1、海报张贴在店内 2、绿色标签 3、出货时间标贴 4、播放宣传片 5、赠送礼品

问:街边小摊卖卤菜成本有哪些?

答:设备投资1000元左右 燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元 不锈钢桶二到三个 200元 操作案台200元; 立地招牌300元; 原材料400元 流动资金: 400元

问:熟食店内部柜台怎么装修

答:熟食店最主要的就是柜台了,说到柜台,很多人认为一个柜台成本肯定很高,其实你错了。一个好的柜台也只是面板拼凑起来的,一块好的面板也就在一百元左右,熟食店使用的都是红色的面板,不用油漆,直接可以使用,正常一个柜台要用三块面板,如果加上木工工资,也就是六七百元左右,我们也可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:忌在凉拌菜放味精或鸡精

答:据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。

问:美食凉拌菜清洗要干净

答:在保证了蔬菜新鲜的前提下,要在美食凉拌菜制作之前清洗干净,最好是可以用开水稍稍烫一下,这样可以极大地减少残留在蔬菜上面的农药或者其他寄生虫卵,不过要注意,不要烫洗太长时间,否则容易破坏蔬菜,造成营养流失!

相关评论

来自凉山州的朋友

为师傅点个赞,实话实说

来自遵义市的朋友

卤味真是一绝,学完回来我就开店了,生意一值很稳定,感谢小五师傅。

来自杭州市的朋友

炒糖色的话,如果过火,易发苦

来自眉山市的朋友

你提醒我了,我想起我的卤水还没过滤,马上去弄

来自衡阳市的朋友

请问你们总部在那里,我想去看看

来自通化市的朋友

我发现小五师傅对于行业的介绍非常详细,教学也很用心,也愿意分享经验。赞

来自中山市的朋友

洗面筋要把面在水里反复的洗,知道水洗不出白色,再蒸出来即可。

来自衡水市的朋友

永凡棋牌看到这麽多自然的调味料真好

来自湖南省的朋友

人家把心得都讲了

来自屯昌县的朋友

卤水需要定期撇浮油


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