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“万能”凉菜汁,做啥凉菜都香,简单美味,拌什么凉菜都好吃。

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大家好又来给大家分享美食了,今天来和大家聊一聊凉拌菜。这是一道不管是夏天还是冬天,桌上都不会少的菜,凉拌菜地做法非常地简单,一般都是把食物焯水熟了之后,加上调制好的酱料,搅拌均匀之后就可以开吃了,或者直接洗干净之后切好拌上酱料,比如我们经常吃的黄瓜、西红柿等等,就是可以直接凉拌的。学会“万能”凉拌汁,做啥凉菜都不愁,简单美味,拌什么菜都香!

“万能”凉菜汁,做啥凉菜都香,简单美味,拌什么凉菜都好吃

凉拌菜的做法十分的简单,但是每个人做出来的味道都不一样,有的人做出来味道非常好,但是有的人做出来就是不怎么好吃,这是因为在调制酱料的时候没有用对调料,大家应该都知道,凉拌菜好不好吃,调料的味道占了一大半,所以学会做一份好吃的调料是非常重要的。家里经常做凉拌菜吃,做多了之后,就慢慢总结出来一个万能的凉拌汁的配料,无论用来做什么菜味道都特别好,而且做法非常的简单,下面就把这个方法分享给大家,感兴趣的朋友一起来看看吧。

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食材:

第一步,先准备好所有的食材,大蒜去皮之后洗干净,大葱切成段,生姜洗干净之后切成丝,放在一旁备用。准备一个锅,倒入适量的油,用中小火把油温加热,然后把大葱、大蒜和生姜倒进去,把火关了,用余温炸出香味。

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第三步,接着再往油锅里倒入大蒜,加入适量的耗油、芝麻、生抽和食盐,搅拌均匀之后加入适量的米醋和温开水,再次搅拌均匀就可以关火了。这样一份万能的凉拌汁就做好了。

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我分享的这个做法没有放辣椒,如果是比较喜欢吃辣的朋友,可以往里面加一点辣椒油,还可以根据自己的喜好加入适量的调料。

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这个方法大家学会了吗?大家可以在家中做上一份备用,下次只要做凉拌菜的时候,拌一拌就可以了,而且味道绝对不会差,今天的分享就到这里了,感谢大家的阅读,欢迎大家在评论区多多交流和讨论,我们下期再见。返回搜狐,查看更多

相关问答

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:忌在凉拌菜放味精或鸡精

答:据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。

问:为什么卤水越用越香?

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问:开卤菜店要提前准备哪些工具

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问:你们家的菜味道怎么样?如何能保证我能学好学会?

答:味道你放心,我们都开店20多年了,都是回头客,你可以过来免费品尝,免费来试听,我们好多学员都是先尝再决定的,好味道,生意自然好!培训期间让你亲自操作切菜、烫菜、调菜等等,所有菜品弄好后,我们全部直接拿到店里去售卖,要是不让你学会学好这门手艺,那就是砸我们自己店的招牌了!(这就是培训学校和实体店培训的差别之处,也是我们店的优势)所以你还担心什么,赶快来实地考察下吧!

问:调味汁的介绍

答:盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 虾油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。 蟹油汁:用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

问:卤菜可以加热吗 ?

答:卤菜在生活中很常见,种类多样,味道好,并深受人们的喜爱。卤菜买回家一般都冷掉了,我们也常常会将卤菜放在冰箱保存,那卤菜可以加热吗?可以,但不建议加热过久。卤肉制品反复加热所产生的有害物,会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说,卤味加热时间不应超过3小时,而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖,可帮助减少致癌物。

相关评论

来自温县的朋友

泡完的花生米,淘洗两次就不黑了。

来自莆田市的朋友

洗面筋要把面在水里反复的洗,知道水洗不出白色,再蒸出来即可。

来自塘沽区的朋友

小五师傅很有经验,是个名师。

来自禹王台区的朋友

小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。

来自呼和浩特的朋友

炝拌菜有热菜的香气足,又不缺乏凉菜的脆爽口感。

来自沧州市的朋友

说的有道理

来自唐河县的朋友

关注你那么久,我觉得你对于卤菜确实已经达到大师级别。

来自邢台市的朋友

谢谢老师我一下午一直在看,记,也算是取经了。谢谢

来自杞县的朋友

卤的食材不一样,高汤选的材料也不一样。

来自柘城县的朋友

我佩服你,真技术


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