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“万能”凉菜汁,做啥凉菜都香,简单美味,拌什么凉菜都好吃

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原标题:“万能”凉菜汁,做啥凉菜都香,简单美味,拌什么凉菜都好吃

永凡棋牌大家好又来给大家分享美食了,今天来和大家聊一聊凉拌菜。这是一道不管是夏天还是冬天,桌上都不会少的菜,凉拌菜地做法非常地简单,一般都是把食物焯水熟了之后,加上调制好的酱料,搅拌均匀之后就可以开吃了,或者直接洗干净之后切好拌上酱料,比如我们经常吃的黄瓜、西红柿等等,就是可以直接凉拌的。学会“万能”凉拌汁,做啥凉菜都不愁,简单美味,拌什么菜都香!

“万能”凉菜汁,做啥凉菜都香,简单美味,拌什么凉菜都好吃

凉拌菜的做法十分的简单,但是每个人做出来的味道都不一样,有的人做出来味道非常好,但是有的人做出来就是不怎么好吃,这是因为在调制酱料的时候没有用对调料,大家应该都知道,凉拌菜好不好吃,调料的味道占了一大半,所以学会做一份好吃的调料是非常重要的。家里经常做凉拌菜吃,做多了之后,就慢慢总结出来一个万能的凉拌汁的配料,无论用来做什么菜味道都特别好,而且做法非常的简单,下面就把这个方法分享给大家,感兴趣的朋友一起来看看吧。

“万能”凉菜汁,做啥凉菜都香,简单美味,拌什么凉菜都好吃

食材:

花椒、食用油、大蒜、蚝油、生抽、芝麻、食用盐、大葱、生姜、米醋

做法:

第一步,先准备好所有的食材,大蒜去皮之后洗干净,大葱切成段,生姜洗干净之后切成丝,放在一旁备用。准备一个锅,倒入适量的油,用中小火把油温加热,然后把大葱、大蒜和生姜倒进去,把火关了,用余温炸出香味。

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第二步,大概炸两分钟左右就可以了,把食材捞出来,放入花椒进去,用小火慢慢炸制,炸出麻味之后把花椒捞出来,放在一旁备用。

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第三步,接着再往油锅里倒入大蒜,加入适量的耗油、芝麻、生抽和食盐,搅拌均匀之后加入适量的米醋和温开水,再次搅拌均匀就可以关火了。这样一份万能的凉拌汁就做好了。

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小贴士:

我分享的这个做法没有放辣椒,如果是比较喜欢吃辣的朋友,可以往里面加一点辣椒油,还可以根据自己的喜好加入适量的调料。

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这个方法大家学会了吗?大家可以在家中做上一份备用,下次只要做凉拌菜的时候,拌一拌就可以了,而且味道绝对不会差,今天的分享就到这里了,感谢大家的阅读,欢迎大家在评论区多多交流和讨论,我们下期再见。返回搜狐,查看更多

相关问答

问:卤菜店怎么装修成本低(方案二)

答:卤菜店内部的布局设计展现在你眼前,小空间同样得到了很好的规划。前方是玻璃橱窗的环绕,顾客在前方挑选食物,等候着排队,顶棚悬挂了多台吊线灯,柔和的光芒照射,更加明朗自然。室内的店员都穿着白色的工装,干净卫生,在这里认真的挑选食物和称重,带给顾客更好的食物享受。

问:为什么卤水越用越香?

答:香鲜味成份的溶解分解。因为卤制的食材多为荤食,肉类及骨头中含有的蛋白成份有一部分会在高温下溶解在水中成为可溶性蛋白,有些蛋白成份会分解成氨基酸。这些成份溶解分解的越来越多,卤水的味道就越来越好。微生物作用。卤水在常温存放的过程中,会在微生物的作用下微微发酵,产生分解等微生物作用,这也会成为卤味香醇的来源。

问:可以卤哪些东西?

答:所有可以吃的东西都可以卤制,类似火锅涮菜一样。

问:卤菜小摊一个月能赚多少钱?

答:街边小摊卖卤菜日营业额600-1000元; 净利润40%,为240-400元; 一月按30天计,为7200-12000元。 经营选址在学校旁、菜市场、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方。

问:卤菜可以加热吗 ?

答:卤菜在生活中很常见,种类多样,味道好,并深受人们的喜爱。卤菜买回家一般都冷掉了,我们也常常会将卤菜放在冰箱保存,那卤菜可以加热吗?可以,但不建议加热过久。卤肉制品反复加热所产生的有害物,会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说,卤味加热时间不应超过3小时,而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖,可帮助减少致癌物。

问:永凡棋牌你们那小吃培训效果怎么样?

答:永凡棋牌我们的学员基本遍布全河南省,郑州市区里就有几个,我们有自己的程师傅微信群,里面可以跟往期学员交流创业经验。

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

问:开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答:秘诀一:多品种,让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停,看似生意火爆,实则都是过客,几乎没什么人去买,这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了,很多人找不到他喜欢的,有的是之前吃过腻了,也不会再在这里停留了,因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二:口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客,有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客,那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了,独特的口味,只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽,吃完了会久久不能忘怀,那么这个顾客肯定就是你的了,可见独特的口味是多么的重要,这也是很多从业者事业的原因

问:新手如何开一家卤菜店

答:投资条件:投资开一个卤菜经营店,不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可,只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具,将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。

问:调味汁的介绍

答:盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 虾油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。 蟹油汁:用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

相关评论

来自石河子市的朋友

现在猪蹄进货价都14、15了,卖28顾客还嫌贵,今年生意不好做。

来自封丘县的朋友

喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

来自梁园区的朋友

卤汤可以一直用,只要不坏,定时换料包就可以

来自巫山县的朋友

卤的食材不一样,高汤选的材料也不一样。

来自七台河市的朋友

卤汤不易保存,卤肉的汤要撇净烧开放冰箱里下次再用比刚卤的味道要好。

来自遂平县的朋友

不错!说得正确

来自获嘉县的朋友

分析到位,谢谢师傅分享

来自巢湖市的朋友

煮花生米:花生用铁锅煮会变黑褐色,应用不锈钢锅或铝锅。

来自海北州的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自广东省的朋友

猪头肉剔骨之后就不需要回锅闷了


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