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零失败开胃菜凉菜,麻酱豆角

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  2张图片

麻酱豆角是夏季人们非常喜爱的菜品,清凉可口,消热解暑。做起来很简单零失败,短时间即可完成。

食材明细

主料
  • 豆角 适量
辅料
  • 少许
  • 芝麻酱 适量
  • 生抽 适量
  • 原味 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻酱豆角的做法步骤

  • 1
    原料。
  • 2
    豆角撕去筋膜,掰成段,洗净。
  • 3
    煮豆角。
  • 4
    芝麻酱里放入盐、生抽、适量水,调匀。
  • 5
    豆角一定要煮至全熟。
  • 6
    豆角煮熟捞出。
  • 7
    豆角装入盘中,淋上调好的芝麻酱汁,拌匀即可食用。

小窍门

豆角一定要彻底煮熟,否则食用后会对人体有害。

相关问答

问:开卤菜店需要注意什么事项?

答:卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。 夫妻2人店是最好的模式。经营扩大,店员可适量增加。 卤菜消费对象针对不同的消费群体销售不同的卤菜 店面选址第一选择在大的居民区附近 门面经营最好是选择前店后厨样式装修

问:卤菜店的市场怎么样?

答:餐饮业是一个古老的行业,一直有这样一个说法:百行做遍,不如卖饭。餐饮业近几年成长迅速,前途是非常的好,对于卤菜也是一个很好的机遇。

问:烧在哪个朝代流行?

答:永凡棋牌烧在中国有悠久的历史,南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在,关于烧的菜试,以广东最为普及。

问:如何挑选最“上乘”的食材?

答:永凡棋牌一、肉类。卤菜中的肉类料理食材主要包含牛肉、羊肉、猪肉、排骨等。在挑选时,应首先从外表查看肉类颜色是否新鲜嫩红,判断并询问该食材的储藏时间是否新鲜。而后,还要根据自己要卤制的菜品的需要,选取不同部位的肉类(不同部位韧性、味道存在差异)。同时,还要用鼻子与肉表的弹性区别肉质,像储藏时间过长,冷冻肉或者过期肉,病症肉等,在选择时候要格外注意。 二、豆食品。豆腐干、炸豆腐都是广为民众所喜欢的卤制豆食品。挑选时应根据豆食品的制作品相、油炸或挤压状况的好坏进行判断。优质的炸豆腐外酥里嫩,能够吸收更多的汤汁,出卤后更加鲜香味美。 三、水产类。鲜,是挑选水产类食材时的最重要也是最根本的要求,新鲜的水产不仅能够突出卤菜的鲜香,还能让食用者感受到水产特有的味道。在挑选时,应尽量避免变质或死亡已久的水产。 四、家禽类。鸡、鸭、鹅等家禽是卤菜中烹饪的常见食材,选择时应尽量选择活体现做,或外观看起来精神奕奕,身强体壮的家禽。对于萎靡不振或已经死亡或疫病食材则应该拒绝。这不仅会影响菜肴的口味,还会损害食用者的身体健康。

问:卤菜的演变

答:大约4000年前,铜器的出现。夏商周三代是铜器烹饪时期,出现了煎、炸的烹饪方法,丰富了卤菜的内容

问:卤菜的原材料都是怎么进货的

答:永凡棋牌菜市场拿半成品,价钱也不贵回来还不费事!回来洗一下简单收拾下就OK了。 也可以去批发市场,卖冻制品地方。去大型的屠宰场(店面大的话) 看别人的卖价,也就看看市场价格,然后去批发市场拿,你才知道他有没有拿批发价给你……顺带看看市场上卤菜价格,在看看批发价格……有赚头不……很容易被敲闷棍……就欺负不懂行情的人……

问:经营卤菜店成为内行

答:作为一个卤菜店经营者,首先要尽快使自己成为一个懂卤菜的经营者,其次一个是一个能干的经营者,开业三个月以后,经营者应该成为一个真正的卤菜行家

问:卤菜能放冰箱吗?

答:吃不完的卤菜大家都会选择放进冰箱,那么卤菜冷藏好还是冷冻好呢?建议冷藏。卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面,冷冻的话可以保存很久,但是不建议冷冻。卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。

问:妙招之店面招牌

答:店面招牌,也就是名称及门头,招牌和门头的设计要简洁,最好让顾客看到你的门头就能知道你是作什么的,有什么样的产品。就象很多卤菜店的招牌上都有一个“卤”字,可以让顾客在很远的地方就知道“卤”,肯定不用说,经营的商品是熟食卤菜,还比如说加上透骨香辣鸭,那他的主打产品也就包含在里面了。即简洁又让人一目了然。

问:卤菜店怎么装修成本低(方案二)

答:永凡棋牌卤菜店内部的布局设计展现在你眼前,小空间同样得到了很好的规划。前方是玻璃橱窗的环绕,顾客在前方挑选食物,等候着排队,顶棚悬挂了多台吊线灯,柔和的光芒照射,更加明朗自然。室内的店员都穿着白色的工装,干净卫生,在这里认真的挑选食物和称重,带给顾客更好的食物享受。

相关评论

来自义马市的朋友

老师给全国卤菜行业提供了很好的平台

来自淮北市的朋友

第一次听到这么精辟的讲解

来自忻州市的朋友

哥们都说的是干货

来自吉安市的朋友

教学内容都是以实操为主的,还是不错的。

来自盐城市的朋友

小五师傅很有经验,是个名师。

来自奉节县的朋友

颜色好看

来自哈密地区的朋友

萝卜杀水10斤萝卜一两盐

来自禹王台区的朋友

现在猪蹄进货价都14、15了,卖28顾客还嫌贵,今年生意不好做。

来自海东地区的朋友

为师傅点个赞,实话实说

来自潼南县的朋友

紫甘蓝清水稍微泡水过后,口感好


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