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麻辣小龙虾

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小龙虾体内含有大量的虾青素,虾青素是自然界最强的抗氧化剂。小龙虾的生活环境非常脏,建议不要多吃,而且必须是活的龙虾才能吃。去外面吃饭的时候,看看龙虾的身体是否卷曲,只有卷曲身体的龙虾做饭前是活着的,而身体挺直的小龙虾千万别吃。
小龙虾最经典的做法是:麻辣小龙虾

食材明细

主料
  • 小龙虾 适量
辅料
  • 干红辣椒 适量
配料
  • 姜丝 适量
  • 蒜末 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 葱段 适量
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 1
    小龙虾防水中浸泡几个小时,吐吐体内的脏污,然后用刷子刷干净表面,尤其是腿之间。然后去掉虾尾部中间,用力一拽就把虾肠也带出来,去掉虾腮。
  • 2
    锅内油爆香花椒、八角、葱段、姜丝、一半的蒜末
  • 3
    然后加入干红辣椒爆香,加入小龙虾大火爆炒,加入料酒、生抽、糖调味
  • 4
    待小龙虾颜色全部变红之后,中火煮5分钟入味。出锅之前加入剩余的一半蒜末
  • 5
    做好的小龙虾是身体卷曲的
  • 6
    小龙虾不能多吃

相关问答

问:经营卤菜能赚钱的原因

答:正所谓“民以食为天”,餐饮历来是人们创业开店的首选,现在人们的消费水平普遍提高。而卤菜最早记录卤菜从业者是他秦汉时期,出现酒店、熟肉店及以宰狗为业的狗屠,汉朝的开国大将樊哙,其出身职业是屠狗并烹煮成熟食出售。

问:街边小摊卖卤菜成本有哪些?

答:设备投资1000元左右 燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元 不锈钢桶二到三个 200元 操作案台200元; 立地招牌300元; 原材料400元 流动资金: 400元

问:开卤菜店怎么进货?

答:那些农贸市场里都有批发熟食的,恐怕经过别人的手的话你的利润就不够了,而且这些卤肉店都是自己的配方,独特的口味,这样才会有熟客的,建议你自己去学一下,做一个好点的配方,然后自己去买材料制作,在去销售,应该比较靠谱。

问:卤菜行业的利润高吗?

答:想必很多想要学习卤菜的学员都想问这个问题,小编在这里告诉大家卤菜的回收成本是相当高的,现在就来给大家举一个例子说说。比如一个卤猪耳,原材料是10多元一斤的价格,卤好之后是30几元的卖价,毛利润是在60%以上,利润是相当的高的,如果说做的素卤的话利润就更高,制作成凉拌菜不仅口味好健康,利润的回收还非常的乐观,市场需求非常的大,尤其是遇到了逢年过节是离不开的美味佳肴。

问:配制卤水时应注意的事项

答:永凡棋牌香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

问:开卤菜店的市场前景?

答:如果大家对卤菜有所了解的话就会发现,开卤菜店是很赚钱的一个开店项目。其实起投资不要太大,只要懂得一些卤料知识,学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好,卤菜味道再有点特色,开卤菜店赚钱就更容易了。

问:卤菜的发展

答:约2500年前的秦汉时期,出现了酒店、熟肉店及以宰狗为业的“狗屠”餐饮市场已经初具雏形。到了唐宋时期,由于社会生产力的空前发展,为熟食业提供了良好的发展空间。到了明清时期,烹饪方法的改进,及与西方国家烹饪方法的融合。促进了卤菜的品种与经营模式的发展。

问:开一家卤菜店需要哪些东西

答:永凡棋牌第一类设备工具。灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样是主要的设备。 其他的小工具有食物夹子、手套、托盘。 第二类是要找到食材的进货渠道。主要是找到冻品批发市场就行了。 第三类是调味品。

问:美食凉拌菜在家怎么做

答:如果是要在家里做凉拌菜的话,需要注意以下问题:一、食材要讲究,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,二、务必清洗干净,清洗的最好方法是用流水冲洗,再用开水烫一下,三、做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜不宜隔夜存放。

问:如何让消费者免费帮我们宣传

答:永凡棋牌要想让消费者帮熟食店宣传,这就需要熟食店有独特的菜品,靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客,有了好的产品,我们更需要有热情的服务态度,要做到让消费者满意为止,这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上,要让消费者感受到您的周到服务,以服务赢得消费者的好口碑,这样即使您的熟食和别家的味道相差无几,冲着您的服务,您的熟食店也会更胜一筹。

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相关评论

来自澳门区的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自南召县的朋友

看到这麽多自然的调味料真好

来自昌江县的朋友

你是抖音里最专业的卤菜师傅!

来自长葛市的朋友

泡完的花生米,淘洗两次就不黑了。

来自江西省的朋友

老汤难得,是多少钱也买不来的,时间的口味。

来自乌鲁木齐的朋友

虽然没有尝试过,但看了调料感觉还可以。

来自奉贤区的朋友

炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

来自遂宁市的朋友

煮花生米用啤酒代水更好吃。

来自河源市的朋友

这就是有名的 十年源汤

来自卫滨区的朋友

小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。


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