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秋季预防心血管疾病食谱台式卤肉饭

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原标题:秋季预防心血管疾病食谱台式卤肉饭

老人身体本来不好,秋季吃点洋葱可以预防心血管疾病,在家做了美味台式卤肉饭,配上营养蘑菇丁、萝卜丁、肉丁一起炖制,味道香醇,香浓四溢,吃起来一点不油腻哦。

【秋季预防心血管疾病食谱台式卤肉饭】

主料永凡棋牌:新鲜五花肉250g、干香菇40g、熟鸡蛋2个、红葱头2个、

辅料:油适量、盐2g、葱5g、姜5g、蒜2瓣、八角1个、生抽10g、甜面酱15g、冰糖5g、料酒10g、胡椒粉2g、五香粉3g、

 步骤:

1.材料

2.熟鸡蛋

3。香菇提前3小时泡发,泡香菇的水可以留着后面烧肉用。

永凡棋牌4.干香菇泡开切丁,洋葱切丁。

秋季预防心血管疾病食谱台式卤肉饭

5.五花肉去皮。

6.五花肉、肉皮冷水下锅焯水,去腥味。

7。焯好的五花肉和肉皮切丁

8。红葱头末放入油锅中,半炸半炒,呈微黄色时,迅速捞出沥干油。

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9.锅中用少许油爆香葱、姜、蒜末,将五花肉丁放入锅中,慢慢煸炒至微上色,逼出多余油脂。

10。加入八角1个,生抽10克,盐2克,甜面酱15克,冰糖5克,料酒10克,胡椒粉2克,五香粉3克,炒匀

11.再放入油葱酥

12。香菇丁

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13.泡香菇的水

14。加入熟鸡蛋和适量温水,水量不要过多,以没过五花肉小丁2cm为宜。

15.开盖大火烧开后,加盖小火焖炖45分钟左右。

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小贴士

厨房小语:1、不要把肉汁收得太干,多留些浓浓的汁浇在米饭上

2、香菇最好选干香菇,实在是没有红葱头,也可以将洋葱丁炒香代替也可以。

永凡棋牌3、卤肉,要先氽水再切小丁,可是却保证了肉的弹性。

洋葱的食用效果

1.杀菌

洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。

 2.促进消化

可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3.降血压降血脂

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经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌 延缓衰老

洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老

5.补钙

有助于增加骨密度 防止骨质疏松返回搜狐,查看更多

相关问答

问:糖色的炒法

答:用油炒制。冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢炒,待糖由白变黄时,改用小火,糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒(这个时间一定要快,否则易变苦,要掌握好,自己可以先多试几次),再上火,由黄变深褐色。由大泡变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽金黄)。

问:卤菜利润到底有多大?

答:利润率根据销售额而定,营业额越高利润率越高,还有要看成本,另外有的菜品利润高,有的利润低,要看你卖的菜品搭配,只要控制好,成本可以达到50%左右。

问:卤菜能放冰箱吗?

答:吃不完的卤菜大家都会选择放进冰箱,那么卤菜冷藏好还是冷冻好呢?建议冷藏。卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面,冷冻的话可以保存很久,但是不建议冷冻。卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。

问:卤水原汤的讲究

答:卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持,比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。

问:卤菜行业的利润高吗?

答:想必很多想要学习卤菜的学员都想问这个问题,小编在这里告诉大家卤菜的回收成本是相当高的,现在就来给大家举一个例子说说。比如一个卤猪耳,原材料是10多元一斤的价格,卤好之后是30几元的卖价,毛利润是在60%以上,利润是相当的高的,如果说做的素卤的话利润就更高,制作成凉拌菜不仅口味好健康,利润的回收还非常的乐观,市场需求非常的大,尤其是遇到了逢年过节是离不开的美味佳肴。

问:什么是卤菜?

答:永凡棋牌卤菜,是烹饪学上冷食菜肴的一种通称。是原材料经过,卤、酱、腌、醉、烤等烹饪方法加工成可直接食用的各种冷食食品。 卤菜烹饪方法“卤”的来源? “卤”源自秦朝。它所采用的香料种类非常多,不同的香料造就了不同的卤制效果,因此有红卤、白卤、南卤、北卤之分。 卤菜的特点? 卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。由于卤菜的制作方法和品种多样,不同的卤菜其特点也就不同。 卤菜的产生一 卤菜的产生时期已经无可考证了,但是可以肯定的是,它是随着人类的文明的诞生就已经产生的,当人们使用火来烧烤食物,卤菜也就随之产生,卤菜中就有烧烤这一个门类

问:卤水的保管

答:当天使用过的卤水一定要过滤残渣,姜葱香料包取出不要(因为容易烂);卤水中保持0。5公分厚的卤水油,多余的卤水油一定取出待用;当天的卤水晚上打烊之后,一定要煮沸,揭开盖,使得热容易散开,且避免将盖的蒸馏水滴在卤水中,这样容易变酸; 冬天卤水一般保正至少一周烧开一次,夏天保持每天烧开至少一次。煮开后,开盖,不搅动,不碰任何生水;香料包每次烧开后取出,冷却后放入冰箱中保存。不要一直放在卤水桶里,那样的话,很容易变酸,要捞出来放在冰箱。

问:如何让消费者免费帮我们宣传

答:要想让消费者帮熟食店宣传,这就需要熟食店有独特的菜品,靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客,有了好的产品,我们更需要有热情的服务态度,要做到让消费者满意为止,这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上,要让消费者感受到您的周到服务,以服务赢得消费者的好口碑,这样即使您的熟食和别家的味道相差无几,冲着您的服务,您的熟食店也会更胜一筹。

问:熟食行业创业难吗?

答:卤菜熟食行业是整个餐饮行业最简单的。生意创业难的,不是创业本身,而是开始,跨出这一步,就是千锤百炼的开始,熟食店创业同样的道理,有目标和方向,何惧路途遥远。小五师傅师傅家传经典卤菜配方,卓越的卤菜店经营管理之道,同你分享,百年老店卤菜工艺和经营方法助你取得真经!

问:经营卤菜能赚钱的原因

答:正所谓“民以食为天”,餐饮历来是人们创业开店的首选,现在人们的消费水平普遍提高。而卤菜最早记录卤菜从业者是他秦汉时期,出现酒店、熟肉店及以宰狗为业的狗屠,汉朝的开国大将樊哙,其出身职业是屠狗并烹煮成熟食出售。

相关评论

来自那曲地区的朋友

永凡棋牌小五师傅说的太有道理了,众口难调,开心就好

来自梁平县的朋友

卤汤用完之后要烧开,不然会坏掉。

来自株州市的朋友

做食品做的就是良心

来自楚雄州的朋友

泡完的花生米,淘洗两次就不黑了。

来自凉山州的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自潼南县的朋友

永凡棋牌请问你们总部在那里,我想去看看

来自南乐县的朋友

谢谢老师我一下午一直在看,记,也算是取经了。谢谢

来自松原市的朋友

天天都在看,感觉你讲的好真诚[玫瑰][赞]

来自睢县的朋友

煮花生米用啤酒代水更好吃。

来自黔西南州的朋友

如果先拌先吃还可以。但如果在酒店用这道菜出水太厉害了,调料比娃娃菜还贵。提前把菜用盐先拌一下去水分,后再用酱拌这样会好点,就是没有太多水分,但加上菠萝味道也不错,大家可以试试。不过还要感谢小五师傅。


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