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吃货攻略丨各种口味小龙虾和葡萄酒的正确搭配姿势,别有一番滋味!

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原标题:吃货攻略丨各种口味小龙虾和葡萄酒的正确搭配姿势,别有一番滋味!

夏季,正是小龙虾最肥美的季节,实在令人垂涎!

麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾……

火爆朋友圈的各种口味小龙虾能和葡萄酒搭配吗?当然可以!只要搭配得当,小龙虾配葡萄酒自有一番美妙滋味。

麻辣小龙虾

拨开虾壳后,红油横飞,嗜辣的小伙伴已经忍不住吸吮起来,又麻又辣,椒香四溢;咬一口,虾肉里也进足了滋味儿,丝丝缕缕中透着鲜味,蘸点辣油吞掉余下部分,最最经典的麻辣小龙虾就是能让人忍不住一次次地把手伸进盆里,最后HIGH出一头汗!

那么,什么样的葡萄酒才能够驾驭如此重口的菜肴呢?

麻辣小龙虾鲜、咸、辣、麻四味兼具,口味又重,宜搭配果香浓郁又带点甜味的葡萄酒。因为可口的酸甜味道能把麻辣味压一压,让你的味蕾缓一缓。但是不宜搭配酒精度太高的酒,辣味会让酒精的灼烧感更明显。综合起来,搭配一瓶甜白或半甜白葡萄酒再好不过。

十三香小龙虾

所谓十三香,是指由13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜和干姜等混合而成的配料。用十三香辅以辣椒、花椒、葱、姜、蒜等材料烧制而成的小龙虾可谓麻、辣、鲜、香、甜味俱全。

十三香的精髓在于既保住小龙虾的嫩爽,又要用好各种香料草药,培育出的口感层次复杂、馥郁饱满,还让人口舌生津。

对于口感如此丰富和复杂的十三香小龙虾,建议搭配比黑皮诺还重的葡萄酒。又因为里面突出的味道是鲜、咸、辛,所以不宜搭配单宁太多的酒,否则会产生苦味。西拉(Syrah)则刚刚好,酒体浓郁偏饱满,但是口感柔顺,还带有香料味和一点点甜美的感觉。

蒜蓉小龙虾

永凡棋牌厚厚一层金黄色的蒜蓉棉被一般地盖在红彤彤的小龙虾上,剥掉外壳,浸润过蒜油的虾肉透着淡淡清香,略微辛辣的口感貌似使得虾肉吃起来有收敛的感觉。总的来说蒜味为主,但不会喧宾夺主。

蒜蓉小龙虾口味比前二者清淡,其完美搭档是介于干白和干红之间的桃红葡萄酒。口感柔和甜美,能化解一些蒜蓉带来的辛辣味,新鲜的果香,也能提升了小龙虾鲜嫩香滑的口感。说实话,不论是干型还是半干型的桃红,搭配蒜蓉小龙虾都没问题。

清蒸小龙虾

俗话说,萝卜青菜,各有所爱。有人热衷重口味,也有人热衷清淡口味。清蒸小龙虾可谓小龙虾界的一股清流,虽没有复杂的口感,却可以保持肉质的鲜嫩和原汁原味。虾肉是否飘香、口感是够Q弹有嚼劲、汁水是否鲜美,好虾坏虾一吃就真相大白了。

对于清淡型小龙虾,推荐搭配口感同样较为清淡的起泡酒,如此一来,二者的口感不至于相差太大。细腻的泡沫,柔顺的口感,饮用前的冰镇又让你感受到夏日里的一丝凉意,左手一杯起泡酒,右手清蒸小龙虾,让你沉浸其中,无法自拔。

宵夜时间到,约上三五好友,点上一盆色香味俱全的小龙虾,食指飞舞地剥开外壳,伴随一声脆响,肥美的龙虾肉脱壳而出,开启一瓶精心准备的葡萄酒,这个夏天就圆满啦!返回搜狐,查看更多

相关问答

问:卤菜店装修要1万-2万元。

答:1、店面招牌,招牌和门头的设计要简洁,最好让顾客看到你的门头就能知道你是作什么的,有什么样的产品。 2、装修材料,在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家 3、店面玻璃,卤菜店明亮的玻璃是又一个让人视觉上冲击力大的地方,明亮的玻璃,干净的一尘不染,让顾客看在心里,吃的放心 4、店面柜台,可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:卤菜如何区分 “真假牛肉”

答:假牛肉的做法,通常是挑选已经去筋、去油和消除血水的瘦猪肉,然后用盐巴和其他作料进行研制后,放入含有牛肉味道的卤水中进行卤制而出。虽然从味道上很难鉴别,但是这种假牛肉食用起来没有真牛肉的嚼劲,而且仍然带有一些猪肉的味道。从外表上看,煮熟后的假牛肉颜色不如真肉发红,而且纤维不明显。

问:什么是卤菜?

答:卤菜,是烹饪学上冷食菜肴的一种通称。是原材料经过,卤、酱、腌、醉、烤等烹饪方法加工成可直接食用的各种冷食食品。 卤菜烹饪方法“卤”的来源? “卤”源自秦朝。它所采用的香料种类非常多,不同的香料造就了不同的卤制效果,因此有红卤、白卤、南卤、北卤之分。 卤菜的特点? 卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。由于卤菜的制作方法和品种多样,不同的卤菜其特点也就不同。 卤菜的产生一 卤菜的产生时期已经无可考证了,但是可以肯定的是,它是随着人类的文明的诞生就已经产生的,当人们使用火来烧烤食物,卤菜也就随之产生,卤菜中就有烧烤这一个门类

问:卤菜店开张为什么要搞活动

答:开业促销活动:开业促销活动是促销活动中最重要的一种,因为它只有一次,而且与潜在顾客是第一次接触,顾客对超市的商品、价格、服务、气氛等印象,将会影响其日后是否再度光临超市的意愿。所以经营者对开业促销活动都十分重视,希望能通过促销活动给顾客留下一个好的印象。通常开业当日的业绩可达平日业绩的5倍左右。

问:调味汁的介绍

答:盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 虾油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。 蟹油汁:用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

问:外行为什么也能经营卤菜店?

答:因为外行忠实于办店的基本原则,并富有办店热情,而内行往往自行以往的办店经验,所以办事多少有些草率,事实证明,外行开店的成功率比内行的高

问:卤菜店装修要多少钱

答:现在灶台大约是1000一延长米(包括上面吊柜 如果不要吊柜就按700一延长米算) 抽油烟机大概300-400一台就能下来 现在地面如果铺砖大概是每平米30-40元(包括人工)至于电器就不太好说了视你买的品牌而定 以上价格根据地区不同有所差别你最好去装修市场调查一下

问:为什么学习时间这么短?4到7天能学好吗?

答:您好,每天都有培训节点,比如第一天教炸辣椒油,第二天教炸葱油红油,第三天教配制卤料包等等,小吃主要是一个配方,按流程反复操作,另我们是师傅一对一教学的,实体店教,都是有多年经验的,学起来就比较快!

问:开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答:秘诀一:多品种,让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停,看似生意火爆,实则都是过客,几乎没什么人去买,这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了,很多人找不到他喜欢的,有的是之前吃过腻了,也不会再在这里停留了,因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二:口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客,有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客,那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了,独特的口味,只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽,吃完了会久久不能忘怀,那么这个顾客肯定就是你的了,可见独特的口味是多么的重要,这也是很多从业者事业的原因

问:配制卤水时应注意的事项咨询

答:卤汁的保存 卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

相关评论

来自宜阳县的朋友

第一次听到这么精辟的讲解

来自阳泉市的朋友

卤汤用完之后要烧开,不然会坏掉。

来自召陵区的朋友

卤肉颜色好看

来自昌平区的朋友

永凡棋牌海带放陈醋焯水,去腥

来自濮阳县的朋友

有的卤肉店,24小时不断火,生意好得不得了。

来自永州市的朋友

永凡棋牌卤汤用完后盖好烧开,等不怎么冒气的时候,把透气口也密封,静置存一星期也不会变质。

来自巴彦淖尔的朋友

卤汤中的油用来隔绝氧气,酒用来杀菌。

来自巢湖市的朋友

卤味真是一绝,学完回来我就开店了,生意一值很稳定,感谢小五师傅。

来自平凉地区的朋友

谢谢老师我一下午一直在看,记,也算是取经了。谢谢

来自盐城市的朋友

卤水需要定期撇浮油


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