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在家做麻辣小龙虾,用它来调味,比外卖还好吃,一次5斤都不够

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原标题:在家做麻辣小龙虾,用它来调味,比外卖还好吃,一次5斤都不够

天气越来越热,街边夜宵摊的生意也越来越火爆,特别是吃小龙虾的店铺,门口都排着老长的队伍,隔着百米都能闻到麻辣香味,昨天路过的时候也买了几斤尝尝鲜,几斤龙虾眨眼的功夫就消灭掉了,一百多块钱的还不够一个人吃,现在的龙虾是刚刚上市,个头还不是最大的,但是价格是真的贵,但丝毫不减我们对小龙虾的热情,就是有时会吃坏肚子,毕竟清洗龙虾是件很费时间的事,商家不一定会清理得那么仔细,所以大多时候我还是选择自己在家烹饪龙虾,今天就给大家分享一款虾尾最简单的做法,用十三香麻辣鲜来调味,就可以做出超美味的麻辣虾尾,喜欢吃龙虾又不知道怎么做的朋友,不妨收藏好这篇文章,总有用得到的时候。

这几天朋友们都有空,相约着聚餐,我一大早就去市场购买龙虾,还记得以前在住在县里的时候,都是自己钓龙虾,晚上去河边放几个笼子,第二天就能捕到几斤活蹦乱跳的活虾,每天都有龙虾吃得日子真是惬意啊,可惜现在没有这个条件了,现在我们家对面的菜市场里小龙虾要20多一斤,稍远一点的海鲜市场只要12一斤,算是比较便宜了,龙虾的吃法有不少,在湖南比较出名的有口味虾、油爆虾和虾尾,我最喜欢的就是吃虾尾了,虾尾肉多,去掉头部和虾线,虽然比较麻烦,不过卖虾的老板会帮我们处理,我们回家刷干净,把壳给剪开就行了,吃起来很入味又特别方便。

【食材】小龙虾5斤、十三香麻辣鲜一包、啤酒一罐、大蒜头5颗、生姜一块、紫苏几根、干红椒适量、八角、桂皮、蚝油1勺、

【做法】1.虾线和头部是叫老板帮我们去掉的,回家用牙刷清洗干净。

2.用剪刀将虾尾的背部剪开,然后用清水冲洗干净,多换几次水。

3。喜欢吃辣就把干红椒剪成段,不能吃太辣就别剪了,大蒜头和生姜切片备用。

4.先将虾肉炒至断生,可以用油炸,也可以倒入底油翻炒,虾壳变红后捞出。

5。锅内留底油,下入干红椒、八角、桂皮、大蒜头和生姜翻炒出香味,再倒入虾肉翻炒,撒一小碗的麻辣鲜,根据虾量来调整,有了麻辣鲜几乎就不用其他调味料了,只需放一勺蚝油翻炒均匀。

6.接着倒入啤酒没过虾肉,直接用大火煮开,待汤汁剩余小半时尝尝口味。

7.最后撒上紫苏就可以出锅了。

麻辣鲜香的虾尾就完成了,收汁时尽量将汤汁炒干,虾尾会更入味,可以边炒边尝,避免味道过重。

我不喜欢太麻的口感,所以没有放花椒,味道绝不比外面买的差,朋友们都觉得意犹未尽,赞不绝口哦。

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相关问答

问:卤菜行业的利润高吗?

答:想必很多想要学习卤菜的学员都想问这个问题,小编在这里告诉大家卤菜的回收成本是相当高的,现在就来给大家举一个例子说说。比如一个卤猪耳,原材料是10多元一斤的价格,卤好之后是30几元的卖价,毛利润是在60%以上,利润是相当的高的,如果说做的素卤的话利润就更高,制作成凉拌菜不仅口味好健康,利润的回收还非常的乐观,市场需求非常的大,尤其是遇到了逢年过节是离不开的美味佳肴。

问:学习做凉菜的优势

答:首先,凉菜是小本经营项目,不用投资太大,小本经营。一两个人就可以很好地将这个凉菜给做起来了。夏季是凉菜热销的季节,很多人都非常喜欢凉菜的清爽美味,所以,现在做凉菜生意非常有发展前景的。

问:凉菜隔夜吃好不好

答:在我们的生活中,凉菜变成许多人晚餐的首选,尤其是温度高的夏天,食欲不振的秋天,时而乏味的冬天,由于凉菜开胃又爽口,宴请,聚会,都是餐桌上少不了的菜色之一,可是假如吃剩下了很自然的就会留到下一餐吃,但其实这样,是对身体不好的。建议过夜存在冰箱里的炒菜,只需再充分加热透是能够吃的,只有过夜凉拌菜,应当毫不留情地全部丢掉。

问:开卤菜店学习实践需要多长时间?

答:永凡棋牌这是有要看各人的情况而定,经营卤菜店的实践,只要有信心,在很短的时间 就可以完成 ,经营卤菜店可以边做边学,成绩如何,主要取决于自己的判断能力和学习精神

问:一天培训的学习时间安排是怎么样的?

答:我们是上午10:00开始一直随着程师傅学,程师傅做哪一道菜,学员就跟着一起做菜,到了中午一起吃家常饭,吃过饭后就在培训地点休息下,提供有wifi,接着下午开始继续随着师傅学,基本上培训的时间和真正经营出摊时间是同步的,保证让你实际体验操作。

问:什么是卤菜?

答:卤菜,是烹饪学上冷食菜肴的一种通称。是原材料经过,卤、酱、腌、醉、烤等烹饪方法加工成可直接食用的各种冷食食品。 卤菜烹饪方法“卤”的来源? “卤”源自秦朝。它所采用的香料种类非常多,不同的香料造就了不同的卤制效果,因此有红卤、白卤、南卤、北卤之分。 卤菜的特点? 卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。由于卤菜的制作方法和品种多样,不同的卤菜其特点也就不同。 卤菜的产生一 卤菜的产生时期已经无可考证了,但是可以肯定的是,它是随着人类的文明的诞生就已经产生的,当人们使用火来烧烤食物,卤菜也就随之产生,卤菜中就有烧烤这一个门类

问:卤菜店开张怎么搞活动

答:个人觉得可以整些免费品尝的样品,效果应该还可以的参考下吧,祝你生意兴隆,帮忙设置好评谢谢 第一天可以打免费试吃,第二天可以打买一送一,送的凉菜可以自己指定,但量不要多,前几天要找些熟悉的人在你摊上购买,人喜欢凑热闹,这样就能带动起来,如果你的卤菜味道独特,那你就成功了,但竞争无处不在,还有谨防同行或者闹事者,提前做好应付措施。

问:你们家的菜味道怎么样?如何能保证我能学好学会?

答:味道你放心,我们都开店20多年了,都是回头客,你可以过来免费品尝,免费来试听,我们好多学员都是先尝再决定的,好味道,生意自然好!培训期间让你亲自操作切菜、烫菜、调菜等等,所有菜品弄好后,我们全部直接拿到店里去售卖,要是不让你学会学好这门手艺,那就是砸我们自己店的招牌了!(这就是培训学校和实体店培训的差别之处,也是我们店的优势)所以你还担心什么,赶快来实地考察下吧!

问:卤菜小摊一个月能赚多少钱?

答:永凡棋牌街边小摊卖卤菜日营业额600-1000元; 净利润40%,为240-400元; 一月按30天计,为7200-12000元。 经营选址在学校旁、菜市场、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方。

问:经营卤菜能赚钱的原因

答:正所谓“民以食为天”,餐饮历来是人们创业开店的首选,现在人们的消费水平普遍提高。而卤菜最早记录卤菜从业者是他秦汉时期,出现酒店、熟肉店及以宰狗为业的狗屠,汉朝的开国大将樊哙,其出身职业是屠狗并烹煮成熟食出售。

相关评论

来自兰州市的朋友

师傅说的对

来自顺河回族区的朋友

永凡棋牌要用大点的高压锅装卤汤,不能用普通锅。

来自山东省的朋友

我只学了卤肉一种系列,学完还赠送了卤菜全系列配方,非常感谢。

来自长沙市的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自柘城县的朋友

又学到知识了,知道什么是粉料什么是油料了

来自东城区的朋友

卤的食材不一样,高汤选的材料也不一样。

来自镇平县的朋友

永凡棋牌洗面筋要把面在水里反复的洗,知道水洗不出白色,再蒸出来即可。

来自息县的朋友

学习了,谢谢

来自鹤岗市的朋友

不错,实力雄厚

来自山西省的朋友

你是抖音里最专业的卤菜师傅!


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