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家常卤牛肉

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我这可能是最简单,最最懒省事儿的牛肉做法,特别适合不经常下厨的,或者厨艺不好的。

食材明细

主料
  • 牛腱子 3斤
辅料
  • 牛肉炖料 2包
  • 20g
  • 大葱 50g
  • 料酒 500g
  • 蚝油 20g
  • 生抽 50g
  • 老抽 10g
  • 小红辣椒 2-3个
  • 冰糖 15g
  • 10g
  • 五香 口味
  • 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

家常卤牛肉的做法步骤

  • 1
    牛肉,牛腱子用清水浸泡4个小时以上,泡出血水清洗干净备用。
  • 2
    炖牛肉辅料,葱姜,蚝油,酱油,炖肉料包。
  • 3
    牛肉放入锅中加入清水,少许姜焯水去腥去杂质。
  • 4
    葱姜切片切段,加上料包放入电压力锅内胆。
  • 5
    焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒,适量生抽,蚝油,少许老抽,不用加水,一瓶料酒足已。
  • 6
    用压力锅炖豆类,蹄筋健,炖1.5小时就好了。
  • 7
    炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上,使它味道更加浓郁。
  • 8
    浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片,浇上热牛肉汤就可以吃了。

小窍门

我这个炖牛肉没加水,用的料酒,要是不喜欢酒的味道,就换成九成清水,一成料酒。
刚刚炖熟的肉不好切片,一定要冷藏定型后再切。

相关问答

问:永凡棋牌为啥说卤菜店选址最为重要

答:卤菜店选址最为重要,卤菜店经营店的位置选择。店面选址选择不仅关系到行业的市场开阔能力多少,对消费者最大吸引力的多少,更重要的是对长期经营取得利润最大化的影响。据相关数据统计,卤菜店选址的好坏对其能够成功经营店的直接和间接性的影响在众多相关因素中占到70%左右。可以看出卤菜店选址的选择是决定卤菜店成功经营下去的一项最为重要的因素。

问:实体店经营,致命的六大症状

答:一、跟风习惯,依然存在 很多老板,喜欢看人家怎么做,我就怎么做,从来不去分析或塑造自身的优势,这也就是为什么我们经常看到一些实体店周边全部是相同的生意,并且他们的运作模式也非常的类似,甚至装修风格都异常的相似。 二:从来不去定位客户是谁 很多实体店有这样一个共同点,当客户进店后,主观的去推荐自己想卖的产品。这个背后的原因,其实也不难分析,就是从自身利益出发,我认为这是实体店最严重的症状之一,他们完全颠倒了出发点。只考虑自身利益,不考虑客户利益,甚至完全忽略客户的感受,这样的经营方式其实在当下以及未来是最不可取的一种方式,你必须站在客户的角度去思考问题。 三:从来不去试图销售更多的产品给客户 很少见到在购买完产品后,销售员还会推荐其他产品给客户,仅仅是习惯性的问一句:还有其他需要吗?客户显然回答:NO。当我们试图销售更多产品给客户时,即使单品利润不高,但是客户购买了足够的数量,利润相应也不会低,而且这样我们是站在了用户的角度去出发,去销售。而非站在自身利益的角度,一旦当我们站在客户的角度去出发,很多时候,我们那些不起眼的产品很可能会成为客户青睐的产品。 四:从来不去考虑复购率 很多时候,

问:卤菜店的市场怎么样?

答:餐饮业是一个古老的行业,一直有这样一个说法:百行做遍,不如卖饭。餐饮业近几年成长迅速,前途是非常的好,对于卤菜也是一个很好的机遇。

问:卤菜有哪些口味,怎么分类?

答:一般分为红卤、黄卤和白卤。我们市面上很多卤菜店都是以红卤为主,像酒店、外面的餐馆很多是以黄卤和白卤为主。口味无外乎甜辣咸麻。

问:是先找好店面到总部学习还是先学习后再找店面?

答:首次开店创业选址非常重要,所以如果您没有餐饮经验最好建议您先来总部学习后由总部资深分析师来帮您分析合适的商圈。

问:我在外地,来郑州学小吃提供住宿吗?

答:放心,我们外地学员来了之后,都是就近安排住宿,一般50元到55元标间/天,除了卤肉凉菜需要4到7天左右,其他小吃培训2天左右就可以学会。

问:美食凉拌菜在家怎么做

答:如果是要在家里做凉拌菜的话,需要注意以下问题:一、食材要讲究,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,二、务必清洗干净,清洗的最好方法是用流水冲洗,再用开水烫一下,三、做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜不宜隔夜存放。

问:小吃培训签合同吗?中途还有其他费用吗?

答:永凡棋牌签订合同,中途绝不收任何费用,一次性收费。

问:妙招之装修材料  

答:我们在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家,一个正常的门头如果自己采购装修材料的话,连人工在内一千元就能做的很好了,如果条件许可的话,我们也可以做一块LED显示屏,让我们的店招更加闪亮。

问:开卤菜店怎么进货?

答:那些农贸市场里都有批发熟食的,恐怕经过别人的手的话你的利润就不够了,而且这些卤肉店都是自己的配方,独特的口味,这样才会有熟客的,建议你自己去学一下,做一个好点的配方,然后自己去买材料制作,在去销售,应该比较靠谱。

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相关评论

来自范县的朋友

炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

来自果洛州的朋友

卤汤不易保存,卤肉的汤要撇净烧开放冰箱里下次再用比刚卤的味道要好。

来自宛城区的朋友

我是热菜的,特别喜欢吃这个小白菜,只是要不到方子,谢啦已点亮。

来自肇庆市的朋友

火大了,容易糊底,卤汤就废了,要用小火。

来自甘南州的朋友

也是做卤菜的,学到好多。

来自滨州市的朋友

卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

来自牡丹江市的朋友

永凡棋牌学校的资质确实是很牛。

来自西工区的朋友

面筋焯水后更筋道,并且吃起来不酸。

来自闵行区的朋友

你是对的,我就这样做的。

来自广元市的朋友

花生用五香料煮


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