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卤猪肠

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食材明细

主料
  • 猪肠 2斤
辅料
  • 八角 适量
  • 陈皮 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

卤猪肠的做法步骤

  • 1
    猪肠两斤,用水冲一冲
  • 2
    翻到反面,看看有没有脏的东西,撕下来,脏的油也撕掉,干净的油可以留着
  • 3
    加油,生粉,盐
  • 4
    搓好,冲洗干净
  • 5
    翻到正面来,加油,盐,生粉
  • 6
    多搓几遍,把猪肠的味道搓掉
  • 7
    冲洗干净后,放陈皮,八角,姜,加三碗水,中火煮二十分
  • 8
    加酱油,盐,中火再煮二十分
  • 9
    想要有嚼劲就别煮太久
  • 10
    捞起猪肠,等凉了就可以切
  • 11
    沾香辣酱来吃,很够味

相关问答

问:是先找好店面到总部学习还是先学习后再找店面?

答:首次开店创业选址非常重要,所以如果您没有餐饮经验最好建议您先来总部学习后由总部资深分析师来帮您分析合适的商圈。

问:为什么学习时间这么短?4到7天能学好吗?

答:您好,每天都有培训节点,比如第一天教炸辣椒油,第二天教炸葱油红油,第三天教配制卤料包等等,小吃主要是一个配方,按流程反复操作,另我们是师傅一对一教学的,实体店教,都是有多年经验的,学起来就比较快!

问:卤菜的原材料都是怎么进货的

答:菜市场拿半成品,价钱也不贵回来还不费事!回来洗一下简单收拾下就OK了。 也可以去批发市场,卖冻制品地方。去大型的屠宰场(店面大的话) 看别人的卖价,也就看看市场价格,然后去批发市场拿,你才知道他有没有拿批发价给你……顺带看看市场上卤菜价格,在看看批发价格……有赚头不……很容易被敲闷棍……就欺负不懂行情的人……

问:如何让消费者免费帮我们宣传

答:要想让消费者帮熟食店宣传,这就需要熟食店有独特的菜品,靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客,有了好的产品,我们更需要有热情的服务态度,要做到让消费者满意为止,这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上,要让消费者感受到您的周到服务,以服务赢得消费者的好口碑,这样即使您的熟食和别家的味道相差无几,冲着您的服务,您的熟食店也会更胜一筹。

问:美食凉拌菜清洗要干净

答:在保证了蔬菜新鲜的前提下,要在美食凉拌菜制作之前清洗干净,最好是可以用开水稍稍烫一下,这样可以极大地减少残留在蔬菜上面的农药或者其他寄生虫卵,不过要注意,不要烫洗太长时间,否则容易破坏蔬菜,造成营养流失!

问:卤菜店开张为什么要搞活动

答:开业促销活动:开业促销活动是促销活动中最重要的一种,因为它只有一次,而且与潜在顾客是第一次接触,顾客对超市的商品、价格、服务、气氛等印象,将会影响其日后是否再度光临超市的意愿。所以经营者对开业促销活动都十分重视,希望能通过促销活动给顾客留下一个好的印象。通常开业当日的业绩可达平日业绩的5倍左右。

问:卤菜店怎么装修成本低(方案二)

答:卤菜店内部的布局设计展现在你眼前,小空间同样得到了很好的规划。前方是玻璃橱窗的环绕,顾客在前方挑选食物,等候着排队,顶棚悬挂了多台吊线灯,柔和的光芒照射,更加明朗自然。室内的店员都穿着白色的工装,干净卫生,在这里认真的挑选食物和称重,带给顾客更好的食物享受。

问:我在外地,来郑州学小吃提供住宿吗?

答:放心,我们外地学员来了之后,都是就近安排住宿,一般50元到55元标间/天,除了卤肉凉菜需要4到7天左右,其他小吃培训2天左右就可以学会。

问:开卤菜店学习实践需要多长时间?

答:这是有要看各人的情况而定,经营卤菜店的实践,只要有信心,在很短的时间 就可以完成 ,经营卤菜店可以边做边学,成绩如何,主要取决于自己的判断能力和学习精神

问:卤菜怎么计算价格

答:首先要考虑的就是原材料成本的价格,一般会在这个基础上加50%的利润。 这里需要注意的事,有些卤菜缩水比较厉害,不能以原材料的采购成本为计算基础,比如生牛肉30元/公斤,煮熟后要50~60元/公斤的成本,我们按50%的利润,制定零售单价时就是100~120元/公斤,50~60元/市斤。(要考虑周边竞争对手也就是市场的接受程度)

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相关评论

来自宝山区的朋友

永凡棋牌膜拜你以后多分享生活类美食亲正能量。

来自柘城县的朋友

卤肉颜色好看

来自江北区的朋友

现在猪蹄进货价都14、15了,卖28顾客还嫌贵,今年生意不好做。

来自香港区的朋友

喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

来自温县的朋友

虽然没有尝试过,但看了调料感觉还可以。

来自迪庆州的朋友

老汤难得,是多少钱也买不来的,时间的口味。

来自克拉玛依的朋友

凉水下肉汤好喝,开水下肉肉好吃

来自濮阳市的朋友

也是做卤菜的,学到好多。

来自汤阴县的朋友

小伍师傅教的很到位

来自洛龙区的朋友

你才是好师父


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