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卤三国:卤菜店选址也是一门技术活

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原标题:卤三国:卤菜店选址也是一门技术活

创业之前,必要的市场调查是不可少的,不少人发现,在餐饮行业中即使是同样美味的餐饮店,但是由于店址位置的不同,店面的生意也有了很大的差距,可以看出好的店址对创业者的影响是很大的,像在餐饮行业开卤菜店的你要怎么选择适合自己的店址呢?下面是卤三国小编的精细介绍。

一、前期市场考察

根据市场条件,对卤菜店地址进行全面考察分析和筛选,如何选择合适的店面地址?需要收集以下相关资料:卤菜店所在位置市场资料、人口统计、交通方式、拟定地址的面积和房屋结构、商圈特征、能源等运营要点、租赁成本、营业额预估、损益平衡点分析、目标及同行竞争者分析等。

二、选址要求分析

1、良好的交通状况:附近交通网络发达,考虑顾客来去的方便;

2、可视性:要求采光明显、具有较好的视野条件,规避一切对卤菜店门头造成障碍的因素;

3、投资回报率:考虑开店投资回报率和利润,并考察租金、基础设施、装修因素等;

4、安全出入口:单店要具备独立的安全出口和入口;

5、消防设施齐全:要求周围和店内消防设施齐全;

6、停车场:店外有充足的停车位,保证顾客出行方便。

三、选址注意事项

1、不能选择三楼以上、地下或半地下的卤菜加盟店;

2、不选择无停车条件的店面;

3、不选择无广告位的店面;

4、不选择房屋结构不清晰,简易临时房、危房等房屋店面;

5、不选择店面正门口10米范围内,存在电线杆、变电器、大树、公交站牌等。

在创业的时候,选择也是一门技术活,在餐饮市场上开卤菜店选择好的店址,不仅可以让消费者快速的注意到这家新开的店,便捷的位置还可以让更多的消费者自然而然的进店消费,通过以上的分析相信大家心里都有了谱,如果还不确定怎么选择好的店址,那么加盟开卤菜店更是一条捷径,让你开店无忧!返回搜狐,查看更多

相关问答

问:为什么卤水越用越香?

答:香鲜味成份的溶解分解。因为卤制的食材多为荤食,肉类及骨头中含有的蛋白成份有一部分会在高温下溶解在水中成为可溶性蛋白,有些蛋白成份会分解成氨基酸。这些成份溶解分解的越来越多,卤水的味道就越来越好。微生物作用。卤水在常温存放的过程中,会在微生物的作用下微微发酵,产生分解等微生物作用,这也会成为卤味香醇的来源。

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

问:开卤菜店的利润有多高?

答:一般而言,开卤菜店的毛利大概在30%-40%左右,利润算是可观的了,要知道餐饮行业一直以来都是竞争比较激烈的,现在讲究的是口味和服务,口味方面一定要多钻研,多学习,服务起码要保证店铺的干净整洁,特别是做餐饮的,做到服务细腻周到,那样人家买一次就会来第二次。

问:你们那小吃培训有什么特别之处吗?都培训哪些小吃呢?

答:欢迎您关注我们,我们程师傅拥有二十多年丰富经验,现在开设一对一实体店培训项目。程师傅承诺:培训项目包教包会,学会为止,不满意免费重学,程师傅会的全交,毫无保留传授配方,让每一位学员都能独立开店。培训项目有:凉菜卤肉系列、蒸菜系列、烧鸡系列、串串香系列、烧烤系列等等。欢迎各位学员来店参观考察。

问:凉菜常用技巧

答:食盐:能提供菜肴适当咸度,增加风味,还能使蔬菜脱水,适度发挥防腐作用。 糖:能引出蔬菜中的天然甘甜,使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。 葱、姜、蒜:味道辛香,能去除材料的生涩味或腥味,并降低泡菜发酵后的特殊酸味。 红辣 :与葱、姜、蒜的作用相当,但其更为刺激的独特辣味,是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。 花椒粒:腌拌后能散发出特有的“麻”味,是增添菜肴香气的必备配料。 酒:通常为米酒、黄酒及高粱酒,主要作用为去腥,能加速发酵及杀死发酵后产生的不良菌。 白醋:能除去蔬菜根茎的天然涩味,腌泡菜时还有加速发酵的作用。 冷开水:可稀释调味及发酵后浓度,适合直接生食的材料,以便确保卫生。

问:开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答:秘诀一:多品种,让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停,看似生意火爆,实则都是过客,几乎没什么人去买,这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了,很多人找不到他喜欢的,有的是之前吃过腻了,也不会再在这里停留了,因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二:口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客,有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客,那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了,独特的口味,只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽,吃完了会久久不能忘怀,那么这个顾客肯定就是你的了,可见独特的口味是多么的重要,这也是很多从业者事业的原因

问:凉菜隔夜吃好不好

答:在我们的生活中,凉菜变成许多人晚餐的首选,尤其是温度高的夏天,食欲不振的秋天,时而乏味的冬天,由于凉菜开胃又爽口,宴请,聚会,都是餐桌上少不了的菜色之一,可是假如吃剩下了很自然的就会留到下一餐吃,但其实这样,是对身体不好的。建议过夜存在冰箱里的炒菜,只需再充分加热透是能够吃的,只有过夜凉拌菜,应当毫不留情地全部丢掉。

问:卤菜行业的利润高吗?

答:想必很多想要学习卤菜的学员都想问这个问题,小编在这里告诉大家卤菜的回收成本是相当高的,现在就来给大家举一个例子说说。比如一个卤猪耳,原材料是10多元一斤的价格,卤好之后是30几元的卖价,毛利润是在60%以上,利润是相当的高的,如果说做的素卤的话利润就更高,制作成凉拌菜不仅口味好健康,利润的回收还非常的乐观,市场需求非常的大,尤其是遇到了逢年过节是离不开的美味佳肴。

问:开卤菜店的市场前景?

答:如果大家对卤菜有所了解的话就会发现,开卤菜店是很赚钱的一个开店项目。其实起投资不要太大,只要懂得一些卤料知识,学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好,卤菜味道再有点特色,开卤菜店赚钱就更容易了。

问:学习做凉菜的优势

答:首先,凉菜是小本经营项目,不用投资太大,小本经营。一两个人就可以很好地将这个凉菜给做起来了。夏季是凉菜热销的季节,很多人都非常喜欢凉菜的清爽美味,所以,现在做凉菜生意非常有发展前景的。

相关评论

来自青浦区的朋友

学校的资质确实是很牛。

来自汕尾市的朋友

不错!说得正确

来自儋州市的朋友

小伍师傅教的很到位

来自巴南区的朋友

小五师傅很有经验,是个名师。

来自吴忠市的朋友

你是对的,我就这样做的。

来自城口县的朋友

火大了,容易糊底,卤汤就废了,要用小火。

来自大兴区的朋友

天天都在看,感觉你讲的好真诚[玫瑰][赞]

来自瀍河回族区的朋友

卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

来自睢阳区的朋友

腐竹需要事先用冷水泡

来自内江市的朋友

面筋焯水后更筋道,并且吃起来不酸。


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