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想卤菜开店的你,这三点需要你注意一下!

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原标题:想卤菜开店的你,这三点需要你注意一下!

卤菜的市场火热,吸引了很多人的创业目光,现在又赶上夏季来临,闷热的天气,很多人都没有了胃口,都喜欢吃点卤菜开开胃。而开卤菜店,是一个很好的谋生路子,投资成本比较低,见效快,风险也不大。先不说挣不挣到大钱,养活一家人不成问题。

那么,想开一家卤菜店,需要注意哪些方面呢?

1、起步规划

不论你烹饪技术有多好,还是街坊邻居有人缘,毕竟是第一次开门做生意,没有市场经验。所以开店第一步,要选好位置,居民多,生活区。面积也不要多大,三五个平方就行。目的是为了尽量压缩投入,相应的提高抗风险能力。这样,如果在县城或集镇,门面房租金每月不到三千元,一次交三个月,加上设施和材料,总的投资可以控制在万元左右,能够承受了。

2、一定要货真价实

做熟食最容易出现的问题,就是经常会产生涨价冲动,进价涨了、卖的快了、行情变了,都会想着是不是也涨点价?为了避免出现这问题,有个基本原则要守住,就是“毛利润率”。一般的熟食店,综合毛利润率会在100%浮动。猛一看觉着很高,其实把账对付下来,能有个30%到手就不错了,都是辛苦汗水。

3、卤菜店菜品要搭配好

永凡棋牌主打品种必须保持不变,味道不变,质量不变,价格不变,这是稳定顾客的绝招。搭配品种要根据客户群体的习惯口味,尽可能丰富。这方面要有做百年老店的态度,起码的把顾客当家人对待,一定会赢的更多顾客,生意越做越好。但是我们不要陷入一个误区,那就是准备的卤菜种类过多,因为这样,很大的可能性会导致你每天剩余的卤菜会卖不完,再加上天气炎热,即使放到冰箱里,也会影响卤菜的口感。

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相关问答

问:忌在凉拌菜放味精或鸡精

答:据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。

问:开一家卤菜店需要哪些东西

答:永凡棋牌第一类设备工具。灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样是主要的设备。 其他的小工具有食物夹子、手套、托盘。 第二类是要找到食材的进货渠道。主要是找到冻品批发市场就行了。 第三类是调味品。

问:凉菜在什么季节卖的最好

答:说凉菜在什么季节卖的最好,那么肯定是夏季。因为夏天是最为炎热的季节,一到这个季节大家都不爱做饭。为了节省时间和省去辛劳,大家一般会去熟食店买一些凉菜回家享用。凉菜的味道很好又物美价廉,所以深受大家的喜欢。

问:开一家成功的熟食店小技巧

答:主动推荐人气商品是一个经营上的小技巧,主要是可缩短客人选择产品的时间,也可以帮助客人点到满意的食物。现在客人的嘴巴很刁,吃到令他不满意的瑕疵品,就不会再来第二次了。

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:卤菜店开张为什么要搞活动

答:开业促销活动:开业促销活动是促销活动中最重要的一种,因为它只有一次,而且与潜在顾客是第一次接触,顾客对超市的商品、价格、服务、气氛等印象,将会影响其日后是否再度光临超市的意愿。所以经营者对开业促销活动都十分重视,希望能通过促销活动给顾客留下一个好的印象。通常开业当日的业绩可达平日业绩的5倍左右。

问:卤菜开店如何选址

答:卤菜作为快速饮食菜系中的一种,选址时应尽量选择靠近居民区或人流量较大的地域。同时还应考虑到适合食用的年龄段(通常老人、孩子喜食)和附近的交通环境。在条件允许的情况下,还应该选择较为醒目的环境下。一般情况下,我们推荐各位学员选择在学校、医院、菜市场、大型超市或步行街地段。

问:给凉菜加点料

答:吃生冷的东西,加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用,有的人不爱吃醋或蒜,也可以加点芥辣也有同样的功效。

问:开卤菜店要提前准备哪些工具

答:冷冻冰柜 食品保鲜柜 卤桶 厨师勺 不锈钢笊篱一把 橡胶手套 不锈钢钢丝球几袋 料包袋

问:卤菜生意一个人可以做吗

答:可以的,可以采用高压锅制作,现做现卖。

相关评论

来自湖南省的朋友

关注你那么久,我觉得你对于卤菜确实已经达到大师级别。

来自黑龙江的朋友

太好看,不舍得吃了

来自大兴区的朋友

这就是有名的 十年源汤

来自辉县市的朋友

老师给全国卤菜行业提供了很好的平台

来自南通市的朋友

萝卜杀水10斤萝卜一两盐

来自长治市的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自湖滨区的朋友

泡完的花生米,淘洗两次就不黑了。

来自衡水市的朋友

做食品做的就是良心

来自景德镇市的朋友

不错,实力雄厚

来自西双版纳的朋友

教学设备、师资力量很好。


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