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好吃到舔盘的上汤娃娃菜,无需高汤一样鲜美,开胃爽口又解馋!

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我们国家的美食种类非常丰富,而且每个地方也都有着代表当地特色的传统美食,现在人们生活条件都越来越好了,所以对于衣食住行方面也有了更高的要求,特别是吃的这个方面更是变得越来越挑剔了,现在人们吃东西也都不仅仅是为了填饱肚子而已,除了要吃饱之外,对于食材的营养更是非常的看重。所以只要知道了这种食材营养又好吃的话,就算是多花一些钱也是非常的乐意,我们在制作美食的时候用到的烹饪方法也是非常的多,一些专业的厨师更是掌握了上百种的不同做法,不同的制作方法做出来的口感也是各不相同的。

现在已经到了炎热的夏天,温度变得越来越高了,所以人们也都觉得自己的食欲受到了一些影响,特别是看到一些过于油腻的东西就提不起任何兴趣,夏天最喜欢吃的就是清淡营养的食材。而且平时也会出大量的汗水,这个时候多喝一些汤汤水水的东西也是非常有必要的,如果想要同时满足两种需求的话,那么今天要跟大家分享的这道美食就非常适合,那就是上汤娃娃菜。这道美食不仅口感清淡,而且营养也是非常的丰富,不仅能够及时的补充水分,还可以从中摄取营养,可以说也是一举两得了,很多人都觉得要在家里制作上汤娃娃菜的话,就一定要使用高汤才可以做出口感鲜美的美食,但其实我们在家里制作就算不用高汤一样,也可以做出好吃的娃娃菜,下面就把做法分享给大家。好吃到舔盘的上汤娃娃菜,无需高汤一样鲜美,开胃爽口又解馋!

上汤娃娃菜

食材:娃娃菜两颗,青红椒适量,火腿几片,皮蛋一个,咸鸭蛋一个,黄葱白,大蒜,食用盐,水淀粉各适量。

做法:1、首先我们买回来两颗新鲜的娃娃菜,放在淡盐水当中,适当的浸泡一会儿,去掉表面的农药残留,然后再用清水冲洗干净,再把娃娃菜对半切开,然后再对半切,每棵娃娃菜切成六瓣。

2、然后我们再把青红椒清洗干净,切丁皮蛋切成小块儿,火腿切成小丁放在一旁备用。

3、接下来再切一些葱末和姜末,然后再把我们准备好的咸蛋黄也切碎放在一旁备用。

4、锅里加入适量的清水,大火煮沸之后我们把娃娃菜放进去煮一下,在煮的过程当中也需要加入一些食用盐和食用油,这样煮出来的青菜颜色也会更加的好看,千万不要煮的时间太久,等到娃娃菜稍微变软之后,马上捞出来控干水分摆放在盘子里。

永凡棋牌5、起锅烧油,等到油热之后转成小火,把葱姜放进去,爆炒出香味。

6、接下来再加入青红椒和火腿,继续炒香。

永凡棋牌7、然后再加入咸蛋黄,稍微炒碎之后再把皮蛋放进去,继续稍微翻拌一下就可以了。

8、然后再把我们刚才烫娃娃菜用到的水倒进锅里,大火煮沸之后转成小火,再加入一些水淀粉,水淀粉一定要记得稀一些,如果太浓稠的话也会影响口感,最后加入食用盐来调味。

相关问答

问:学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?

答:永凡棋牌你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买的到的,可能有的镇上买不到,县级以上都是可以买得到的,实在买不到,可以和我们师傅联系,让我们师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的。

问:卤菜店装修要多少钱

答:现在灶台大约是1000一延长米(包括上面吊柜 如果不要吊柜就按700一延长米算) 抽油烟机大概300-400一台就能下来 现在地面如果铺砖大概是每平米30-40元(包括人工)至于电器就不太好说了视你买的品牌而定 以上价格根据地区不同有所差别你最好去装修市场调查一下

问:街角卖卤菜一个月能赚多少?

答:卤菜菜一般都是按斤称卖的,素菜的价格基本在8元到15元一斤,荤菜的价格在20元到40元一斤,具体费用要看各个卤菜店的名气和品质。但可以大概算出,卤菜店的人均消费在20元 街角卖卤菜,客流量会大一点,我们就算日客流量为80人,那么月营业额就是4.8万。减去各种成本费用,街角卖卤菜一个月能赚1.2万左右。

问:开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答:秘诀一:多品种,让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停,看似生意火爆,实则都是过客,几乎没什么人去买,这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了,很多人找不到他喜欢的,有的是之前吃过腻了,也不会再在这里停留了,因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二:口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客,有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客,那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了,独特的口味,只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽,吃完了会久久不能忘怀,那么这个顾客肯定就是你的了,可见独特的口味是多么的重要,这也是很多从业者事业的原因

问:多学几个小吃培训是否能便宜点?

答:这个会有一定的优惠,学习一个项目是原价,学习项目多了,程师傅会量身打造适合你的开店的几个项目供你选择,你也可以根据自己的需要选择学哪些,多学习几项小吃技术更划算,这要根据自己的需求来选,总之学习的项目越多,优惠也会越多!

问:经营卤菜职业转变要适应

答:餐饮业有自己特殊的经营特点,凡是转行从事餐饮业的经营者,要快速的适应新的职业,原来的成功经验可以借鉴,也可以嫁接,不适用的应该完全摒弃。

问:为什么学习时间这么短?4到7天能学好吗?

答:您好,每天都有培训节点,比如第一天教炸辣椒油,第二天教炸葱油红油,第三天教配制卤料包等等,小吃主要是一个配方,按流程反复操作,另我们是师傅一对一教学的,实体店教,都是有多年经验的,学起来就比较快!

问:卤菜店怎么装修成本低(方案二)

答:卤菜店内部的布局设计展现在你眼前,小空间同样得到了很好的规划。前方是玻璃橱窗的环绕,顾客在前方挑选食物,等候着排队,顶棚悬挂了多台吊线灯,柔和的光芒照射,更加明朗自然。室内的店员都穿着白色的工装,干净卫生,在这里认真的挑选食物和称重,带给顾客更好的食物享受。

问:熟食店选址开店标准

答:第一,熟食店的店面形象很重要,最好找店周围四米内没有障碍物,没有垃圾,可以让顾客一眼就可以看见店面招牌以及店面卫生。 第二,店面周围的交通最好方便购买,人们工作一天非常累了,如果交通工具停靠不方便会放弃购买。 第三,考察店面周围是否有大型商场,住宅小区,以及周围人的消费水平。 第四,考察店面有无上下排水通道,是否方便安全环保排水,以及有无油烟排放通道。 第五,确认店面房有无产权证,确认店面所有人的身份,确认两者是否统一,周围居民是否愿意在此开熟食店。

问:学习需要多长时间?

答:这个视个人情况,卤肉凉菜培训一般4到7天,其他培训一般2到4天,我们是学会为止,不限时间的,希望每个学员学把技术学好学精才能把店开好!

相关评论

来自克拉玛依的朋友

谢谢师傅分享

来自德州市的朋友

卤味真是一绝,学完回来我就开店了,生意一值很稳定,感谢小五师傅。

来自浚县的朋友

永凡棋牌保存卤水的时候不用锅盖是为了防止生水溅如入以及最主要的怕汤温下不来

来自宝鸡市的朋友

蕨根粉先用冷水泡,然后用热水煮

来自巴彦淖尔的朋友

关注你那么久,我觉得你对于卤菜确实已经达到大师级别。

来自鞍山市的朋友

内脏类,单独煮

来自乐山市的朋友

我佩服你,真技术

来自孟津县的朋友

腐竹需要事先用冷水泡

来自邵阳市的朋友

永凡棋牌卤汤用完后盖好烧开,等不怎么冒气的时候,把透气口也密封,静置存一星期也不会变质。

来自固始县的朋友

卤水需要定期撇浮油


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