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顺德人的深夜食堂,凌晨一点半还在卖卤水鸡腿...

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原标题:顺德人的深夜食堂,凌晨一点半还在卖卤水鸡腿...

在顺德可以说是美食遍地

只要走在路上愁的就是应该吃什么

双皮奶、伦教糕、陈村粉、炸牛奶..通通都有

找到了一家开店13年的卤水小食店

店面虽小,饮料小吃超多样

很多街坊从小学吃到工作

就算只是经过也忍不住打包一份回家

小吃种类超丰富

在玲姐特色卤水小食店附近有好几间小学,很多学生放学或者工作党下班也会来到这边先吃几样小吃再回家。

可能因为店里面的座位并不多,更多的人会选择打包带走。叹妹从坐下开始,再加上外卖的订单,就没怎么见店里的阿姨停过手。

店虽小,但在吃的种类上一点都不少。选择困难症看到就头痛,从吃到喝样样都有,所以这边建议是空腹过来吃呢~

特色卤水小吃

没有带一个126G的胃来这家店的叹妹,只能吃的下菜单上主要是几款"卤水"小吃,在街坊心里也是超高人气呢~

卤水鸡腿不仅特别大只,而且煮的软糯香烂,重点是鸡腿很入味,是叹妹的必点之一!而卤水鸡翅是鸡翅6元/只,也只比鸡腿便宜一块,但按照分量来说,更推荐要鸡腿。

要做好吃的卤水鸡爪从来不会简单,怎样才能做到内软外不烂才是关键,而这里就刚好能做到,重点是才3元/只!!

还有3元/5粒的鱼蛋,一点也不比便利店的差。3元/4粒的鱼腐和贡丸也同样入味,卤水小吃怎样都不会太差!

吃了这么多已经有点饱了,但网上还推荐一定要试试土豆和莲藕熬了超久的莲藕口感粉粉的,点一下辣酱,简简单单就是美味。

13年,坚持价格不变

原本这里还有卖牛杂,但遗憾的是因为原材料涨价,而老板娘并不希望涨价,也不想用不新鲜的牛杂影响口感,决定不卖牛杂了。。。

虽然会觉得遗憾,但支持这家店的街坊依然有增无减,也许就是因为对价格和食材的执着,才能在这么多年也保持这种超高人气。

玲姐特色卤水小食

地址:佛山市顺德大良中区东苑新村西八座地下首层1号(8090奶茶酷饮隔壁)

人均:13元

营业时间:11:30-01:30

联系电话:13790081131

觅食TIP:

★在下班/放学前去最佳

拾米粥真的很抢手,早点去吧,5元/碗

等夏天的时候还有刨冰噢~

文 | 困困

图 | 困困、大众点评、网络

*以上为“番禺潮叹”原创作品

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相关问答

问:如何让消费者免费帮我们宣传

答:要想让消费者帮熟食店宣传,这就需要熟食店有独特的菜品,靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客,有了好的产品,我们更需要有热情的服务态度,要做到让消费者满意为止,这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上,要让消费者感受到您的周到服务,以服务赢得消费者的好口碑,这样即使您的熟食和别家的味道相差无几,冲着您的服务,您的熟食店也会更胜一筹。

问:开卤菜小推车店要多少钱?

答:卤菜小推车,既可以省去很多店铺租金和装修费用,也可以随时更换地点,提高盈利。投资者只需承担卤菜小推车的费、材料费、设备费等费用,总投资费用大概在五千元左右。

问:一天培训的学习时间安排是怎么样的?

答:我们是上午10:00开始一直随着程师傅学,程师傅做哪一道菜,学员就跟着一起做菜,到了中午一起吃家常饭,吃过饭后就在培训地点休息下,提供有wifi,接着下午开始继续随着师傅学,基本上培训的时间和真正经营出摊时间是同步的,保证让你实际体验操作。

问:开凉菜店的优势?

答:做凉卤生意,无需店铺、不用采购特殊设备,仅需家常的炉具即可制作,在小区门口即可经营,这些大家也许也都懂,但就是技术是个难题,制作不仅要求卤汤香味醇厚、食材处理、上色、入味都需要一个非常精准的把握,一个新手怎么敢随意尝试。

问:为啥开店选址要讲究“金角银边草肚皮”?

答:永凡棋牌金角的铺位是首选,因为街角汇聚四方人流,人们立足时间长,展示面大,品牌曝光度高,因而街角商铺财气旺kfc、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。 银边是指街两端处于人流进入的端口,也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。因为距离金角不算远,所以银边的作用就是借力,能分一杯羹,顾客虽有惰性,但也在他接受距离内。 草肚皮则指中间部分,因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重;或是一头一尾都有吸引人气的竞品,开在中间的话就难以存活。

问:熟食行业创业难吗?

答:永凡棋牌卤菜熟食行业是整个餐饮行业最简单的。生意创业难的,不是创业本身,而是开始,跨出这一步,就是千锤百炼的开始,熟食店创业同样的道理,有目标和方向,何惧路途遥远。小五师傅师傅家传经典卤菜配方,卓越的卤菜店经营管理之道,同你分享,百年老店卤菜工艺和经营方法助你取得真经!

问:请问饮食行业和别的行业相对比较占什么优势?

答:“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,比尔盖茨也曾经说过,如果你实在找不到好的投资项目就去开个饭店吧,毕竟人总是要吃饭的。饮食行业发展前景广,就业空间大,目前根据权威人士调查,饮食行业属于高收入行业,学好了技术月收入上万是不成问题的,并且开个餐饮饮食店也是投资小,见效 快的好项目,只要开门营业收入都很可观。没什么库存压力也没有什么赊账的烦恼。

问:酱和卤有什么区别

答:酱将初加工后的生料放入预先调制好的酱汤锅内,用旺火烧开后改中小火长时间加热,使原料成熟入味,捞出冷却成菜的一种冷菜技法。卤将加工好的原料或预制后的半成品、熟料,放入提前熬好的卤水中加热使原料充分吸收卤味并成熟的烹调方法。

问:卤水发黑的原因有哪些

答:永凡棋牌失水:卤肉出锅后,由于温度高、湿度低、风吹或阳光照射,表面会失去一部分水分导致表面收缩,体积变小,颜色相应变深。卤牛肉的中间部分颜色比边缘浅。 最直接的方法就是重新补水,把发干的卤菜重新放入卤水中侵泡吸收水分,需要注意两点:时间控制在10分钟左右,时间长了没口感。最好配置一锅颜色浅的白卤水,使用原有的深色卤水可能越泡越黑。

问:卤水原汤的讲究

答:卤水原汤即刚起卤水与中途添汤时的汤汁—高汤。一是高汤的鲜度要保持,比如可以用火腿等提味增鲜、增香。然后就是熬制高汤的血水必须焯干净。

相关评论

来自乐山市的朋友

学习了,谢谢

来自津南区的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自临高县的朋友

人家把心得都讲了

来自南平市的朋友

永凡棋牌老汤难得,是多少钱也买不来的,时间的口味。

来自临高县的朋友

师傅说的对

来自铜仁地区的朋友

卤味真是一绝,学完回来我就开店了,生意一值很稳定,感谢小五师傅。

来自酉阳县的朋友

试做过两次,效果不错,只是把白醋改成苹果醋。

来自威海市的朋友

永凡棋牌你是抖音里最专业的卤菜师傅!

来自漯河市的朋友

洗面筋要把面在水里反复的洗,知道水洗不出白色,再蒸出来即可。

来自固原市的朋友

卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。


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