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专业培训卤菜

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

  熟食凉菜技术好吃,成本低,品种全,能卖上价,出品率高,利润大,我们小五师傅全部做到了。小五师傅的熟食卤肉制作技术先进,卤肉配方科学,精湛的制作工艺,步骤清晰,全部数字化,好学易懂,国家资质,正规的酱肉卤肉培训机构。

餐饮业卤菜一直都是投资的热点,而近年来,餐饮市场刮起了快餐风。俨然,卤菜熟食业已成为了炙手可热的投资行业。小五师傅卤味加盟品牌在传统的饮食文化基础上,结合现代快餐便捷、明快的风格,形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的卤味美食。

【纯实体店教学 正宗卤菜熟食店 一次性收费 秘方配方全教 无加盟费】

接下来我们讲卤水的分类:

卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。

红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)

白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)

【老师一对一授课,包教包会,学会为止,不限制学习时间。】
课程内容

A、凉菜培训系列:【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】

B、特色卤猪肉培训系列培训:【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】

C、特色卤鸡肉培训系列:【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】

D、特色卤鸭肉培训系列:【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】

E、秘制牛肉培训系列:【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】

F、特色单品培训系列:【须水叫花鸡.开花猪蹄 】

G、特色单品培训系列:【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪 】

H、麻辣单品培训系列:【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪 】

I、泡菜系列:【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】

中国小五师傅餐饮培训学校郑重承诺:

1、学员可以先实地考察,参观现场;

2、可先品尝试吃,好吃满意后再报名(可要求师傅当面现在制作,确保真实性)

3、明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用(材料费包括在学费里)

4、确保每一位学员百分百学会,学习时间不限制,学会为止;

5、确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;

6、确保传授正宗秘制小吃配方;

7、确保长期对学员的技术升级免费上课培训;

【选址技巧+采购+经营策略+营销经验+成本控制】

小五师傅现面向全国海内外招生培训(北京市、天津市、河北省、山西省、内蒙古、辽宁省、吉林、黑龙江、上海市、江苏省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山东省、河南省、湖北省、湖南省、广东省、广西、海南省、重庆市、四川省、贵州省、云南省、西藏、陕西省、甘肃省、青海省、宁夏、新疆、香港、澳门、台湾省),边远地区不方便来人的,我们开展远程视频教育培训,确保成功。

相关问答

问:开卤菜店的流程?

答:1、到辖区内工商所登记。2、排污许可证的申领。3、卫生许可证的申领。4、工商营业执照:拿到以上这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。5、按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,申领消防安全许可证,这需要在装修的时候向所在辖区申请。6、税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。

问:做凉菜生意挣钱吗

答:做凉菜生意挣钱吗?凉菜是大家都比较看好的创业项目,为什么大家那么看重熟食加盟呢?熟食凉菜是当今人们比较爱吃的食物,因为爱吃所以带动了各家熟食店的经济发展,熟食卤菜背后的经济利润还是非常可观的。大家若是能把店面经营好,那么还是能挣到不少钱的。

问:卤菜开店如何选址

答:卤菜作为快速饮食菜系中的一种,选址时应尽量选择靠近居民区或人流量较大的地域。同时还应考虑到适合食用的年龄段(通常老人、孩子喜食)和附近的交通环境。在条件允许的情况下,还应该选择较为醒目的环境下。一般情况下,我们推荐各位学员选择在学校、医院、菜市场、大型超市或步行街地段。

问:多学几个小吃培训是否能便宜点?

答:这个会有一定的优惠,学习一个项目是原价,学习项目多了,程师傅会量身打造适合你的开店的几个项目供你选择,你也可以根据自己的需要选择学哪些,多学习几项小吃技术更划算,这要根据自己的需求来选,总之学习的项目越多,优惠也会越多!

问:开卤菜店如何做好前期宣传

答:1、海报张贴在店内 2、绿色标签 3、出货时间标贴 4、播放宣传片 5、赠送礼品

问:学习需要多长时间?

答:这个视个人情况,卤肉凉菜培训一般4到7天,其他培训一般2到4天,我们是学会为止,不限时间的,希望每个学员学把技术学好学精才能把店开好!

问:凉菜可以搭配哪些来买?

答:凉菜是市面上随处可以见到的一种调剂菜品,大餐厅、小餐馆以及牛羊肉泡馍馆、面馆等地方都可以在收银台的地方看到,配合着主食一起食用,清爽可口,营养搭配,深受欢迎。很多店面都在卖主食的同时增加了凉菜搭配来卖,生意非常好,这也是增加店面收益的一种可能赚不赔的方式。

问:我没有任何基础的,从没有接触过做生意,自己能学会吗?

答:这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话,是没有多大问题的,只有肯下工夫,没有任何难事。再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快,最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了。

问:开卤菜店比开酒店优势

答:一、模式 卤菜店比酒店简单可控; 二、人力 卤菜店比酒店人力成本低 三、产品 卤菜店比酒店更精简 四、利润 卤菜店比酒店节约能耗

问:调味汁的介绍

答:盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 虾油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。 蟹油汁:用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

相关评论

来自贵阳市的朋友

卤汤加酒烧开,常温静置即可。

来自北京市的朋友

海带放陈醋焯水,去腥

来自奉节县的朋友

虽然没有尝试过,但看了调料感觉还可以。

来自滨州市的朋友

煮花生米用啤酒代水更好吃。

来自石景山区的朋友

这就是有名的 十年源汤

来自湖州市的朋友

你提醒我了,我想起我的卤水还没过滤,马上去弄

来自福州市的朋友

小伍师傅教的很到位

来自洛阳市的朋友

受教了,怪不得在家做的不好吃

来自广元市的朋友

目前饮食加盟最大的问题:单一性,试错成本太大,希望有企业能解决这个问题。

来自南阳市的朋友

教学设备、师资力量很好。


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