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熟食店里面,当天卖不掉的卤肉去哪了?老板:不会浪费掉

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原标题:熟食店里面,当天卖不掉的卤肉去哪了?老板:不会浪费掉

熟食店里面,当天卖不掉的卤肉去哪了?老板:不会浪费掉

互联网时代,我们只要拿着手机就可以看看世界各种各样的事情,有的让我开心,有的让我们悲伤,有的让我们值得去学习,有的给我们深深的感动,互联网让我们生活变得快捷高效,让我们看见不一样的世界,让我们与人们交流变得方便。无论是印度的美食,韩国的美食,日本的美食,美国的美食,还是我们中国的美食,这些都是美食都是给我们带来许多地方的新感觉。

现在街上,超市,还有菜市场都有很多的熟食卖,也深受消费者的喜欢,熟食大部分都是各种肉类食物,经过卤制入味,使其变得非常的美味,直接切片也能吃,如果再加上一点拌料,味道则会更好,像卤猪的头肉,卤牛肉都是最为常见和受欢迎的食物,很多人喝个小酒的时候,最愿意吃的下酒菜就是它们。不过很多卤肉店其实食材数目和种类都很多,这些其实不一定能当天卖完,那么剩下的卤肉,到底是去哪里了呢?老板:不会浪费掉。

1.重新回锅

很多熟食店都存在当天的卤肉,卖不完的情况,如果是大型的超市丢弃一些,或者是送给员工吃倒也无妨,总体的成本对超市而言还是可以承担的,但是如果是小店面做卤肉的,丢弃显然会造成很大的浪费,所以大部分剩下的卤肉,就是放在冰箱里面保鲜,到了第二天就是直接回锅,用冷水下锅再卤制一次,然后接着卖,这样的话,只是味道上会稍微有点改变,其实大部分的顾客也是察觉不出来的,如果是彻底的杀菌,也不会导致吃了腹泻的情况。读到这里,喜欢这样的美食,小吃也好,大餐也罢,美食用红烧还是清蒸,都会让我们想去吃,哪怕是我们熟悉的鸡蛋,西瓜,只要做的好吃,我们都会想去吃,毕竟作为吃货,必须要有这种积极的精神。当然除了吃,我们还是可以看小姐姐,一边喝着蜂蜜水,一边看小姐姐,这种感觉是不是非常的过瘾呢?,甚至还可以成为大厨,这种简单的生活,是不是一种美味高价的生活呢?

2.拌料卖或者刷油

很多顾客对于卤肉的新鲜程度都是很在乎的,当然都是想要吃当天新卤制的,但是卤肉店的老板会通过多种手段,让顾客察觉不出来卤肉原本的样子。比如说刷油,刚卤出来的肉,刷上一层植物油,可以隔离空气避免细菌污染,保持肉色新鲜,然后如果当天没卖掉,继续刷一遍油,这样还能保持光泽,第二天依然能接着卖。还有就是做凉拌菜,有的卤肉看上去没有好办法让其看起来新鲜了,所以干脆直接切好,拌上料,然后稍微降低价格卖,这也是很常见的做法。看完文章大部分了,有没有新的想法了?我们的美食,是不是很有积极意义,对我们生活提供了许多正能量,这是一种荣耀了,所以喜欢美食就是没道理。况且,还有漂亮的小哥哥,小姐姐呢。漂亮的妹子,给我们送餐,肯定吃的时候充满着过瘾,哪怕是一碗面条,相信很多人都有这样的感觉吧

3.供应食堂

很多大型的企业,学校都是有食堂的,这些地方食材消耗很多,卤肉也是很受欢迎的食物,所以熟食店老板也会将这些剩下的卤肉,统一低价卖给食堂,然后食堂将其切好拌好,做成卤菜供应,一般来说这些卤肉都会很快的消耗掉,毕竟本身没有过期,虽然没有那么新鲜,但是味道还是很不错的。

卤肉店老板说,当天没卖完的,只要是没有变质,还是会第二天接着卖,重新火锅,拌料,刷油,或者供应食堂,都能将这些剩卤肉给消耗掉。是不是读完这篇文章很爽?明白欧美的美食,只是牛排,排骨?中国美食,那不用说,肯定是很多的,潜水网友都吃不完的,农村的美食,都能让吃货们很吃惊的,在吃货中,也是可以轻松上王者的。那么你希望别人也来阅读这篇文章吗?不要吝啬你的评价,谈谈你的看法吧返回搜狐,查看更多

相关问答

问:卤水的保管

答:当天使用过的卤水一定要过滤残渣,姜葱香料包取出不要(因为容易烂);卤水中保持0。5公分厚的卤水油,多余的卤水油一定取出待用;当天的卤水晚上打烊之后,一定要煮沸,揭开盖,使得热容易散开,且避免将盖的蒸馏水滴在卤水中,这样容易变酸; 冬天卤水一般保正至少一周烧开一次,夏天保持每天烧开至少一次。煮开后,开盖,不搅动,不碰任何生水;香料包每次烧开后取出,冷却后放入冰箱中保存。不要一直放在卤水桶里,那样的话,很容易变酸,要捞出来放在冰箱。

问:开卤菜店学习实践需要多长时间?

答:这是有要看各人的情况而定,经营卤菜店的实践,只要有信心,在很短的时间 就可以完成 ,经营卤菜店可以边做边学,成绩如何,主要取决于自己的判断能力和学习精神

问:在镇上开一家卤菜店怎么样?

答:在镇上开一家卤菜店怎么样?很多人刚刚开始的时候都想到外面打工,但是后来的时候,就不想觉得家始终是温暖的,就想在镇子上开一家店,中国是人口大国,只要有人的地方,吃的行业就不会差,卤菜行业更是这样,只要口味好就一定能有好的生意。好的口味也是抓住顾客的关键。

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:卤菜店装修有什么妙招

答:如今大大小小,形式各异的卤菜店我们随处可见,有没有让你印象特别深刻的呢?卤菜店的装修其实要突出一个主体——就是要让顾客感觉很明亮。让顾客首先在视野上就要找到感觉,开店者要将环境卫生做好,食品类的店面一般都对卫生环境要求较高。

问:开卤菜店比开酒店优势

答:一、模式 卤菜店比酒店简单可控; 二、人力 卤菜店比酒店人力成本低 三、产品 卤菜店比酒店更精简 四、利润 卤菜店比酒店节约能耗

问:卤菜能放冰箱吗?

答:吃不完的卤菜大家都会选择放进冰箱,那么卤菜冷藏好还是冷冻好呢?建议冷藏。卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面,冷冻的话可以保存很久,但是不建议冷冻。卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。

问:开卤菜店要提前准备哪些工具

答:冷冻冰柜 食品保鲜柜 卤桶 厨师勺 不锈钢笊篱一把 橡胶手套 不锈钢钢丝球几袋 料包袋

问:卤水变黑的补救措施。

答:A:倒掉部分卤水,添加清水或者老汤,然后加糖色调制,卤几次菜之后,再倒掉部分卤水,加清水或者老汤,慢慢稀释之前发黑的卤水; B:用一块豆腐放在卤水中小火卤15-20分钟,然后滤去杂质, C:用新鲜鸡血或者猪血500克,加清水500克搅匀,倒入卤水中烧开,烧开后再滤去血块,此法不可常用,否则降低卤水的香味和鲜味, D:在卤菜时加入黄栀子或者姜黄,利用黄栀子和姜黄的黄色素来中和卤水中的黑色素 还有一种简便的清理方法,那就是,在每天卤货卤水还没有上火烧之前,先用钢丝漏立着轻轻的贴着卤桶壁下到卤水里,将面上那一层打出来,多打几次,这样每天卤之前打一下,也有很好的效果 起好的卤水试吃标准,卤水盐味调正没有,卤出来的东西吃着没有有闭着腥味,主要是尝试这两个要求,这两个要求一定要达到,其他的,像颜色在试吃时一定要调淡一些,不要去计较颜色是否调到位没有,总之尽量淡一点,香味的要求应该不要有特别的药冲味,而是很中和,可能醇香味也就是香气的余味要淡些,这是新卤水试吃的正常现象,不要太去在意。

问:烧在哪个朝代流行?

答:烧在中国有悠久的历史,南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在,关于烧的菜试,以广东最为普及。

相关评论

来自东城区的朋友

石花菜买回来直接过水拌

来自哈尔滨市的朋友

卤水过于浓稠,加汤

来自东丽区的朋友

煮时放盐就发黑,应该煮完了捞出来再放盐。

来自宁河县的朋友

永凡棋牌你提醒我了,我想起我的卤水还没过滤,马上去弄

来自渭南市的朋友

不错,实力雄厚

来自牡丹江市的朋友

颜色好看

来自长寿县的朋友

看到这麽多自然的调味料真好

来自商水县的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自衡阳市的朋友

卤水需要定期撇浮油

来自大渡口区的朋友

炝拌菜有热菜的香气足,又不缺乏凉菜的脆爽口感。


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