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浦江10家熟食店被曝光!有你买过的吗?

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原标题:浦江10家熟食店被曝光!有你买过的吗?

熏肉 鸭架子

永凡棋牌麻辣鸭爪 麻辣鸭胗 麻辣鸭肚

卤味猪头肉 卤味肥肠 麻辣鸭头

白切羊肉 郑宅羊肉

凤爪 香肠 猪蹄

鸡翅 鸭舌 猪耳朵

香肠、凤爪、鸭脖、鸡翅……

这些味道鲜美的熟食

既可以当零食打发时间

又可以当凉菜接待客人

我们的生活怎么能少了它们呢?

既然熟食这么重要,那浦江的熟食店是否规范呢?我们的食品安全有没有保障呢?今天,“直击后厨”小组走进仙华农贸市场农批市场永凡棋牌,对市场内的熟食店进行了突击检查。

这里先要表扬一下

仙华农贸市场内的熟食店

这里所有的工作人员都按要求

穿戴了工作衣帽并戴了口罩

那店内情况如何呢?

话不多说,一起看吧!

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天天惠卤味店

仙华农贸市场营业房34号

店内放有个人生活用品

店内放有烘手装置且未加盖子

使用的散装红糖无标签标识

一从业人员健康证过期

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2

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卤香源熟食店

仙华农贸市场营业房35号

销售的鸡爪未在规定温度下储存

永凡棋牌自身食用食品与销售食品混放一起

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3

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旭哥卤味店

仙华农贸市场营业房36号

店内放有生活用品

店内放有自身食用食品

销售的鸡爪未在规定温度下储存、

现场未能提供鸡爪的供货方相关资质证明

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4

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小顾卤味店

仙华农贸市场营业房37号

店内放有生活用物品且杂乱

店内放有自身食用食品

垃圾桶未加盖

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建创凉菜店

仙华农贸市场营业房38号

店内放有生活用品

垃圾桶未加盖

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云勇熟食店

农批市场D区7号

使用的调味料无法看出生产日期

物品摆放杂乱、未及时清洗货盘

销售台面上放有生活物品

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红荣熟食店

农批市场D区熟食2号

从业人员未戴帽子

在销售台面上吃东西

垃圾桶未加盖

销售台面上放有自己食用的食品

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高天熟食店

农批市场D区熟食5号

熟食销售台面上放有香烟

销售的腌制品无标签标识

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智灿卤味店

农批市场D区熟食3号

自身食用食品与销售食品混放一起

销售的腌制品无标签标识

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观凤熟食店

农批市场D区熟食6号

店内放有生活用品

食品安全无小事,广大经营户一定要提高食品安全第一责任人意识,从细节做起,严堵食品安全的每一个漏洞,切实保障全县人民“舌尖上的安全”。

提供|市场监管局

编辑|吴晓阳

审核|李少俊返回搜狐,查看更多

相关问答

问:为什么学习时间这么短?4到7天能学好吗?

答:您好,每天都有培训节点,比如第一天教炸辣椒油,第二天教炸葱油红油,第三天教配制卤料包等等,小吃主要是一个配方,按流程反复操作,另我们是师傅一对一教学的,实体店教,都是有多年经验的,学起来就比较快!

问:开凉拌菜店的优势?

答:说到凉菜大家都不陌生,凉菜是人们喜欢食物之一。、熟食行业是投资小、见效快、无风险的产业不论男女不受学历和文化高低的限制只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营就能成功做老板。上班族上一天班疲倦回到家不想在炒菜就买些凉菜吃,既方便快捷又营养美味。

问:卤菜店装修要1万-2万元。

答:1、店面招牌,招牌和门头的设计要简洁,最好让顾客看到你的门头就能知道你是作什么的,有什么样的产品。 2、装修材料,在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家 3、店面玻璃,卤菜店明亮的玻璃是又一个让人视觉上冲击力大的地方,明亮的玻璃,干净的一尘不染,让顾客看在心里,吃的放心 4、店面柜台,可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:如何挑选最“上乘”的食材?

答:一、肉类。卤菜中的肉类料理食材主要包含牛肉、羊肉、猪肉、排骨等。在挑选时,应首先从外表查看肉类颜色是否新鲜嫩红,判断并询问该食材的储藏时间是否新鲜。而后,还要根据自己要卤制的菜品的需要,选取不同部位的肉类(不同部位韧性、味道存在差异)。同时,还要用鼻子与肉表的弹性区别肉质,像储藏时间过长,冷冻肉或者过期肉,病症肉等,在选择时候要格外注意。 二、豆食品。豆腐干、炸豆腐都是广为民众所喜欢的卤制豆食品。挑选时应根据豆食品的制作品相、油炸或挤压状况的好坏进行判断。优质的炸豆腐外酥里嫩,能够吸收更多的汤汁,出卤后更加鲜香味美。 三、水产类。鲜,是挑选水产类食材时的最重要也是最根本的要求,新鲜的水产不仅能够突出卤菜的鲜香,还能让食用者感受到水产特有的味道。在挑选时,应尽量避免变质或死亡已久的水产。 四、家禽类。鸡、鸭、鹅等家禽是卤菜中烹饪的常见食材,选择时应尽量选择活体现做,或外观看起来精神奕奕,身强体壮的家禽。对于萎靡不振或已经死亡或疫病食材则应该拒绝。这不仅会影响菜肴的口味,还会损害食用者的身体健康。

问:卤菜店装修要多少钱

答:现在灶台大约是1000一延长米(包括上面吊柜 如果不要吊柜就按700一延长米算) 抽油烟机大概300-400一台就能下来 现在地面如果铺砖大概是每平米30-40元(包括人工)至于电器就不太好说了视你买的品牌而定 以上价格根据地区不同有所差别你最好去装修市场调查一下

问:开凉菜店的优势?

答:做凉卤生意,无需店铺、不用采购特殊设备,仅需家常的炉具即可制作,在小区门口即可经营,这些大家也许也都懂,但就是技术是个难题,制作不仅要求卤汤香味醇厚、食材处理、上色、入味都需要一个非常精准的把握,一个新手怎么敢随意尝试。

问:卤菜不够味的三个原因

答:1,做卤水的时候,香辛料没有严格配比。看别人做卤水感觉很简单,这个香料放一点,那个香料放一点,只要记住所有的香辛料种类和大概的用量就好,实际上自己做不出来那个味道。 2,卤制菜品的时候很多人都喜欢盖着盖子,因为加了化学增香添加剂,为了防止化学增香剂随着高温挥发,只好盖着盖子卤。而盖着盖子卤恰恰是真正卤菜的禁忌:一腥味异味出不去;二中药药味部分出不去;三一直闷着,口感不好。 3,卤水的保存和香辛料定期的增加更换。 卤水要春夏秋每天早晚烧开一次,冬天每天烧开一次。烧开后的卤水一定是自然静置冷却(切忌放入冰箱冷却!切忌搅拌!)

问:作为卤菜行业来说,一定懂得必须具备三大能力。

答:永凡棋牌第一:具备熟食原料辨和理解别能力,只有了解原料的不同性质,从而根据不同的材料做出不同的口味,有些原料适合做酱香,有些适合做原味,还有那些适合做原味等等。那么市面上形成共识的老百姓都知道口味不能改变,只能提升,例如牛肉、肘子历来都适合做酱香口味的。又如老烧鸡、扒鸡、当然适合做五香口味的,因为他肉质紧实,口感有嚼劲。还有三黄鸡、小肉鸡当然制作原味之首选,鲜嫩的肉质和口感,无论是做白斩鸡还是口水鸡都是一流。第二:准确判断各种口味汤的能力,这里需要不断的练习味觉器官,然后根据市场的需求,和自己的要求调出美妙的口味来,一个好的师傅 一听、二看、三闻便知所有的汤是什么口味的,从颜色到香味了如指掌,这才是熟练的关键。第三:精确调色能力,运用天然着色剂,合理搭配调出适合本产品应有的标准颜色来,这一关是决定产品卖相的好坏,调色是一门艺术,各种着色剂在不同比例的物理变化下会使一个丑陋的原料变得美观起来,这绝对非一日之功,在反复练习时要加强对比,长时间熟记各种料投放的最佳状态,做记录做对比用不了多久你就是调色小专家。综合以上几点想要做出好的产品就不是问题了。

问:永凡棋牌卤菜生意一个人可以做吗

答:可以的,可以采用高压锅制作,现做现卖。

相关评论

来自十堰市的朋友

我是热菜的,特别喜欢吃这个小白菜,只是要不到方子,谢啦已点亮。

来自湘西州的朋友

你这个问题好!给你赞一个。

来自佳木斯市的朋友

我要拜师

来自项城市的朋友

卤汤中的油用来隔绝氧气,酒用来杀菌。

来自禹王台区的朋友

小五师傅说的太有道理了,众口难调,开心就好

来自新蔡县的朋友

卤水过于浓稠,加汤

来自卢湾区的朋友

做食品做的就是良心

来自琼山市的朋友

卤肉颜色好看

来自长葛市的朋友

喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

来自酒泉地区的朋友

学校的资质确实是很牛。


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