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北京:200人排队吃春饼“惊动”警察(图)

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  昨日下午,朝阳公园西门一春饼店顾客爆满,警察来到现场维持秩序。实习生 吴坚 摄

昨日,积水潭附近一超市里,顾客在买豆芽。 记者 李飞 摄

  昨日,建国门街道在金宝街举办立春日鞭春牛和“咬春”活动,打扮得漂亮喜庆的小牛童和春姑娘一起挥鞭打牛祈福。鞭牛后,小牛童将牛肚子里装着六种杂米的袋子掏出,分发给居民寓意丰收和谐。记者王贵彬 摄影报道

  昨天立春加上是周末,北京街头各大春饼店生意火爆,天福号、稻香村等老字号酱肘子等熟食热销。

  有网友称位于朝阳公园西门的春饼店因人多还“惊动”了警察。朝阳警方表示,对于人多排队现象,警方早已做好应急预案,提前介入以防治安类警情发生。

  200人排队吃春饼

  “朝阳公园西门的二月二春饼店,排号排到200多,警察都惊动了,要求不许再进人。”昨天下午不到4点,网友“嚷良子叶飞一会”发出此条微博。5时许,记者来到现场看到,二月二春饼店位于麦子店街的路边,很多等着吃春饼的市民已经排到了店外便道上,一些吃到春饼的顾客说排了两个小时才吃上。服务员站在门口告知大家:“现在不拿号码了,等两小时后再来吧。”

  “今天下来接了520多桌,平均每桌2.5个人。”春饼店店方介绍,截至晚餐时间前,来店吃春饼的人就这么多了,到了晚上人数增加,春饼店临时取消了排号入场,劝大家晚点再来。

  “从早上起就有人排队了。”据麦子店派出所民警介绍,派出所有巡逻警力驾驶巡逻车在周边实时监控现场秩序情况。到下午人多时,特别派出两名警力到现场维持秩序。

  记者从警方处了解到,为避免发生拥挤或纠纷等治安类警情,按照预案,警方提前介入,做好现场秩序维护工作。虽然排队人多,但昨天现场秩序良好,没有发生问题。

  肘子等销量同比增三成

  立春还少不了春卷,按照北京人的习俗,卷春饼得有酱肘子。记者昨天从天福号、稻香村等老字号了解到,当天酱肘子等熟食热销,天福号酱肘子等熟食的销售量更是比同期增长30%。

  昨天一早8点,天福号前门店还没开门,店前就排满了人。对此,天福号做好了准备,近120吨酱肘子、酱香鸡等在专卖店和超市“上柜”,供货量比去年多了三成。销售人员介绍,包括西直门店,一上午陆陆续续人就没断过。

  同时,稻香村也迎来了采购人潮。速冻春卷、细菜、酱肉及荷叶饼等都成了昨天的热销菜。

  天福号食品集团企划部经理钟赞介绍,昨天上午初步统计,今年立春的酱肘子、酱香鸡、小肚这些熟食的销售量比去年同期增长了40%,保守统计,昨天一天熟食销售量至少70吨,比去年同期增长30%左右。

  今年立春酱肘子为何卖得这么好?钟赞分析认为,今年立春是春节后的首个节假日,又临近元宵节,百姓对“咬春”的热情格外高,而按照北京人习俗,吃春饼不能没有酱肘子。另外周一就是元宵节,吃元宵时,大家都会配切点熟食佐餐食用。(记者刘洋)

  昨日下午,朝阳公园西门一春饼店顾客爆满,警察来到现场维持秩序。实习生 吴坚 摄昨日,积水潭附近一超市里,顾客在买豆芽。 记者 李飞 摄  昨日,建国门街道在金宝街举办

相关问答

问:卤菜开店成功心得体会

答:生意红火的学员占70%,他们有几个共性特点,这也是他们成功的原因: 1、开店选址正确。在商业街、医院或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地。 2、性格开朗。性格开朗,待人就热情,让顾客能成为熟客,发展老客户越来越多。 3、不计小节。算账的时候,不要零头,或看情况给顾客免费添加些菜品。 4、店内卫生清洁。做餐饮,卫生是个大问题,没有任何一个人愿意到肮脏的地方吃饭,卫生好,顾客才愿意来,因为坐在干净的地方,吃起来舒服。

问:卤菜生意一个人可以做吗

答:可以的,可以采用高压锅制作,现做现卖。

问:配制卤水时应注意的事项

答:香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

问:去你们那里怎么坐车呢?

答:从郑州火车站乘坐公交车91路到东三街同乐路下车,然后下了车就打电话去接你。

问:开一家卤菜店需要哪些东西

答:第一类设备工具。灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样是主要的设备。 其他的小工具有食物夹子、手套、托盘。 第二类是要找到食材的进货渠道。主要是找到冻品批发市场就行了。 第三类是调味品。

问:开卤菜小推车店要多少钱?

答:卤菜小推车,既可以省去很多店铺租金和装修费用,也可以随时更换地点,提高盈利。投资者只需承担卤菜小推车的费、材料费、设备费等费用,总投资费用大概在五千元左右。

问:酱和卤有什么区别

答:酱将初加工后的生料放入预先调制好的酱汤锅内,用旺火烧开后改中小火长时间加热,使原料成熟入味,捞出冷却成菜的一种冷菜技法。卤将加工好的原料或预制后的半成品、熟料,放入提前熬好的卤水中加热使原料充分吸收卤味并成熟的烹调方法。

问:如何让消费者免费帮我们宣传

答:要想让消费者帮熟食店宣传,这就需要熟食店有独特的菜品,靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客,有了好的产品,我们更需要有热情的服务态度,要做到让消费者满意为止,这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上,要让消费者感受到您的周到服务,以服务赢得消费者的好口碑,这样即使您的熟食和别家的味道相差无几,冲着您的服务,您的熟食店也会更胜一筹。

问:卤菜的演变

答:大约4000年前,铜器的出现。夏商周三代是铜器烹饪时期,出现了煎、炸的烹饪方法,丰富了卤菜的内容

问:卤菜的发展

答:约2500年前的秦汉时期,出现了酒店、熟肉店及以宰狗为业的“狗屠”餐饮市场已经初具雏形。到了唐宋时期,由于社会生产力的空前发展,为熟食业提供了良好的发展空间。到了明清时期,烹饪方法的改进,及与西方国家烹饪方法的融合。促进了卤菜的品种与经营模式的发展。


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