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这些潮汕美食,每一样都足以惊艳你的味蕾!

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潮汕美食一直让外来旅行者,

流连×帘忘返。

食物由口而入,跳动于味蕾,

最后滋味在心中感悟。

只需三两天,

你便会爱上这座低调的美食胜地。

潮汕这座小城,装着整个舌尖上的中国。

从讲究制作功夫的茶艺、各式精美的潮汕小食,到令人垂连×帘三尺的甜品,无不彰显着潮汕的富足文化。俗话说得好,民以食为天。一个对食物抱有虔诚之心的城市,一定是有趣而充满人情味的城市。著名的潮汕美食文化,便承载着潮汕人的情怀。

潮汕美食一直让外来旅行者流连×帘忘返。食物由口而入,跳动于味蕾,最后滋味在心中感悟。只需三两天,你便会爱上这座低调的美食胜地。

1

丸食类

说到潮汕美食,大概你第一个想到的便是牛肉丸。即便你没去过潮汕,也一定知道牛肉丸。牛肉丸简直都快成为潮汕美食的代名词了!不过除了牛肉丸,还有很多其他的美食。

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牛肉丸

牛肉丸是汕头一张闪亮的名片!那种纯肉的质感,细腻有弹性、咬开来酥脆还会喷浆的感觉,真的会让吃过的人无法忘怀啊!

02

牛肉丸粿×果条

搭配粿×果条,再沾上沙茶酱,味道更是鲜美。

03牛肉火锅

美食专栏作者殳俏曾评论说:“潮汕的牛肉不冷冻,不排酸,用牛骨熬制的锅底清汤一涮即吃,令人仰止的,便是潮汕人的这种对新鲜的苛求和对本味的执着。”

04

肠粉

北吃面、南吃米,潮汕人很会在“米”上做文章!肠粉就是一大代表作,每个潮汕吃货都一定吃过!一条肠粉能吃出千百味,看着馅料都要挤出来了有木有!

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05 粿×果汁

粿×果汁是粿×果条般滑口的粿×果片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等,这就是粿×果汁了。

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糕粿×果

色泽鲜黄,每次看着都很有食欲。

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潮汕鱼饺

鱼饺是潮汕传统小吃,味道鲜美香爽,具有潮州地方风味。鱼肉剁为茸泥,以肉丁、虾仁、梅梨等拌为馅,以饺皮加馅料卷成饺,肉汁鲜嫩,外皮酥脆有弹性,也是只有潮汕特有的。

2

小吃类

潮汕是小吃驰名的地区之一,许多小吃不仅为本地人所喜爱,在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上,已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。

1

潮汕蚝烙

在台湾地区也有类似的“蚵仔煎”,但在潮汕地区的蚝烙自成一派,很有自己的特色。摊成煎饼样的蚝烙,吃时蘸一点鲜鱼露,入口咸香酥脆。《舌尖上的中国2》第二集,潮汕的银屏蚝烙进入了全国观众视野。

2

炸豆干

炸豆干是普宁一道特别经典的小吃,一盘盘金黄酥脆,不需要配饭,就这么蘸着韭菜盐水干吃,可以说是一种很特别的吃法了。

3

猪肠灌糯米

糯米吸饱了大肠里面的油脂,油光透亮,散发出诱人的糯米香气;大肠熟度刚好,弹牙,有嚼劲。准备一小碟甜酱油做蘸汁,沾上甜酱油,简直是美味中的极品。

4

栀粽

煮熟后沾上砂糖,入口甘香爽口,别有一番风味。

5

猪脚圈

猪脚圈可不是真的猪脚,而是用包菜、萝卜、花生等食材,勾芡上面粉,放到油锅中炸出来的圆形煎饼一类的食物。制作猪脚圈需要有特制工具,所以一般猪脚圈均是卖小食的摊主,在路旁支起炉架,放上锅,边制炸边出卖。

潮汕的生活很质朴简单,潮汕美食也正如那里的生活,简单随意,没有太多的装饰,却处处散发着生活的味道。

有人说,潮汕美食,始于颜值,忠于味道。但我想说,如果你还没去潮汕吃过一次潮汕美食,一定要找机会去一次!

潮汕美食一直让外来旅行者,流连×帘忘返。食物由口而入,跳动于味蕾,最后滋味在心中感悟。只需三两天,你便会爱上这座低调的美食胜地。潮汕这座小城,装着整个舌尖上的中国

相关问答

问:外行为什么也能经营卤菜店?

答:因为外行忠实于办店的基本原则,并富有办店热情,而内行往往自行以往的办店经验,所以办事多少有些草率,事实证明,外行开店的成功率比内行的高

问:卤菜可以加热吗 ?

答:卤菜在生活中很常见,种类多样,味道好,并深受人们的喜爱。卤菜买回家一般都冷掉了,我们也常常会将卤菜放在冰箱保存,那卤菜可以加热吗?可以,但不建议加热过久。卤肉制品反复加热所产生的有害物,会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说,卤味加热时间不应超过3小时,而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖,可帮助减少致癌物。

问:开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答:秘诀一:多品种,让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停,看似生意火爆,实则都是过客,几乎没什么人去买,这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了,很多人找不到他喜欢的,有的是之前吃过腻了,也不会再在这里停留了,因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二:口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客,有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客,那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了,独特的口味,只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽,吃完了会久久不能忘怀,那么这个顾客肯定就是你的了,可见独特的口味是多么的重要,这也是很多从业者事业的原因

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

问:好多学员问可以卤哪些材料?

答:鸡,鸭身上的东西都可以卤制;猪耳,猪头皮,猪脚,蛋类,豆腐干,海带,藕,毛豆等食物也都可以卤制,品种繁多,顾客可以自由选择。卖卤菜的老板们,您只要掌握好卤菜的卤水怎么配料,怎么制作,如何保存,怎么卤制食物等专业核心技术知识,即可学会卤菜的全套制作方法,而这些小五师傅则会统统交给你。

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

问:经营卤菜店成为内行

答:作为一个卤菜店经营者,首先要尽快使自己成为一个懂卤菜的经营者,其次一个是一个能干的经营者,开业三个月以后,经营者应该成为一个真正的卤菜行家

问:学习需要多长时间?

答:这个视个人情况,卤肉凉菜培训一般4到7天,其他培训一般2到4天,我们是学会为止,不限时间的,希望每个学员学把技术学好学精才能把店开好!

问:卤菜开店成功心得体会

答:永凡棋牌生意红火的学员占70%,他们有几个共性特点,这也是他们成功的原因: 1、开店选址正确。在商业街、医院或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地。 2、性格开朗。性格开朗,待人就热情,让顾客能成为熟客,发展老客户越来越多。 3、不计小节。算账的时候,不要零头,或看情况给顾客免费添加些菜品。 4、店内卫生清洁。做餐饮,卫生是个大问题,没有任何一个人愿意到肮脏的地方吃饭,卫生好,顾客才愿意来,因为坐在干净的地方,吃起来舒服。

问:开熟食店有什么要求

答:开始时规模不宜过大农民进城开卤菜店,由于受到各方面的制约,为了降低风险,开始经营时,卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。招聘人员小宜过多,一般规模的有2~3个营业人员,夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着经营规模的扩大,店面和人员都要增加。


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