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食品安全与河南(2011.11.21-2011.11.27)

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郑州市人民政府关于进一步加强和规范农产品质量安全监督管理工作的意见(郑政〔2011〕103号)(2011-11-22郑州市人民政府网)
    文件指出,建立农产品质量安全追溯体系,必须做到“七有”:有产品生产标准或技术操作规程,有生产记录,有专人检测,有速测仪器,有质量检测报告,有包装标志,有产地证明或准出登记,能实现产品质量安全追溯管理;建立农产品质量安全检测监管体系,建立“市级为龙头,县级为骨干,乡设监测站,村设安全员,自检为基础”的检测检验监管体系,农产品生产基地、批发市场、农贸市场和超市,必须建立农产品质量安全自检室;建立责任追究制度,对有法不依,执法不严,监管不力的,要追究失职渎职单位和个人的责任。凡是在本市区域内生产的农产品出现质量安全问题的,除了追究生产者的责任外,还要追究生产场地所在的县、乡(镇)、村领导和执法部门的责任。


全国出口食品农产品质量安全示范区建设工作座谈会在郑州召开(2011-11-21国家质量监督检验检疫总局网站)

    会议传达了国务院领导和国家质检总局局长支树平关于示范区建设的指示精神,深入贯彻落实“抓质量、保安全、促发展、强质检”的十二字方针,总结交流经验,充分发挥典型示范作用,促进示范区建设深入发展。国家质检总局副局长蒲长城、河南省副省长赵建才出席会议并讲话。


郑州市召开进一步加强食品安全工作会议 郑州食品企业月底前公开承诺接受监督(2011-11-21中原网--郑州晚报)

    为贯彻落实市委、市政府关于食品安全工作的任务要求,近日,我市召开进一步加强食品安全工作会议,对全市食品安全工作进行再安排、再部署。会议要求建立全市公务员、人大代表、政协委员、党代表轮流联系食品企业机制,执法机构成员分片协同执法机制,媒体分片包干监督机制,执法干警分包乡镇(办事处)机制,增强监管合力。11月30日前,要求所有食品生产加工单位都要向社会做出公开承诺,保证按照法律法规和食品安全标准从事食品生产,接受社会监督,承担社会责任。


河南省“瘦肉精”系列案件审结 113人被判刑(2011-11-26人民网)

 

郑州市人民政府关于进一步加强和规范农产品质量安全监督管理工作的意见(郑政〔2011〕103号)(2011-11-22郑州市人民政府网)文件指出,建立农产品质量安全追溯体系,必须做到&ldqu

相关问答

问:培训是随到随学吗?

答:是的,由于小吃技术的培训都是短期培训,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排培训计划和住宿。

问:怎样开一家好卤菜店?

答:卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

问:卤菜不够味的三个原因

答:1,做卤水的时候,香辛料没有严格配比。看别人做卤水感觉很简单,这个香料放一点,那个香料放一点,只要记住所有的香辛料种类和大概的用量就好,实际上自己做不出来那个味道。 2,卤制菜品的时候很多人都喜欢盖着盖子,因为加了化学增香添加剂,为了防止化学增香剂随着高温挥发,只好盖着盖子卤。而盖着盖子卤恰恰是真正卤菜的禁忌:一腥味异味出不去;二中药药味部分出不去;三一直闷着,口感不好。 3,卤水的保存和香辛料定期的增加更换。 卤水要春夏秋每天早晚烧开一次,冬天每天烧开一次。烧开后的卤水一定是自然静置冷却(切忌放入冰箱冷却!切忌搅拌!)

问:一天培训的学习时间安排是怎么样的?

答:我们是上午10:00开始一直随着程师傅学,程师傅做哪一道菜,学员就跟着一起做菜,到了中午一起吃家常饭,吃过饭后就在培训地点休息下,提供有wifi,接着下午开始继续随着师傅学,基本上培训的时间和真正经营出摊时间是同步的,保证让你实际体验操作。

问:学习做凉菜的优势

答:永凡棋牌首先,凉菜是小本经营项目,不用投资太大,小本经营。一两个人就可以很好地将这个凉菜给做起来了。夏季是凉菜热销的季节,很多人都非常喜欢凉菜的清爽美味,所以,现在做凉菜生意非常有发展前景的。

问:开凉菜店的优势?

答:做凉卤生意,无需店铺、不用采购特殊设备,仅需家常的炉具即可制作,在小区门口即可经营,这些大家也许也都懂,但就是技术是个难题,制作不仅要求卤汤香味醇厚、食材处理、上色、入味都需要一个非常精准的把握,一个新手怎么敢随意尝试。

问:10平米卤菜店究竟能赚多少钱

答:以小五师傅学员开的一家10平米左右卤菜店为例,本月预计日平均营业额在2800元左右(进入旺季,预计可翻1。5倍),纯利润在3成左右,也就是840元,本月预计营收25000元。

问:鸡产品的选购

答:整鸡选择哪种一年以上的蛋鸡,这种鸡价格低而且口感好。也可以选择小一点的三黄鸡,但口感上不如老母鸡。其它如:鸡翅、鸡爪、鸡骨架等都是分割好的单冻产品,可根据销售品种选购。

问:卤菜店装修要1万-2万元。

答:1、店面招牌,招牌和门头的设计要简洁,最好让顾客看到你的门头就能知道你是作什么的,有什么样的产品。 2、装修材料,在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家 3、店面玻璃,卤菜店明亮的玻璃是又一个让人视觉上冲击力大的地方,明亮的玻璃,干净的一尘不染,让顾客看在心里,吃的放心 4、店面柜台,可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:卤菜店装修要多少钱

答:现在灶台大约是1000一延长米(包括上面吊柜 如果不要吊柜就按700一延长米算) 抽油烟机大概300-400一台就能下来 现在地面如果铺砖大概是每平米30-40元(包括人工)至于电器就不太好说了视你买的品牌而定 以上价格根据地区不同有所差别你最好去装修市场调查一下


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