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从智能迎宾到点餐下单、送餐看机器人如何让餐厅实现智慧升级

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发布会现场,智能机器人正在进行服务。


好未来智能科技有限公司发布的机器人

当你走进一家餐厅,就有迎宾机器人带你到餐桌旁,并提醒你通过触屏界面点餐……今后,这样的一幕将在现实中上演。5月26日,重庆好未来智能科技有限公司发布家庭服务机器人“小雪”、公共服务机器人“艾莉丝”、餐饮酒店机器人“艾米”三款智能机器人产品。

智能机器人能点餐、送餐

记者了解到,家庭服务机器人“小雪”具有空气净化、语音交互、幼儿启智教育、远程监控等功能,主要面向家用市场;公共服务机器人“艾莉丝”具备智能迎宾、酒店入住协助等功能,主要面向银行、超市、酒店等公共服务市场;餐饮酒店机器人“艾米”则摆脱地面固定轨道路线的限制,高精度雷达可实现智能避障,可应用于各种餐饮场所。

据好未来智能科技有限公司经理陈伟涛介绍,随着技术进步,服务机器人已从实验室环境走入市场。以餐厅为例,今后,顾客进入餐厅后可由迎宾机器人将顾客引导到餐桌台,提醒用户通过触屏界面点餐,随后订单进入后台,厨房出菜后,仍由送餐机器人将餐食送到顾客面前。

将推动人工智能的发展

“随着服务市场需求不断扩大,服务人员紧缺,人工成本越来越高,很多服务业企业将面临用工难、用工贵的问题。”陈伟涛说,因此,不少餐饮业寄希望于机器人,以机器人替代真人服务员,节约人力成本。

此外,陈伟涛介绍,在国内的服务机器人市场中,处于研发阶段的服务机器人企业不少,但在市面上能买到的实用型服务机器人并不多。好未来智能科技有限公司将依托重庆大学、重庆邮电大学等高校的人才优势,依托全国机器人大数据研发中心,立志成为服务机器人领域的佼佼者,更好地推动人工智能的发展。


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相关问答

问:开卤菜店的利润有多高?

答:一般而言,开卤菜店的毛利大概在30%-40%左右,利润算是可观的了,要知道餐饮行业一直以来都是竞争比较激烈的,现在讲究的是口味和服务,口味方面一定要多钻研,多学习,服务起码要保证店铺的干净整洁,特别是做餐饮的,做到服务细腻周到,那样人家买一次就会来第二次。

问:卤水发黑的原因

答:永凡棋牌氧化:减少酱油、糖色、蚝油、甜面酱以及深色香辛料(丁香、肉桂等)等的用量。使用卤料建议用纱布包装起来,这样卤水的颜色更清澈,调料就不容易沾附在卤肉上。还有可能是使用铁锅或铁勺子等工具,恰好使用一些有氧化作用的原料(如乙基麦芽酚等),会使铁离子氧化发黑。这种情况,要么换锅换工具要么换原料。

问:培训是随到随学吗?

答:是的,由于小吃技术的培训都是短期培训,不过现在学员比较多,最好是提前打电话预约,到时好安排培训计划和住宿。

问:为啥说卤菜店选址最为重要

答:卤菜店选址最为重要,卤菜店经营店的位置选择。店面选址选择不仅关系到行业的市场开阔能力多少,对消费者最大吸引力的多少,更重要的是对长期经营取得利润最大化的影响。据相关数据统计,卤菜店选址的好坏对其能够成功经营店的直接和间接性的影响在众多相关因素中占到70%左右。可以看出卤菜店选址的选择是决定卤菜店成功经营下去的一项最为重要的因素。

问:凉菜在什么季节卖的最好

答:说凉菜在什么季节卖的最好,那么肯定是夏季。因为夏天是最为炎热的季节,一到这个季节大家都不爱做饭。为了节省时间和省去辛劳,大家一般会去熟食店买一些凉菜回家享用。凉菜的味道很好又物美价廉,所以深受大家的喜欢。

问:百年祖传老卤的制作过程:

答:调味料:川盐300克;冰糖250克;老姜500克;大葱300克;料酒100克;鸡精味精适量香料:山奈30克;八角20克;丁香10克;白蔻50克;茴香20克;香叶100克;白芷50克;草果50克;香草60克;橘皮30克;桂皮80克;筚拨50克;千里香30克;香茅草40克;排草50克;干辣椒50克。 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克。

问:卤菜怎么计算价格

答:首先要考虑的就是原材料成本的价格,一般会在这个基础上加50%的利润。 这里需要注意的事,有些卤菜缩水比较厉害,不能以原材料的采购成本为计算基础,比如生牛肉30元/公斤,煮熟后要50~60元/公斤的成本,我们按50%的利润,制定零售单价时就是100~120元/公斤,50~60元/市斤。(要考虑周边竞争对手也就是市场的接受程度)

问:卤菜店的经营方式

答:卤味店的定位问题:开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务职员,他们的消费习惯和消费档次是不同的,当然,因为卤味的相互渗透渗出性、交杂性,良多卤味已经被改良、立异,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

问:教你几招辨别地沟油

答:1、油在还热过程中颜色会逐渐变深。当你在参观中发现菜里的油不清亮,颜色浑浊,估计放的是多次使用过的劣质油。 2、在餐饮店就餐时,当发现菜肴上面油脂腻口,粘度特别大,甚至在热水中都很难涮掉,十有八九就是地沟油。 3、能吃出肉味的素材有可能用了地沟油。一般用正规的花生油、橄榄油或调和油,超出来的青菜应该是带着淡淡的清香味。明明点的是素材,偏能吃出肉味,十有八九用的是反复翻炒的油。 4、青菜打包回家后,放在冰箱里,国际歌小时取出来,如果油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,或使用了猪油,等动物油。这样的油反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高,吃多了对心脏不好。 5、排除食物过敏的情况,如果就餐后感觉嗓子干涩难受或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病,很可能是因为吃了地沟油。

问:凉菜可以搭配哪些来买?

答:凉菜是市面上随处可以见到的一种调剂菜品,大餐厅、小餐馆以及牛羊肉泡馍馆、面馆等地方都可以在收银台的地方看到,配合着主食一起食用,清爽可口,营养搭配,深受欢迎。很多店面都在卖主食的同时增加了凉菜搭配来卖,生意非常好,这也是增加店面收益的一种可能赚不赔的方式。


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