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生抽和老抽到底有什么区别?厨房老司机为你揭秘!

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我们平常开玩笑,经常说自己打酱油打酱油,可是,你知道么,如果真的让一些人去打酱油,他却不一定能够将这些酱油打好,首先,你要学会区分什么是生抽,什么是老抽。

这两种酱油我们平常做饭的时候都会用到,可是还是有很多人分不清,那么二者既然都是酱油,具体有哪些区别呢,让我们一起来看看吧。

生抽

颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。

味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。

用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

永凡棋牌生抽的制作:生抽是酱油中的一个品种,我们都是知道酱油是以大豆、面粉为主要原料的,是经过人工接入种曲,经天然露晒,然后发酵而成的。生抽的颜色是比较的红润的,滋味也是比较的鲜美协调的,可以说是体态清澈透明,风味独特。

老抽

颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。

味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

永凡棋牌这下,你应该对生抽和老抽的区别了如指掌了吧,快去厨房开启自己的美食吧!

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相关问答

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