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陕西规定国庆期间餐饮单位须对凉菜留样48小时

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  国庆黄金周将至,从昨日起到本月底,省食品监督所将针对省属餐饮企业开展节前餐饮服务食品安全检查,并同时开展“地沟油”和“问题燕窝”的专项检查,为市民提供安全可靠的餐饮消费环境。

  昨日执法人员检查了唐城宾馆、文苑大酒店、皇城宾馆等餐饮单位,虽然未发现地沟油等恶劣事件,但仍存在一些其他的卫生安全隐患。

  在唐城宾馆的消毒间,执法人员在检查中发现,洗碗机的温度显示比较模糊,按照要求洗碗机温度应该在80℃以上,执法人员要求宾馆负责人随后立即将洗碗机温度显示表更换清楚,便于工作人员随时能检查温度是否达标,从而将餐具清洗干净。在消毒室里,执法人员又发现,用于消毒的紫外线灯管悬挂的过高。

  检查时省食品监督所执法人员还对餐饮部门提出了很多建议,比如鸡蛋购买回来是要经过清洗外壳后再进行存放的。因为鸡蛋外壳上经常粘有鸡粪,而鸡粪中含有细菌、微生物等成分,混入食物中易使人中毒。

  另外,国庆黄金周也是婚宴的黄金周,而此类节假日的大型聚餐易发食品安全事故。针对该现象,执法人员要求餐饮单位对节日期间的每个凉菜都要进行留样,每个菜品留样不少于48小时。

  此次检查对象为省属30多家餐饮单位,检查内容主要针对国庆黄金周期间餐饮服务食品安全应急预案。

  国庆黄金周将至,从昨日起到本月底,省食品监督所将针对省属餐饮企业开展节前餐饮服务食品安全检查,并同时开展“地沟油”和“问题燕窝”的专项检查,为市民提供安全可靠

相关问答

问:开卤菜店如何做好前期宣传

答:1、海报张贴在店内 2、绿色标签 3、出货时间标贴 4、播放宣传片 5、赠送礼品

问:小吃培训签合同吗?中途还有其他费用吗?

答:签订合同,中途绝不收任何费用,一次性收费。

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问:凉菜可以搭配哪些来买?

答:凉菜是市面上随处可以见到的一种调剂菜品,大餐厅、小餐馆以及牛羊肉泡馍馆、面馆等地方都可以在收银台的地方看到,配合着主食一起食用,清爽可口,营养搭配,深受欢迎。很多店面都在卖主食的同时增加了凉菜搭配来卖,生意非常好,这也是增加店面收益的一种可能赚不赔的方式。

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问:卤菜开店如何选址

答:卤菜作为快速饮食菜系中的一种,选址时应尽量选择靠近居民区或人流量较大的地域。同时还应考虑到适合食用的年龄段(通常老人、孩子喜食)和附近的交通环境。在条件允许的情况下,还应该选择较为醒目的环境下。一般情况下,我们推荐各位学员选择在学校、医院、菜市场、大型超市或步行街地段。

问:配制卤水时应注意的事项咨询

答:卤汁的保存 卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

问:去你们那里怎么坐车呢?

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