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廉价萝卜染色腌制摇身变苔菜高价出售工商将查处

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  楚天都市报讯(记者胡勇谋 通讯员徐正国)廉价的萝卜,经过染色腌制后,竟被当作来自海洋的苔菜(如图)高价出售。19日,武汉市蔬菜科学研究所高级农艺师徐长城现场品鉴后,揭穿了这个餐桌上的消费陷阱。

  网友:市场苔菜咋有萝卜味

  前几天,网友王女士反映,她在和平大道徐家棚某菜场购买的凉拌苔菜味道不正,口感很像腌制的萝卜,放在水里一泡,汤变绿了。这是苔菜吗?她查阅资料后,疑虑难消,苔菜本来是一种藻类海生菜,产自海洋,细丝状,凉拌后色泽鲜绿,晶莹剔透,口感清脆,除了根茎外,没有植物皮,凉拌好的苔菜每斤20元左右。而她买回的苔菜皮肉分明,许多是块状的。

  为解开这个疑问,记者前往徐东、徐家棚附近的几个菜市场进行暗访,发现每个市场,几乎都有王女士购买的那种苔菜,5—7元一斤不等,购买者还不少。“这是海生的苔菜吗?”面对记者的发问,菜贩都一口咬定“肯定是的。”

  专家:这凉菜绝对不是苔菜

  记者买了两份苔菜样品,请武汉市蔬菜科学研究所高级农艺师徐长城进行鉴定。“这哪是什么苔菜啊,假的!”看到样品,徐长城十分肯定。但这种凉菜到底是什么做的,因腌制凉拌后味道变了,他品尝后也难以确定。为弄个明白,徐长城专程和记者一起,来徐家棚菜市场追根溯源。

  面对这位专家的询问,菜贩开始还坚称这是苔菜。当得知是蔬菜专家和记者来调查时,菜贩立马承认这不是苔菜,但确实是用蔬菜做成的,至于是什么菜,他们也不清楚,货是别人送上门的,原名叫“绝味鲜”。

  公司:萝卜染色后做成的

  记者在“绝味鲜”外包装上看到,这菜是武汉市某酱品公司生产的,上面也未注明是用哪种蔬菜加工而成的。通过包装上的电话,记者致电生产商,被告知:“这是萝卜腌制的,是用色素把它染绿的。有点像苔菜,市场上就把它当苔菜卖。”

  据了解,这种“绝味鲜”一盒重15斤,批发价37元,每斤2.5元。菜贩把它当苔菜卖,每斤5—7元,利润翻了一倍多。

  武汉市工商部门表示将进行查处。

  楚天都市报讯(记者胡勇谋 通讯员徐正国)廉价的萝卜,经过染色腌制后,竟被当作来自海洋的苔菜(如图)高价出售。19日,武汉市蔬菜科学研究所高级农艺师徐长城现场品鉴后

相关问答

问:卤菜的发展

答:约2500年前的秦汉时期,出现了酒店、熟肉店及以宰狗为业的“狗屠”餐饮市场已经初具雏形。到了唐宋时期,由于社会生产力的空前发展,为熟食业提供了良好的发展空间。到了明清时期,烹饪方法的改进,及与西方国家烹饪方法的融合。促进了卤菜的品种与经营模式的发展。

问:新手如何开一家卤菜店

答:投资条件:投资开一个卤菜经营店,不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可,只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具,将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。

问:中药卤料配方有哪些呢?

答:卤料就是一种调料,其是用来制作卤菜的,很多中药材都能够被用作为制作卤料的调料。卤料当中的香味很浓,其能够起到一定的去除食物原本所带来的腥膻味的效果,而且用卤料腌制而成的食物味道浓郁,还能够起到一定的开胃的效果。用来制作卤料的中药材有以下几种,砂仁、八角、甘松、母丁香等。适当吃一些卤制品还能够起到一定的健胃、顺气的效果。

问:配制卤水时应注意的事项

答:永凡棋牌香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

问:妙招之装修材料  

答:我们在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家,一个正常的门头如果自己采购装修材料的话,连人工在内一千元就能做的很好了,如果条件许可的话,我们也可以做一块LED显示屏,让我们的店招更加闪亮。

问:凉菜可以搭配哪些来买?

答:凉菜是市面上随处可以见到的一种调剂菜品,大餐厅、小餐馆以及牛羊肉泡馍馆、面馆等地方都可以在收银台的地方看到,配合着主食一起食用,清爽可口,营养搭配,深受欢迎。很多店面都在卖主食的同时增加了凉菜搭配来卖,生意非常好,这也是增加店面收益的一种可能赚不赔的方式。

问:小吃培训签合同吗?中途还有其他费用吗?

答:签订合同,中途绝不收任何费用,一次性收费。

问:经营卤菜店成为内行

答:作为一个卤菜店经营者,首先要尽快使自己成为一个懂卤菜的经营者,其次一个是一个能干的经营者,开业三个月以后,经营者应该成为一个真正的卤菜行家

问:经营卤菜职业转变要适应

答:餐饮业有自己特殊的经营特点,凡是转行从事餐饮业的经营者,要快速的适应新的职业,原来的成功经验可以借鉴,也可以嫁接,不适用的应该完全摒弃。

问:卤菜店开张为什么要搞活动

答:开业促销活动:开业促销活动是促销活动中最重要的一种,因为它只有一次,而且与潜在顾客是第一次接触,顾客对超市的商品、价格、服务、气氛等印象,将会影响其日后是否再度光临超市的意愿。所以经营者对开业促销活动都十分重视,希望能通过促销活动给顾客留下一个好的印象。通常开业当日的业绩可达平日业绩的5倍左右。


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