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农民工毛玉峰的快乐年夜饭

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这是2011年9月2日拍摄的毛玉峰工作照。 新华社记者王昊飞摄

  一张方桌、一杯小烧酒、四道家常菜――这就是农民工毛玉峰的年夜饭。42岁的他在城市里从事高空建筑拆除这一高危行业已有19年,除夕夜独酌却并不感到孤独:“习惯了一个人的生活,忙活了一年,比往年相比多挣了点钱,挺知足,也挺快乐。”毛玉峰租住的平房位于长春市东郊,20余平方米的陋室租金为每季度600元。记者22日下午2点赶到这处居所的时候,毛玉峰正拿着大盆拌凉菜,灶上两口锅分别炖着鸡肉和鲤鱼。

  “团队里的大部分工友都带着老婆孩子回老家了,我没成家,无牵无挂,所以自己在长春整点菜、喝点小酒,平平安安过个年。”毛玉峰一边准备饭菜,一边和记者唠嗑。过去一年,团队里全部成员平平安安,也没有出现工资拖欠的事,这已是他们最大的幸事。老家在黑龙江省大庆市的毛玉峰来长春市已有20余年,高空建筑拆除是他多年来唯一的工作内容。在这20余年里,毛玉峰逐步组建起了自己的施工团队。

  摄氏30度的高温、47米高的烟囱、24厘米宽的落脚点、站在上面挥舞大锤一干就是3个小时――这是记者去年9月曾为毛玉峰工作记录的画面。这种危险而又艰辛的场景也是这一团队日常作业的缩影。由于收入比其他行业的农民工要高一些,所以即便危险他们也甘愿干。辛苦了一年,能安稳地享受一顿有酒有肉且了无牵挂的年夜饭,对毛玉峰来说是一件非常快乐的事。

  谈到新年希望,他对记者说,“我们打工20来年了,寻思自己也能有个房,现在经常是两三个月就换个房东,房租便宜的地方越来越少了。如果真的有可能的话,我希望2012年能让自己的团队住上城市里的廉租房。”

这是2011年9月2日拍摄的毛玉峰工作照。 新华社记者王昊飞摄  一张方桌、一杯小烧酒、四道家常菜――这就是农民工毛玉峰的年夜饭。42岁的他在城市里从事高空建筑拆除这一高危行

相关问答

问:忌在凉拌菜放味精或鸡精

答:据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。

问:凉菜一般都是怎么做?

答:其实要问凉菜怎么做的话,答案是比较简单的,大多数的凉菜的总体思路都是差不多的,食材要么可以直接生吃,那么就可以直接加调料凉拌。拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。凉菜做法大全中有许多,这里仅介绍一些有代表性的,观察其思路,一般就能做出其他很多种凉菜。

问:学完之后,自己没有立即开店,等想开店了,有些都忘了,那还可以回来免费重学吗?

答:可以的,不满意免费重学。还有,到时我们菜品更新和升级,我们也会打电话通知你们过来进修!也是免费的。

问:学习需要多长时间?

答:永凡棋牌这个视个人情况,卤肉凉菜培训一般4到7天,其他培训一般2到4天,我们是学会为止,不限时间的,希望每个学员学把技术学好学精才能把店开好!

问:卤菜店的经营方式

答:卤味店的定位问题:开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务职员,他们的消费习惯和消费档次是不同的,当然,因为卤味的相互渗透渗出性、交杂性,良多卤味已经被改良、立异,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

问:忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

答:如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

问:烧在哪个朝代流行?

答:烧在中国有悠久的历史,南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在,关于烧的菜试,以广东最为普及。

问:好多学员问可以卤哪些材料?

答:鸡,鸭身上的东西都可以卤制;猪耳,猪头皮,猪脚,蛋类,豆腐干,海带,藕,毛豆等食物也都可以卤制,品种繁多,顾客可以自由选择。卖卤菜的老板们,您只要掌握好卤菜的卤水怎么配料,怎么制作,如何保存,怎么卤制食物等专业核心技术知识,即可学会卤菜的全套制作方法,而这些小五师傅则会统统交给你。

问:卤菜不够味的三个原因

答:1,做卤水的时候,香辛料没有严格配比。看别人做卤水感觉很简单,这个香料放一点,那个香料放一点,只要记住所有的香辛料种类和大概的用量就好,实际上自己做不出来那个味道。 2,卤制菜品的时候很多人都喜欢盖着盖子,因为加了化学增香添加剂,为了防止化学增香剂随着高温挥发,只好盖着盖子卤。而盖着盖子卤恰恰是真正卤菜的禁忌:一腥味异味出不去;二中药药味部分出不去;三一直闷着,口感不好。 3,卤水的保存和香辛料定期的增加更换。 卤水要春夏秋每天早晚烧开一次,冬天每天烧开一次。烧开后的卤水一定是自然静置冷却(切忌放入冰箱冷却!切忌搅拌!)

问:永凡棋牌如何让消费者免费帮我们宣传

答:要想让消费者帮熟食店宣传,这就需要熟食店有独特的菜品,靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客,有了好的产品,我们更需要有热情的服务态度,要做到让消费者满意为止,这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上,要让消费者感受到您的周到服务,以服务赢得消费者的好口碑,这样即使您的熟食和别家的味道相差无几,冲着您的服务,您的熟食店也会更胜一筹。


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